Клужські фермери на день рекомендують найкращу пасхальну баранину

Щоб отримати більше актуальних новин, відвідайте головна сторінка ДЕНЬ CLUJ

Фермери Трансільванії стверджують, що в породі овець Саффолк найбільше м’яса. Ціна така ж, як і інших порід, що пропонуються до продажу на Великдень.

пасхальну

"Найкраще для м'яса - Суффолк, порода, створена німцями. У ньому свиняча вирізка, ширша спина, ноги та грудна клітка. Крім того, у ньому не так багато жиру, і він не пахне вівцями ", - пояснив для ZIUA de CLUJ Йоан Мога, власник понад 800 овець у м. Редешті, поблизу Еюда. Фермер стверджує, що півтора місяці ягня Саффолк важить принаймні 5 кілограмів більше м’яса, ніж уркана.

"Зростання вище. Півтора місяці ягняти принаймні на 5 кілограмів більше, ніж Урканеле. Тоді у нього не так багато мінусів. З 16-кілограмовим бараниною у вас залишається максимум 7 кілограмів м’яса, тоді як у Саффолці у вас є щонайменше 10 кілограмів ", показує Мога.
На думку фермерів, Саффолк, gaigaie та Ţurcană входять в топ найкращих м’ясних порід. "Найкраща порода м'яса - це німецька чорна голова, яку важче знайти, але Ţуркана також добре. Тут, в районі Клужа, caурджана є найбільш затребуваною, оскільки мало хто має м’ясні породи овець. "Ціна все ще є. Коштує від 25 до 28 леїв за кілограм зрізу та 12 леїв за кілограм за голову", - сказав Іонуц Траян, фермер вівчарства з Університету сільськогосподарських наук та ветеринарної медицини (Клуж).

За оцінками селекціонерів овець, суффолк, gaigaie та Ţurcană також є найбільш поширеними породами в країні. "В Айуді, якщо ви їдете з Саффолком на продаж, ви оточені, тоді як в інших країнах світ більш кульгавий. У gaigaie молоко краще, є різниця між коров’ячим та буйволиним, але в нашій країні це не працює на рівнині ", показує Мога.

Зі свого боку, Олександру Боян, власник овець, каже, що важко знайти чистокровних для м’яса. "Найкраща порода - та, яку знайти найпростіше. Я кажу, що метиси теж їдуть, бо в них не так багато жиру ", - пояснює фермер.

Вівчарі стверджують, що, на жаль для них і, на щастя для споживачів, в Румунії немає різниці в цінах між породами овець. Те саме відбувається зі свининою. "Ми намагалися розрізнити, коли з'явився Великий Білий. Раніше Базна був на м’ясі, а на бійні він платив за моє м’ясо так само, як і той, що мав більше жиру. Те саме сталося з коровами та худобою. Я виходжу на вулицю за асортиментами, але тут це коштує стільки ж ", - сказав власник Суффолка.