Кокосова перлина з чаєм з матчі - харчування Juliette
Ах кокосові перлини, я люблю робити їх так само, як і їсти! Це вимагає часу, але це заняття, яке заспокоює та розслабляє мене.
Ось мій улюблений рецепт з низьким вмістом FODMAP і тому підходить для фаз 1 і 2 дієти.
Для тіста
- 100 г клейкого рисового борошна
- 10 мл кокосового молока в цеглі (60 г/порція)
- 5cl окропу
- Цукор або кленовий сироп (кількість відповідно до ваших смаків, особисто я його не використовую, оскільки я не ласун, але насправді ви можете використовувати більше.
Для фаршу
- 100 г замоченої квасолі мунг напередодні (53 г/порція)
- Цукор або кленовий сироп (знову ж кількість варіюється залежно від вашого смаку. Зазвичай я вживаю 1 ст. Ложку)
- 50г тертого кокосового горіха (макс. 30г/порція)
- 1 ст. Ложка матчі (фак)
- Тертий кокос
- Матча (коледж)
Промийте боби маш і варіть їх у каструлі з водою або в пароварці протягом 20 хвилин. Злити.
Змішайте з цукром, порошком матчі та тертим кокосовим горіхом. Сформуйте руками маленькі кульки.
Приготувати тісто. Вилийте борошно в каструлю, потім поступово додайте гарячу воду та кокосове молоко, перемішуючи.
Нагрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки не отримаєте не липке тісто. За необхідності додайте трохи клейкого рисового борошна або кокосового борошна (якщо ви сидите на низькій дієті FODMAP, не використовуйте кокосове борошно).
Сформуйте рисове тісто у вигляді куль і розрівняйте їх долонею на папері для випічки, посипаному кокосовим борошном або липким рисом
Помістіть кульки з квасолі мунг на диски з рисовою пастою і закрийте їх, прокручуючи в руці.
Помістіть свої кокосові перлини в пароварку, застелену папером. Я використовую дерев’яний пароплав. Варити п’ятнадцять хвилин.
Зачекайте, поки кульки трохи охолонуть, потім обваляйте їх у тертим кокосовому горісі (і матчі, якщо вам подобається гіркота)
Подавайте кокосові перлини теплими.
