Чому ми любимо оливки
Оливки містять 115-145 калорій на 100 грам, або близько 59 калорій на 10 оливок. Вони містять 75-80% води, 11-15% жиру, 4-6% вуглеводів і невелику кількість білка.
Наявний на середземноморських землях (Греція, Італія, Іспанія), колір оливок варіюється від насиченого зеленого, коричневого, зелено-жовтого, фіолетового, чорного залежно від сорту та техніки обробки. Вони не рівні за розміром і не мають однорідного кольору.
Перед покупкою прочитайте етикетку товару, щоб визначити, чи вони були хімічно оброблені чи пастеризовані. Оскільки більшість споживають перед консервуванням (солять, маринують), текстура та колір залежать від того, як довго вони зберігаються, а смак оливок залежить від регіону, в якому вони ростуть (склад грунту, сонячні години, вологість, висота над рівнем моря) та ін.), але також за інгредієнтами та використовуваним способом.
Деякі причини, чому ви повинні їсти ці маленькі делікатеси щодня:
Коли вільні радикали окислюють холестерин, кровоносні судини пошкоджуються, а в артеріях накопичується жир, що може призвести до серцевого нападу.
Антиоксидантні поживні речовини в маслинах запобігають окисленню холестерину, тим самим допомагаючи запобігти серцевим захворюванням.
Оливки містять жир, але це здорові, мононенасичені жири. Показано, що ці жири знижують ризик атеросклерозу та сприяють підвищенню рівня холестерину.
2. Втрата ваги
Здається, мононенасичені жири, що містяться в оливах, можуть сприяти зниженню ваги. Доведено, що споживання оливкової олії погіршує жир всередині жирових клітин, позбавляє від жиру на животі та зменшує нечутливість до інсуліну.
Люди, які їдять багато оливок, споживають менше калорій і рідко мають зайву вагу. Аналізи крові показують, що вони мають більш високий рівень серотоніну, так званого гормону ситості, що змушує нас почуватися ситими. Крім того, аромат екстракту оливкової олії може дати нам відчуття ситості та зменшити споживання калорій майже на 200 на день.
Чашка оливок містить 10% рекомендованої добової дози вітаміну А, який при перетворенні у форму сітківки має вирішальне значення для здорових очей. Це дозволяє оку краще розрізняти світле і темне, тим самим покращуючи нічне бачення. Крім того, вітамін А вважається ефективним проти катаракти, глаукоми та інших вікових захворювань очей.
4. Це важливе джерело заліза
Оливки, особливо чорні, дуже багаті залізом. Здатність еритроцитів переносити кисень по всьому тілу обумовлена наявністю заліза в крові. Якщо ми страждаємо від дефіциту заліза, наші тканини не отримують достатньої кількості кисню, і ми можемо відчувати слабкість. Залізо також відіграє ключову роль у виробництві енергії.
Чорні оливки багаті жирними кислотами та антиоксидантами, які живлять, зволожують та захищають. Найважливішим з них є вітамін Е. Незалежно від того, застосовується він місцево або потрапляє всередину, вітамін Е захищає шкіру від ультрафіолетового випромінювання, захищаючи таким чином від раку шкіри та передчасного старіння. Отримати здоровий, яскравий колір обличчя можна, промивши обличчя теплою водою, нанесіть кілька крапель оливкової олії, залиште на 15 хвилин, а потім змийте. Насправді ви можете зволожувати навіть волосся оливковою олією перед купанням, змішуючи їх з яєчним жовтком, залишаючи діяти перед ополіскуванням та миттям.
Часте споживання як мононенасичених жирів з маслин, так і вітаміну Е пов’язано із зниженням рівня раку товстої кишки. Ці поживні речовини допомагають запобігти раку товстої кишки, нейтралізуючи вільні радикали. Захисна функція оливкової олії також благотворно впливає на виразку та гастрит.
Оливкова олія активує секрецію жовчі та гормонів підшлункової залози набагато природніше, ніж призначені препарати, зменшуючи тим самим частоту жовчнокам’яної хвороби. Чашка чорних оливок також містить 17% добової дози клітковини, яка сприяє здоров’ю шлунково-кишкового тракту, допомагаючи рухати їжу по системі більш здоровими темпами.