Книга підкажіть своє тіло своєму другу
Книга зосереджена на тому, як схуднути за допомогою дієти HCLF. Особисто я більше ніж скептично ставлюсь до дієт, але мене цікавить, як схуднути здоровим і стійким способом в довгостроковій перспективі. Існують найбожевільніші дієти, і я вражений тим, що щотижня закликають нову. Більшість із них, швидше за все, стоять на хитких харчових і фізіологічних ногах, в деяких випадках я навіть вважаю, що ці поняття абсурдні.
Низьким вмістом вуглеводів? Вірніше, з високим вмістом вуглеводів?
Особливо відомою концепцією є дієта з низьким вмістом вуглеводів, яка доступна у різних варіантах. Основний принцип - завжди максимально зменшити кількість вуглеводів у меню. Але чи насправді це має сенс?
У книзі "Твоє тіло - твій друг" є зовсім інший підхід, а саме "З високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру". Автор не вигадувала такий підхід, але роками досліджувала цю тему сама, і цей підхід спрацював на неї. Частина книги - це її щоденник схуднення, але, звичайно, є набагато більше, серед іншого, вона також зібрала, які варіанти підходу з високим вмістом вуглеводів існують. Найвідомішим є, мабуть, 80/10/10, також дуже цікавою на цю тему є книга "Розчин крохмалю".
Правильні вуглеводи
Я не хочу передбачати занадто багато, але основний принцип такий: з’їдайте вуглеводи і споживайте достатню кількість калорій, замість того, щоб зменшувати обидва. Для цього потрібно зменшити кількість жиру в їжі. Потрібно просто диференціювати, адже не всі вуглеводи однакові. Вуглеводи складаються з цукру і є нашим найважливішим джерелом енергії, але питання в тому: з яких молекул цукру складаються вуглеводи. Тут потрібно розрізняти просте і складне. Прості молекули цукру особливо містяться в оброблених і очевидно шкідливих для здоров'я продуктах харчування, тоді як вуглеводи в картоплі або бананах, якщо назвати лише два приклади, складаються із складних молекул цукру, переважно крохмалю. Тілу потрібно значно довше, щоб розщепити ці більш складні молекулярні структури - так ви зможете довше залишатися ситим.
Крім того, ті продукти, що містять складні вуглеводи, зазвичай також мають інші важливі поживні речовини. Тож не слід засуджувати вуглеводи загалом, адже вони є нашим найважливішим постачальником їжі і повинні забезпечувати принаймні половину калорій або навіть більше. Швидше, нам слід подбати про споживання ПРАВИЛЬНИХ вуглеводів, тоді - на думку автора - ми неминуче схуднемо, а не наберемо вагу. При цій дієті особлива увага приділяється сирій їжі, наприклад, існує варіант «Сире до 4», де ви їсте лише сиру їжу або навіть фрукти до 16 години, а ввечері, наприклад, варену картоплю.
7 бананів на сніданок? Ого!
Я ще трохи дослідив, і тему також можна знайти, наприклад, на різних каналах YouTube. Мене вразило, що справді надтонкі люди вранці кидають у блендер 7 бананів із жменькою фініків!
Не можна не згадати, що автор повністю покладається на веганську дієту, важливу складову харчової концепції, на якій базується книга. Він також пропонує 30-денні інструкції щодо практичного впровадження.
Я знайшов книгу дуже читабельною, а підхід HCLF дуже захоплюючим. Все це слід сприймати не як короткочасну дієту, а як довгострокову зміну дієти, яка, як мені здається, є набагато привабливішою, ніж та, яка базується на відмові або зменшенні вуглеводів.