Клітковина - їжа та напої
Клітковина
Зміст
Харчові волокна як наповнювач
Харчові волокна в основному містяться в продуктах рослинного походження і відносяться до групи вуглеводів. Однак наші травні ферменти не можуть розщеплювати харчові волокна в тонкому кишечнику або лише недостатньо. Лише у товстій кишці мікроорганізми забезпечують використання та розщеплення неперетравної клітковини. Розрізняють харчові волокна та їх здатність зв’язувати воду. До розчинна клітковина включають пектини з фруктів або овочів та стійкий крохмаль нерозчинна клітковина однак вона включає целюлозу та лігнін, які в основному містяться в злаках або бобових.
Незамінні наповнювачі для здоров’я
Розчинна клітковина із фруктів, овочів, вівса та бобових впливає на засвоєння глюкози. Вони зменшують підвищення рівня цукру в крові після їжі. Це підтримує стабільність нашої кривої продуктивності і довше тримає нас повними. Рівень холестерину можна знизити, споживаючи клітковину. Це, в свою чергу, може зменшити ризик розвитку різних захворювань, таких як інфаркти, діабет ІІ типу, атеросклероз або рак. У найширшому розумінні клітковина також запобігає ожирінню, оскільки протидіє харчовій тязі.
Побудуйте на баласті
Бобові, цільнозернові продукти, яблука, груші, ягоди, банани, вишні, ківі, сливи та цитрусові мають особливо високий вміст клітковини. Плюс капуста, морква та картопля, цибуля-порей та буряк. В оболонці особливо багато клітковини. Тому найкраще мити лише фрукти та овочі, а не очищати їх від шкірки. Недільні булочки або інші вироби з білого борошна майже не містять клітковини. Вони застряють у зовнішніх шарах зерна і втрачаються під час помелу. Тому цільнозернові продукти рекомендуються більше, ніж хліб та булочки з білого борошна. С дві порції фруктів (250 г) і три Порції овочів (400 г) щодня покривайте свої потреби в клітковині!
Не забудьте випити!
Оскільки вони зв’язують багато води, клітковина завжди повинна поєднуватися з достатньою кількістю рідини в їжі. Пити не менше доби 1,5-2 л Вода, тоді клітковина може добре набрякати. Це добре для обміну речовин: коли об’єм їжі збільшується, травлення прискорюється.