Ключові цифри - веб-сайт сектору CNPO
- Інформація про сектор
- П'ятирічний план ланцюжка поставок: гарантування французьких яєць відповідно до ринкового попиту
- Франція: різноманітність методів ведення сільського господарства
- Довірені селекціонери: належні практики та статути
- Ключові номери
- Яєчні продукти
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ: “ЯЙЦЯ З ФРАНЦІЇ” ЗА КОЛЬКИХ ФІГУР
Франція підтримує високий рівень виробництва: у 2018 році у Франції було вироблено 14,3 мільярда яєць
За підрахунками Ітаві, заснованими на даних Європейської комісії та різних національних статистичних джерел, виробництво столових яєць у Європі у 2018 році склало 7,21 мільйона тонн, або близько 116 мільярдів яєць. Цей показник зріс на + 2,2% порівняно з 2017 роком; еволюція, близька до річного темпу зростання з 2013 року (+ 2%).
У 2018 році Франція представляла 12,3% європейського виробництва. Він дав 889000 тонн яєць, або близько 14,3 мільярда, стабільне виробництво порівняно з 2017 роком, на -0,4%.
Франція: важливий внесок у виробництво альтернативних яєць у Європі
Франція робить важливий внесок у виробництво альтернативних яєць у Європі. Згідно з останніми даними за 2017 рік (джерело: CIRCABC), він справді становить 20% європейської кількості курей-несучок в органічному землеробстві та 16% чисельності на відкритому повітрі.
Частка французьких несучок у альтернативному розведенні за 10 років подвоїлася
Відповідно до цілі, встановленої для сектору в 2016 році та включеної в секторний план, спрямований на перевищення 1 до 2 курей в альтернативному розведенні до обладнаної клітки до 2022 року, ферми в основному розпочали перехід.
Так, у 2018 році більше 2 з 5 несучок були в альтернативному розведенні (42,2%), тобто більш ніж удвічі більше, ніж у 2008 році (19%) та на 5 балів більше, ніж у 2017 році (36,7%).
У 2020 році професіонали вжили заходів для задоволення попиту. Таким чином, головна мета досягнення 50% альтернативного виробництва в клітці до 2022 року була перевиконана, за два роки до запланованого терміну! З 2018 по 2019 рік чисельність курей у клітинних фермах зменшилась на 13%, тоді як у підлогових господарствах курей збільшилася на 52%, курей з вільного вигулу на 15% та органічних курей на 31%.
Сьогодні кури, вирощені в клітках, становлять лише 47% французького виробництва. Кури, вирощені органічно, зараз складають 18%, як і на відкритому повітрі (18%). Грунт збільшився до 12%, а Label Rouge - до 5%.
Яйця в меню майже всіх французів
Яйця стали невіддільними від повсякденного життя французів, з якими вони дедалі більше присутні! Майже всі французи - 98% - зараз споживають яйця, що на 2% більше порівняно з попереднім опитуванням у 2017 році.
Майже 1 з 2 яєць, куплених у магазинах Франції
У 2018 році покупки яєць шкаралупи французькими домогосподарствами для домашнього споживання становили 48% загального споживання.
Решта яєць в основному споживається у вигляді яєчних продуктів у громадському харчуванні та агропродовольчій промисловості (38,2%), де вони використовуються як інгредієнти макаронних виробів, печива, соусів тощо. У громадському харчуванні також використовуються яйця з шкаралупи: 9% яєць, споживаних у Франції.
Самоспоживання становить 4% від загального споживання.
У супермаркетах зростає продаж яєць
(Джерело: Iri - Supers et Hypermarkets 2018)
У 2018 році французи довели свою прихильність до яєць. Таким чином, продажі яєць у супермаркетах зросли на + 1,9% в обсязі та на + 3,5% у порівнянні з 2017 роком.
Альтернативні яйця, що сприяють домашньому споживанню
Зростання продажів яєць у супермаркетах відзначається зростанням продажів альтернативних яєць. Яйця курей, вирощених на землі, збільшились в обсязі на + 15,8%, органічних яєць на + 12,4% та яєць від курей, вирощених на відкритому повітрі, на + 6,3%. Що стосується яєць курей, вирощених у встановлених клітках, то за 1 рік вони зафіксували падіння на -3,4%.
Альтернативні яйця: більше половини яєць, що продаються в супермаркетах
У 2020 році збільшення продажів яєць у супермаркетах продовжувало відбуватися завдяки зростанню продажів альтернативних яєць. За перші 4 місяці року всі магазини разом, яйця від курей, вирощених на землі, зросли на + 246% в обсязі, органічні яйця на + 29,4%, яйця з вільного вигулу на +25, 9% і Label Rouge на + 11,6%. Що стосується стандартних яєць, то вони зафіксували зниження на -3,3% порівняно з першими 4 місяцями 2019 року.
Зараз альтернативні яйця становлять 65% яєць, що продаються в магазинах. На перше місце виходять яйця вільного вигулу та Label Rouge, на яких 33% ринку, за ними йдуть органічні яйця (20%), а потім яйця від курей, вирощених на землі (12%)
Корисно знати (опитування CSA 2019)
98% французів споживають яйця, тобто на 2% більше, ніж у попередньому опитуванні у 2017 році.
92% підкорені діти: яйця французи широко цінують незалежно від їх віку! Батьки не соромляться пропонувати його своїм дітям, які люблять його споживати. 94% (91% у 2017 році) батьків справді пропонують яйця своїм дітям 92% (88% у 2017 році), щоб оцінити їх присутність на тарілках.
Яйця в меню більше 8 із 10 споживачів принаймні раз на тиждень. Французи парні 45% (44% у 2017 році) споживати кілька разів на тиждень (5% майже кожен день і 40% від двох до чотирьох разів на тиждень).
CNPO:
це Яєчна взаємодія, яка представляє кожну ланку в яєчній промисловості, від інкубаторів до переробників, включаючи заводчиків.
Натискаючи "Прийняти файли cookie", ви погоджуєтесь із налаштуваннями файлів cookie, які ми рекомендуємо. Ви також можете вибрати прийняті файли cookie на сторінці, присвяченій нашій політиці конфіденційності (видно тут: RGPD & Cookies)
Налаштування файлів cookie
У майбутньому ви завжди можете змінити цей вибір прямо тут.
Внутрішні технічні та внутрішні файли cookie.
Статистика Цей сайт використовує файли cookie Google Analytics для вимірювання використання (відвіданих сторінок тощо).
Соціальні мережі Цей веб-сайт пропонує можливість обміну вмістом у соціальних мережах або дозволяє відображати мультимедійний вміст із соціальних мереж. Вони можуть завантажувати сторонні файли cookie. Тут ви можете відмовитись усім цим файлам cookie, але це, ймовірно, вплине на ваш візит (наприклад, наші відео зазвичай розміщуються на YouTube). Соціальні мережі можуть завантажити сторонні файли cookie: Facebook, Instagram, Twitter, YouTube, Pinterest.
Реклама Цей сайт не відображає рекламу.
Прийняти всі файли cookie Збережіть зміни у налаштуваннях файлів cookie
Очікуючи вашої згоди: натисніть тут, щоб прийняти файли cookie з категорії% CC%