Кнопковий суп • Привіт Ясі •
700 г молоде листя крес-салату
2 столові ложки рослинного масла
1 цибулина
1/4 чайної ложки солі
1 картопля
1/4 чайної ложки мелений чорний перець
2 1/2 склянки молока
1/4 склянки жирні рідкі вершки
2 1/2 склянки курячого супу
1/2 склянки листя крес-салат (для прикраси)
Нагрійте олію до середньої температури у великій каструлі. Додати очищену і нарізану кубиками картоплю та подрібнену цибулю, приправити сіллю та перцем і варити 5 хвилин. Змішайте курячий суп і молоко і доведіть до кипіння, а потім дайте йому кипіти при низькій температурі протягом 10 хвилин. Додайте 700 г крес-салату і варіть суп 5 хвилин. Залиште його трохи охолонути і пропустіть через блендер. Знову нагрійте його, покладіть в окремі миски і прикрасьте кожну невеликою кількістю рідкого крему та кількома свіжими листочками крес-салату.
Крес-салат подається гарячим. Його можна вживати, як і будь-який крем-суп, з хрусткими грінками або тонкими смужками підсмаженого бекону.