Кодекс добрих манер Кодекс добрих манер за столом, відвідуванням та в ресторані
Кодекс хороших манер за столом, відвідуванням та в ресторані
Найпростіший спосіб влаштувати стіл
Також перед пластинами, праворуч, знаходиться місце окулярів. Обов’язкові три типи келихів - туїка, вино (келих червоного вина трохи менше білого вина) та вода. Вони повинні бути частиною однієї служби, а імпровізувати погано.
Окуляри (на малюнку нижче):
1. Стакан води
2. Келих білого вина
3. Келих червоного вина
4. Келих хересу
5. Келих туїки
6. Келих лікеру 7. Келих шампанського (чашка)
8. Келих шампанського (флейта)
9. Пивний келих
10. Келих коньяку
11. Тумблер
Він сидить прямо за столом, не скутий.
Не кладіть ноги під стілець, але не занадто далеко попереду, щоб не турбувати сусідів.
Ми не чіпляємося за стілець, руки і лікті не повинні сидіти на столі
Ми не тримаємо тарілку, з якої їмо. Правильне положення полягає в тому, що в стані спокою руки повинні бути приклеєні до тіла, а зап’ястя повинні опиратися на край столу. Під час їжі ми тримаємо лікті якомога ближче до тулуба
Освіжаючи помаду, впорядковуючи волосся тощо. їх роблять лише у ванній
Як ми їмо
Ми не повинні їсти поспіхом або нервувати
Під час їжі не відбувається неприємних дискусій
Ми не п’ємо і не говоримо з повними ротами
Жуємо із закритим ротом
Неприємний смак тримати мізинець трохи піднятим під час пиття або їжі
Тваринам немає чого шукати у вітальні, хто б не був за столом.
Солодке вино не подається між двома сухими винами
Сухим білим винам передують червоні
Натомість подають дуже солодкі білі вина після червоних
Спочатку подають слабкі вина, потім міцні; спочатку нове вино, потім старе
Шампанське або ігристі вина можна подавати після або перед ігристими винами, але не між ними.
Температура напою, тип склянок
Ложка і ніж тримаються в правій руці
Вилка тримається в лівій руці, коли ми використовуємо ніж одночасно з ним
В кінці страви в тарілку, яку потрібно взяти, ми кладемо ніж і виделку паралельно, зубцями вниз
Під час їжі тримайте столові прилади зверху на тарілці, не піднімаючи їх занадто високо в повітря і не жестикулюючи ними.
Ніж тримається між великим і середнім пальцями, вказівний палець лежить на тильній стороні рукоятки, ні в якому разі не на задній частині леза
Сир іде до рота виделкою, не застрягаючи в ньому зубами, а не ножем
Якщо один столовий прилад втікає від нас пішки, ми просимо іншого
Під час пиття тримайте столові прилади на тарілці, виделку - ліворуч, зубами вниз, а ніж - праворуч, лезо підтримується краєм тарілки
Якщо тарілка порожня, і ми ставимо столові прибори схрещеними, це знак того, що ми хочемо, щоб нас ще раз подали таким чином.
Слід уникати будь-якого шуму за столом.
На початку трапези ми кладемо серветку на коліна, не розгортаючи її повністю
Ми використовуємо його непомітно, розтираючи губи
В кінці їжі серветку кладуть поруч з тарілкою, не складаючи її
Ні в якому разі ми не будемо класти паперові рушники на коліна. Після використання їх не кладуть на стіл, а повертають у гаманець (жінками).
Переконавшись, що всі гості закінчили їсти, господар першим встає, знак того, що їжа закінчена.
Навіть якщо у нас є їжа чи питво, ми також встаємо після того, як господар встає, але якщо ми закінчуємо перед іншими, нам не дозволяється вставати і залишати стіл.
У вітальні, де п’ють каву, доводиться чекати запрошення господаря закурити.
Якщо ми пропонуємо комусь столові прилади, ми тримаємо їх за ручку, щоб людина, яка їх бере, могла їх схопити звідти.
Обслуговуючий персонал приносить необхідні столові прилади на тарілці або серветці, але господар приносить їх у руці
Якщо у вас попросять солі чи перцю, ви поставите їх над столом або перед сусідом, а не за ним. Якщо воно знаходиться на більшій відстані, його просять у сусіда, а потім передають з рук в руки
Якщо ми їмо вдома, а обслуговуючого персоналу немає, тарілка з їжею переходить з рук в руки, від господаря праворуч. Дами подають спочатку собі, потім панам, а господині останнім, коли тарілка повернеться до неї. На цей момент панове займаються лише офісом посередників
Тим часом господар будинку наливає вино, теж праворуч. Пляшка не передається з рук в руки
Суп також подається праворуч, і те саме робиться, коли ми збираємо стіл
Коли тарілка доходить до нас, ми подаємо її ложкою, що тримається в правій руці, і допомагає нам виделкою зліва. Тільки офіціанти подають, тримаючи обидві столові прилади в одній руці
Ми подаємо не з тарілки з нашими столовими приборами, а зі службовими, які господар повинен туди покласти. Якщо вони не супроводжують плато, ми просимо їх.
Як їсти різні страви