Кофу Тофу з нуту з "Левиного лігва" в тесті
Без сої
Тофу є хорошим джерелом рослинного білка - але не кожен переносить сою. В деяких районах Азії та Південної Італії впродовж століть роблять альтернативу нуту, який терплять люди, які страждають алергією на сою. Берлінський стартап Kofu хотів би принести цю веганську їжу, яка досі невідома в цій країні, у магазини. На жаль, для угоди в “Die Höhle der Löwen” цього було недостатньо - ми все-таки протестували нутовий тофу і покажемо, де ви можете замовити його через Інтернет.
Користь нуфу-тофу
Візуально кофу схожий на класичний тофу, виготовлений із сої: обидва мають форму прямокутної форми, їх можна нарізати кубиками і смажити до хрусткої скоринки. Однак варіант нуту золотисто-жовтий, а також має різну консистенцію, що пов’язано з різними методами виробництва: Тофу - це більше соєвий сир, який приймає форму через коагулянт, для кофу, з іншого боку, готують кашу з нутового борошна та води потім охолоджують у формі. Це означає, що виробництво кофу більше схоже на поленту - але в ній більше білка. У порівнянні з тофу, кофу має менший вміст білка, але також значно менше калорій. Половина блоку (100 грам) містить лише 90 калорій!
Маргарет та Герміона: Купальники, виготовлені з пластикових відходів в "Левовій ямі"
Кофу в тесті: ми спробували!
Кофу можна обробляти на кухні, як звичайний тофу. Наприклад, ми обпалили тофу з нуту на сковороді, і він вийшов приємним і хрустким зовні. Ми випробували чистий та східний фалафель - особливо нам сподобався фалафель. Це робить чудовий долив на свіжий салат або в миску. Ми точно можемо порекомендувати кофу кожному, хто шукає смачний, низькокалорійний замінник м’яса. Трохи соромно, що вміст білка не такий високий, як у тофу. Але якщо ви не проти, ви знайшли хорошу альтернативу в Кофу. Завжди варто спробувати!
Дегустаційний набір Zeevi Kofu Pure, Falafel & Smoky Organic 3 x 200g Vegan Без глютену
Ви вже можете замовити кофу тут
Тофу з нуту органічної якості виготовляється на невеликій берлінській фабриці. Навіть борошно з нуту отримують із органічно сертифікованого заводу в Німеччині. Загалом, Kofu пропонує три варіанти: Kofu Pure (також підходить для десертів) *, Kofu Smoky (альтернатива копченому тофу) * і Kofu Falafel (з типовими спеціями фалафель) *.
Засновники Йорн Гутовський та Зеєві Хаймович переконані, що можуть набирати очки своїм продуктом з нуту: "Незабаром це буде на всіх німецьких тарілках".
Багато інноваційних ідей від "Die Höhle der Löwen" стали справді успішними продуктами - з угодою чи без:
33 найпопулярніші товари від "Левиного лігва"
До речі, співзасновник Йорн Гутовський не вперше бере участь у засновницькому шоу: він зміг переконати Френка Телена в шоу в 2016 році за допомогою своєї концепції Try Foods - навіть якщо угода врешті-решт не розірвалася. Засновники Кофу хотіли запропонувати левам 12 відсотків акцій своєї компанії за 150 000 євро. Присяжні були впевнені в концепції та смаку, але не в корпоративній структурі: ніхто з левів не погодився на угоду. Нам цікаво дізнатись, чи потрапить кофу в супермаркети без підтримки.