Кокосова олія, така ж нездорова, як жир та масло
Кокосова олія містить насичені жири, які можуть підвищувати рівень "поганого" холестерину, і настільки ж нездорова для серця, як яловичина та масло.
Кокосова та кокосова олія. Фото: Phu Thinh Co/Wikipedia (CC BY-SA 2.0)
Кокосове масло зазвичай продається як здорова їжа, враховуючи, що жир у ньому може бути кращим для людей, ніж інші насичені жири.
Однак Американська асоціація серця заявляє, що немає наукових досліджень, які б підтверджували це.
Тваринні жири, такі як свиняче сало, зазвичай вважаються шкідливими, тоді як рослинні олії, такі як оливкова та соняшникова олії, вважаються більш корисними.
Ця теорія базується на тому, скільки насичених жирів містить продукт. Насичені жири вважаються шкідливими для нашого здоров’я, хоча не всі фахівці з цим погоджуються.
Вживання дієти з високим вмістом насичених жирів може підвищити рівень «поганого» холестерину (ЛПНЩ) у крові, що, в свою чергу, може закупорити артерії та збільшити ризик серцевих захворювань та інсульту.
82% жиру в кокосовій олії насичене. Це більше, ніж у вершковому маслі (63%), яловичому жирі (50%) та свинині (39%).
Кажуть, що люди повинні обмежувати кількість споживаних насичених жирів, замінюючи їх ненасиченими рослинними оліями, такими як оливкова олія та соняшникова олія, зміни, які можуть знизити рівень холестерину з таким самим успіхом, як і ліки.
Чоловік середнього розміру повинен їсти не більше 30 г насичених жирів на день, а жінка - не більше 20 г.
Але експерти зазначають, що жир є важливою частиною здорового, збалансованого харчування. Її не слід видаляти занадто сильно. Жир є джерелом незамінних жирних кислот і допомагає організму засвоювати такі вітаміни, як A, D і E.
Хороша дієта для здоров’я серця передбачає не тільки зменшення жиру загалом, але й зменшення певних видів жирів і заміну їх ненасиченими жирами та цільними зернами, а не цукром та рафінованими вуглеводами.
Будь-які зміни слід розглядати в контексті більш широкого підходу. Наприклад, середземноморська дієта позитивно впливає на ряд факторів серцевих захворювань, а не лише на холестерин.