Клотильда Леал Лопес Поінформованість щодо л; непереносимість глютену

лопес

31 січня Підвищення обізнаності про непереносимість глютену

Питання від 31.01.2017

  • Автор LEAL LOPEZ Clotilde
  • ПОПЕРЕДЖИТИ Максима, міністра громадських робіт, охорони здоров’я, соціальних дій та спадщини

Пане міністре, у Бельгії кожен із сотні бельгійців страждає на целіакію - це аутоімунне захворювання, яке спричиняє кишкову мальабсорбцію після прийому глютену, який присутній у деяких борошнях, таких як пшениця, ячмінь або жито, які використовуються у багатьох продуктах харчування.

За підрахунками, понад 50 000 людей у ​​нашій країні страждають цією хворобою, не знаючи про це. Целіакія викликає різкі зміни в харчуванні діагностованих, будь то діти чи дорослі. Для цих людей витрати на їжу та лікування становлять понад 1000 євро на рік.

На додаток до цієї фінансової проблеми, хворим на целіакію важко знайти заклади, де можна їсти, не шкодячи суворому харчуванню. Нещодавно, під час поїздки до Австрії, я був здивований кількістю ресторанів, де пропонувалось безглютенове меню.

У Бельгії мені здається, що цей рефлекс набагато рідше. Навіть якщо Бельгійська асоціація целіакії визначить заклади, які пропонують 100% безглютенові рецепти, все одно потрібно докласти зусиль, щоб полегшити життя діагностованим.

Чи планується незабаром інформаційна кампанія, яка заохочуватиме установи систематично пропонувати меню без глютену ?

Відповідь міністра

Пані член, ви повинні знати, що вміст клейковини в злакових продуктах постійно зростає протягом десятиліть, і недарма саме клейковина надає тісту для хліба стійкість та еластичність.

Для людини з целіакією, яка відчуває симптоми, чотири залишаться безсимптомними, що пояснює недостатній діагноз цієї патології.

Підтверджуючий діагноз целіакії ґрунтується на біопсії кишечника, одного аналізу крові недостатньо. Без суворої дієти без глютену ця хвороба може мати серйозні ускладнення для пацієнтів.

Окрім целіакії, спостерігається також підвищення чутливості до глютену, пов’язане з безліччю шлунково-кишкових та позакишкових розладів, пов’язаних з прийомом глютену. На відміну від целіакії, незважаючи на незручності, спричинені цією непереносимістю, непереносимість глютену не викликає серйозних ускладнень.

Крім того, це часто є самодіагностикою, і дієта часто сама ініціюється, тобто без тестування на целіакію. Приблизно три чверті людей, які заявляють, що не переносять глютен, не відповідають критеріям чутливості до глютену.

Кілька років тому лише магазини, що спеціалізуються на конкретних продуктах харчування, пропонували продукти без глютену. Марення безглютеновою дієтою дозволило супермаркетам сьогодні пропонувати дедалі більше цього виду їжі та цього виду приготування, що поступово призводить до демократизації їх цін.

Щодо HORECA, деякі ресторани також починають пропонувати меню без глютену. Клейковина є одним з 14 алергенів, про які слід згадати. Дійсно, починаючи з 13 грудня 2014 року, усі підприємства, які постачають не розфасовану їжу, повинні мати можливість інформувати споживачів про наявність алергенів у їхній продукції.

З огляду на пояснені елементи, мені не здається доречним ініціювати інформаційну кампанію, щоб заохотити заклади систематично пропонувати меню без глютену. Крім того, за підвищення обізнаності про сектор HORECA відповідає мій колега з федерального уряду, пан Борсус, міністр середніх класів, незалежних та малих та середніх підприємств.