Клейковина жодним чином не шкодить здоровим людям - лікувальна практика
Люди, як правило, повинні уникати глютену?
Якщо люди не страждають на целіакію або чутливість до глютену, споживання продуктів, що містять глютен, не має негативних наслідків. Тож здоровим людям не потрібно відмовлятися від глютену у своєму раціоні.
Останнє дослідження університету Шеффілда показало, що продукти, що містять глютен, не викликають негативних наслідків для здорових людей. Результати дослідження були опубліковані в англомовному журналі "Gastroenterology".
Здорові люди не відчували типових симптомів
Це вперше було проведено тест на здорових людях без анамнезу проблем з кишечником (наприклад, синдром подразненого кишечника), підкреслюють дослідники. Це дослідження мало на меті допомогти прояснити деякі суперечливі результати, що з’явилися в результаті різних досліджень за останні кілька років.
Чи корисна дієта без глютену?
Багато людей дотримуються дієти без глютену, хоча більшості людей не діагностували жодних проблем зі здоров’ям. Ці люди посилаються на різні причини дотримання безглютенової дієти, але добробут, як правило, є головним фактором. Переваги безглютенової дієти також відзначаються зменшенням тягаря захворювання, поліпшенням когнітивних функцій, втратою ваги та гарним зовнішнім виглядом, повідомляють дослідники. Однак бракує даних на підтримку таких ідей. Насправді великі перспективні когортні дослідження, включаючи Національне обстеження здоров’я та харчування, не виявили підвищеного ризику серцево-судинних захворювань або метаболічного синдрому від споживання глютену.
Як проводилось дослідження?
У поточному дослідженні 28 учасників були випадковим чином розділені на дві групи протягом двох тижнів. Цим людям пропонувалося дотримуватися безглютенової дієти і вживати дозу борошна двічі на день, яка складала або 14 грамів клейковини, або була повністю безглютеновою. Для вимірювання змін у болях у животі, рефлюксі, розладах травлення, діареї та запорах були створені рейтингові шкали для всіх учасників до і після двотижневого тесту. Їх почуття втоми вимірювали за допомогою візуальної аналогової шкали, пояснюють у дослідницькій групі.
На здорових людей ніякі негативні наслідки не постраждали
Зрештою, незалежні аналізи між рандомізованими групами не показали суттєвих відмінностей між здоровими пацієнтами з точки зору симптомів, включаючи біль у животі. Загалом лише одна здорова людина, яка споживала глютен, повідомила про діарею. Дослідники стверджували, що це, ймовірно, ненормально. Це говорить про те, що відмова від глютену не приносить користі пересічному здоровій людині.
Глютен може викликати серйозні захворювання у хворих людей
На відміну від цього, люди з діагностованими проблемами, пов’язаними з глютеном, можуть мати серйозні проблеми, якщо вони їдять неправильну їжу. Наприклад, дослідження учасників із чутливістю до целіакії до глютену показало, що більше 90 відсотків людей мали клінічний рецидив під час впливу глютену. У людей з целіакією глютен може руйнувати слизову оболонку тонкої кишки, а якщо пошкодження стає занадто великим, це може призвести навіть до остеопорозу, безпліддя, пошкодження нервів та судом. Однак такі екстремальні реакції на глютен рідкісні і трапляються менш ніж в одному відсотку від загальної кількості населення США, пояснюють дослідники. Тому для цієї невеликої групи людей необхідна сувора дієта, що не містить глютену протягом усього життя.
Чи шкодить безглютенова дієта здоровим людям?
Сумнівно, чи зможуть нові результати пом’якшити загальне захоплення дієтою без глютену. І це, хоча є також докази того, що безглютенова дієта може принести більше шкоди, ніж користі, повідомляють дослідники. Попередні опитування показали, що люди, хворі на целіакію, не отримують достатньої кількості кальцію, заліза, клітковини, фолієвої кислоти та тіаміну. Інше дослідження показало, що люди з меншим споживанням глютену мають більш високий ризик розвитку діабету 2 типу. (як)