Клівер Клівер »Купуйте через Інтернет зараз!
Рубання їжі - рубальний ніж у дії
Переважна більшість продуктів розрізається перед подальшою обробкою. Але деякі продукти люблять подрібнювати. Це можуть бути овочі або зелень, але шматочки м’яса з кістковою порцією також часто подрібнюються. Різання кісток, зокрема, слід робити за допомогою професійної косарки. Звичайні кухонні ножі мають занадто тонкі леза, щоб робити таку роботу - перш за все безпечно.
Що саме є клівер?
Клівер відомий під багатьма назвами: кухонний топірець, колун, спліттер або кухонний топірець. Ви описуєте досить важкий подрібнюючий інструмент, який спочатку був розроблений для розрізання кісток та порційного м’яса. Щоб ця робота могла бути виконана дуже точно, колуни дуже великі. В середньому вони мають довжину від 30 см до 40 см. Вимоги до леза дуже високі, оскільки робота з колуном має досить грубіший характер. Ось чому лезо колуна значно товщі і виготовлене з дуже високоякісної сталі. Такі великі моделі в основному використовуються на м’ясопереробних підприємствах. Є менші версії рубального ножа для використання на кухні. При довжині 15 - 20 см вони набагато більш керовані, а також дозволяють подрібнювати овочі та зелень.
Лезо ножа для подрібнення має прямокутну форму та забезпечує достатньо місця для використання леза для транспортування нарізаної їжі до наступного контейнера. Лезо колуна надзвичайно гостре. Як результат, кістки можна не лише зруйнувати, доклавши лише невеликих зусиль, рибу також добре відрубати голову або овочі можна чудово нарізати. При різанні створюються дуже точні зрізані краї, а це означає, що вирізаний матеріал втрачає менше соку і залишається дуже соковитим після варіння або смаження.
Особливості рубальних ножів
На додаток до природних якісних характеристик, таких як нержавіючі та затверділі леза, деякі виробники покладаються на інші добавки під час виробництва. У деяких моделях, зокрема, рукоятка та вал поєднуються між собою таким чином, що робота з рубальними ножами набагато безпечніша. Нековзні ручки з таких матеріалів, як пластик або навіть бамбук, значно покращують відчуття, а деякі моделі навіть мають додаткові нековзні поверхні на ручці.
На це слід звернути увагу, купуючи колун:
Хороший колун повинен:
- Будьте надійно оброблені
- Леза повинні бути виготовлені з багатозагартованої нержавіючої сталі
- Він в ідеалі має нековзну ручку
- Він добре збалансований, щоб зручно сидіти в руці та підтримувати вагу під час рубання
- Його можна добре заточити
Догляд за колуном
Догляд за ножем відіграє вирішальну роль у його довговічності. Тому вам слід уважно дотримуватися наступних пунктів після кожного використання, щоб отримати хороші результати різання в довгостроковій перспективі:
- Очистіть ніж відразу після використання під проточною водою за допомогою м'якого миючого засобу для миття посуду
- Ніколи не кладіть у посудомийну машину
- Сушіть відразу після змивання
- Зберігати у відповідному місці, бажано на магнітній стрічці
Купуйте ножі для гастрорубки в Інтернеті - не оплачуйте доставку - китайський ніж шеф-кухаря у магазині
У нашому інтернет-магазині аксесуарів для громадського харчування ми маємо великий вибір різного посуду для комерційного використання. Звичайно, ми також маємо колуни з фаскою або без неї. Порожнистий виріз забезпечує меншу адгезію обробленої їжі. Всі наші ножі також виготовлені з високоякісної кованої сталі, мають ергономічні ручки та гігієнічні фітинги для запобігання накопиченню бруду при переході від рукоятки до леза. Все, що вам потрібно зробити, це вибрати зручний ніж легко та зручно вдома, а все ми зробимо за вас. Ми надішлемо замовлені товари протягом декількох днів безкоштовною доставкою на вашу адресу доставки у Німеччині. І якщо ви хочете отримати подальшу пораду, це зовсім не проблема. Наша сервісна команда із задоволенням подбає про ваші проблеми в наш звичайний робочий час і проконсультує вас по телефону, у чаті в режимі реального часу або по електронній пошті щодо всіх питань щодо наших товарів, стану замовлення вашого замовлення та всіх інших проблем. Ми з нетерпінням чекаємо вашого запиту!
Часті запитання щодо колуна
Що слід враховувати, купуючи колун?
На додаток до гарної обробки та високоякісних матеріалів, ніж китайського кухаря повинен бути розроблений насамперед для тих видів діяльності, які будуть виконуватися. Розрізняють маленькі подрібнювальні ножі (довжина леза приблизно 15 см) і великі подрібнювальні ножі (довжина леза 30-40 см). Чим більше і важче їжа, що підлягає обробці, тим більше слід вибрати лезо.
Який матеріал (сталь або нержавіюча сталь) найкраще підходить для колуна?
В ідеалі подрібнювальний ніж складається з багато загартованої, кованої та нержавіючої сталі. Це робить ніж особливо міцним і дуже міцним.
У деяких тесаків є отвір у лезі, чому?
Маленька кругла виїмка біля кінчика леза дозволяє повісити ніж. Оскільки ніж такого розміру рідко знаходить місце в кухонному ящику - який, до речі, ніколи не є відповідним місцем для зберігання ножа - його можна зберігати через отвір на підвісній рейці.
Як почистити колун?
Завжди чистіть колун під проточною водою за допомогою м’якого миючого засобу. Потім його слід добре просушити і віднести на місце зберігання.
Як я можу заточити колун?
Ножі колючих слід регулярно заточувати. Показниками тупих лез є потерті порізи або порізи на плоті. Часто достатньо переточування зі стандартною заточувальною сталлю або бруском. Якщо цей метод не повертає достатньої різкості, ніж повинен заточити професіонал.