Клітковина має головне значення в дієтах без глютену

У безглютеновій дієті саме клітковини, які використовуються, важливі для зменшення дискомфорту в кишечнику, згідно з дослідженням групи дослідників з Копенгагена.

головне

Багато досліджень показали, що дієта з низьким вмістом глютену допомагає зменшити розлад шлунково-кишкового тракту. Дослідники з Копенгагена в дослідженні, опублікованому в Nature Communication, довели, що це покращення самопочуття кишечника головним чином пов’язане із споживанням клітковини.

Коли індивід змінює свій раціон і замінює волокна з пшениці або жита, з раціону з глютеном, на волокна з коричневого рису, овочів або лободи, з безглютенової дієти, склад і функції бактерій в кишечнику змінюються. Саме ця модифікація дозволяє бактеріальній екосистемі краще функціонувати та краще захищати кишечник.

Щоб з’ясувати цей результат, дослідники проаналізували вибірку із 60 здорових дорослих датських людей, відібраних навмання. Протягом восьми тижнів група дотримувалася дієти з низьким вмістом глютену (2 г на день), ще вісім тижнів група дотримувалася дієти з високим вмістом глютену (18 г на день). Ці дві фази дієти відокремлюються періодом шести тижнів звичайної дієти (12 г клейковини на день).

Проаналізувавши ці тести, дослідники зрозуміли, що зменшення кишкових розладів головним чином пов’язано зі зміною складу клітковини, яка потрапляє всередину.

Вже було доведено, що дієта з низьким вмістом глютену дозволила значно покращити стан здоров'я. Таким чином, це дослідження доводить, що мова йде більше про тип та кількість споживаних харчових волокон, ніж про саму безглютенову дієту, яка покращує добробут кишечника.

Це дослідження показує, що безглютенову дієту не потрібно приймати, оскільки багато продуктів, що не містять глютену на ринку, позбавлені клітковини. Найголовніше, якщо ви дотримуєтесь безглютенової дієти, це компенсувати відсутність клітковини з пшениці або жита, наприклад, волокнами з коричневого рису або овочів.

Дослідники закликають створювати продукти без глютену або з низьким вмістом глютену, але з високим вмістом клітковини, щоб зменшити ризик шлунково-кишкових розладів.