Клітковина Чому фрукти, овочі; Зернові культури мають більше калорій, ніж очікувалося
Мюслі, хліб, картопля, бобові - навіть фрукти та овочі - скоро містять ще кілька калорій. Те, що спочатку для багатьох звучить дратує, це насправді так: це пов’язано з клітковиною, що міститься у багатьох продуктах.
У постанові про маркування поживних речовин це раніше регулювалось таким чином, що клітковина не враховувалась при підрахунку калорій. З 1 листопада 2012 року вони будуть включені до розрахунку - дві кілокалорії на грам клітковини.
Причина коригування: харчові волокна розщеплюються бактеріями в кишечнику, завдяки чому вони створюються Жирні кислоти з високим вмістом калорій. І згідно з новим регламентом, це тепер має бути показано на продуктах.
Розрахунок дуже простий: кількість клітковини на 100 г або порцію продукту просто перемножується на два обчислення. На порцію макаронних виробів з цільної пшениці це 11,5 г клітковини, що на 23 калорії більше.
З малиною приблизно 13 калорій на 100 грам зверху тощо. Риба, м’ясо та молочні продукти повністю не містять клітковини, тому в розрахунку калорій нічого не змінюється. Коротше кажучи: чим більше клітковини містить їжа, тим більше калорій скоро буде на упаковці.
Чи справді здорова їжа, як фрукти, овочі та цільнозернові продукти, відгодовується через клітковину? Цього не треба боятися! Якщо ви їсте рекомендовані 30 грамів клітковини на день, ви споживаєте лише на 60 кілокалорій більше, ніж вважали раніше. При середньому щоденному споживанні 2000 ккал це взагалі не впливає.
Вам не потрібно турбуватися про товстість, тому що ви їли його раніше. Краще не дозволяти новим цифрам вас бентежити. Кілька калорій не роблять капусту жирною, як і ми, тому що Харчові волокна - це плюс для організму - незалежно від того, додаєте ви їх чи ні.