Кліматичні кроки до здорового харчування - HELLO MINDEN
28 жовтня 2019 р
Стаття з нашого блогу Поради споживачам
Рух "П'ятниці в майбутнє" просувається енергійно, щоб привернути увагу до терміновості захисту клімату та різкого зменшення шкідливих парникових газів (CO2) для нашого довкілля. Однак не слід чекати кардинальних змін: кожен може зробити щось для захисту клімату та інтегрувати це у своє повсякденне життя - наприклад, у своєму раціоні. Оскільки п’ята частина викидів СО2 на душу населення в Німеччині спричинена поширеними раніше звичками харчування - такими, як велике споживання м’яса та значна кількість харчових відходів. "Регіональні, сезонні та органічні покупки та приготування їжі - це правильний крок, який не залишає шкідливих для навколишнього середовища слідів", - пояснює екологічна консультант Корнелія Франке-Ретмайєр із споживчого центру в Північному Рейні-Вестфалії в Міндені. У неї є поради щодо кліматичної дієти:
Регіонально-сезонні покупки: Такі продукти, як спаржа або папайя, що перевозяться літаком з Перу, є вбивцями клімату. Деякі продукти, які транспортуються до нас із південних країн, такі як авокадо, помідори та полуниця, споживають набагато дорогоцінної води. Вирощування в теплицях, що опалюються, та зберігання в холодильних камерах також затрачує багато енергії. Для порівняння, регіонально вирощене харчування потребує лише коротких транспортних шляхів. Сезонні овочі та фрукти від місцевого вирощування на свіжому повітрі також свіжі, містять більше фітохімікатів, що сприяють здоров’ю, та економлять енергію.
Віддавайте перевагу органічним продуктам: Фрукти та овочі з органічного землеробства мають хороший кліматичний баланс. Грунти в органічному землеробстві зберігають більше вуглецю, ніж звичайні оброблювані площі. Знижується забруднення навколишнього середовища, родючість ґрунтів є продуктивнішою, а біологічне різноманіття вищим - за загального більш економічного використання ресурсів.
Скоротити споживання м’яса: Той, хто не споживає більше 300–600 г м’яса на тиждень, як рекомендує Німецьке товариство харчування, допомагає зменшити викиди парникових газів, пов’язаних з дієтою, приблизно на дев’ять відсотків.
Покупки пішки або на велосипеді: Вживати та насолоджуватися органічною їжею марно, якщо дари природи перевозяться на великі відстані автомобілем чи вантажівкою. Замовлення від служб доставки також часто розміщуються за рахунок резервуара та спідометра. Покупки, які здійснюються пішки або на (вантажному) велосипеді, особливо сприятливі для клімату. Якщо автомобіль повинен служити транспортним засобом: Добре сплануйте маршрути та з’єднайте їх між собою - це економить кілометри покупок.
Пийте водопровідну воду: Прохолодна вода з-під крана - найкраща перевірена і відразу доступна їжа в Німеччині. Питна вода економить багато сировини, таких як пластик та скло на пляшках та багато CO2 для транспортування.
Уникайте харчових відходів: Той, хто вживає або передає залишки їжі та використовує всі свої органи почуття для перевірки та споживання їжі після закінчення терміну, що не відповідає вимогам, робить свій внесок у захист клімату. Якщо порції занадто великі під час відвідування ресторану чи їдальні, залишки можна взяти з собою, щоб поїсти вдома. Ретельне поводження з їжею не тільки окупається в гаманці, але й зменшує парникові викиди.