Кокосове борошно »Без глютену, натуральне та здорове

Потреба в здоровій кухні рідко була більшою, ніж сьогодні. Поки сотні мереж фаст-фудів закриваються через низький попит, бізнес з альтернативними органічними продуктами процвітає, здавалося б, незмірно. Ось так популярне кокосове борошно потрапляє на кухні багатьох людей, які опікуються здоров’ям.

Кокосове борошно - це смачна і корисна альтернатива до звичайного борошна. Через трохи солодкий кокосовий смак, він не обов'язково підходить для приготування ситних страв, на відміну від комерційного борошна. Сирні млинці або хліб можуть мати трохи кращий смак з іншими борошном. Наприклад, для тортів це справжня альтернатива зі своїм солодкуватим характером. Це не тільки без глютену і з високим вмістом клітковини, але також оцінює лише один низький вміст вуглеводів.

Кокосова борошно - користь для здоров’я

У наш час зростає кількість непереносимості, яка суттєво обмежує вибір їжі. Для людей при целіакії наприклад (Непереносимість глютену) або тих, хто страждає від особливо чутливої травної системи, кокосове борошно дуже засвоюється. Для отримання додаткової інформації дивіться нашу статтю Поживні речовини та інгредієнти кокосового борошна.

Виготовляється із сушеного кокосового м’яса. Ви можете думати про це наступним чином:

Кокос «очищається», а смачне м’ясо видаляється з усіх шкаралуп. Потім дайте йому висохнути, знежиріть його і, нарешті, подрібніть до дрібного борошна. Через його чисто білий колір і його солодкий аромат це сильно нагадує мальдівський пляж і запрошує вас мріяти в раю. До речі, вміст жиру в кокосовому борошні незначний. Хоча кокосові пластівці або рашпиль, що продаються в супермаркеті, просочені жиром і калоріями, борошно містить лише близько чверті. Це в першу чергу тому, що жир видаляється під час виробництва і перепродується у вигляді кокосової олії. Промисловість також використовує різноманітність цього товару.

Крім того властивості з низьким вмістом жиру з кокосового борошна це також повністю вільний від холестерину і a відмінне джерело клітковини. Люди, які мають проблеми з травленням, можуть знайти хороше рішення своєї проблеми, регулярно вживаючи кокосове борошно. Ми рекомендуємо використовувати його на сніданок, в мюслі або йогурті. Завдяки своїй солодкості борошно особливо підходить для випічки та десертів. Інтернет або альтернативні, переважно веганські кулінарні книги, мають безліч рецептів, готових для тих, хто цікавиться. Або просто погляньте на наші рецепти з кокосовим борошном, ми також тут багато для вас зібрали.

Альтернативне кокосове борошно позбавляє задоволення?

Ні! Той, хто коли-небудь випікав свої торти чи печиво з безглютеновим борошном, знає, що це так справжня, смачна альтернатива звичайному борошну є. Кокосове борошно можна використовувати повністю самостійно або просто додатково до іншого борошна. Це залишає всюди чудово свіжий, горіховий та літній аромат. Він також особливо підходить у поєднанні з пшоном, амарантом або рисом. Спробувати - це девіз!

Все, що не містить глютену та фітинової кислоти - здоров’я для любові

Давайте детальніше розглянемо ваше здоров’я та те, що ви можете зробити собі неправильно підібраною дієтою:

Як уже зазначалося, клейковина є білком у всіх поширених типах зерна. Сюди входять, наприклад, пшениця, овес та спельта. При збільшеному споживанні і поганій схильності одночасно це може призвести до запалення слизової оболонки кишечника. Якщо це запалення переходить у хронічне, целіакія не за горами. Клітини слизової оболонки чутливого органу повністю руйнуються і більше не забезпечують здорового функціонування. Наслідками може бути постійна діарея або блювота. Зазвичай це супроводжується патологічною втратою ваги та безмежним виснаженням. Поживні речовини більше не можуть бути оптимально транспортовані до решти тіла і, таким чином, порушують роботу всього апарату.

Навіть якщо немає очевидних побічних ефектів від споживання злаків, постійний раціон продуктів, що містять глютен, є для організму чим завгодно оптимальним. Наприклад, до цього можна віднести широко поширені проблеми з травленням. Там, де інші все ще шукають рішення, це насправді так близько: Замініть роздратоване кишечником зерно, що містить глютен! Наприклад з кокосовим борошном!

Кокосове борошно не містить глютену, а тому є справжнім задоволенням для іноді перезбудженої травної системи багатьох людей.
Але не лише клейковини не вистачає кокосовому борошну. Фітинова кислота також не міститься в цьому високоякісному натуральному продукті. У звичайних продуктах харчування він пригнічує засвоєння різних мінералів та мікроелементів. Споживаючи кокосове борошно, все потрапляє туди, де належить і де належить забезпечує здоровий, функціонуючий організм в довгостроковій перспективі. В основному це пов’язано з кокосовим борошном, середньоланцюгові жирні кислоти, які навіть сприяють засвоєнню найрізноманітніших мінералів та вітамінів замість того, щоб пригнічувати їх! Це кокосове борошно - всебічний талант!

Схуднути за допомогою кокосового борошна

Як згадувалося на початку, кокосове борошно - це понад усе низькокалорійний та жирний. Велика вимога назавжди зменшити його вагу. Єдині жири - це середньоланцюгові жирні кислоти, завдяки яким кокосове борошно є абсолютною підказкою серед поціновувачів! Вони використовуються для вироблення енергії, подібно до вуглеводів, але не зберігаються у вигляді жиру в організмі. Крім того вони природним чином стимулюють обмін речовин і може підтримувати втрату ваги. Оптимальна передумова! Інший аспект здоров’я - це Захист від вірусів, бактерій та грибків які можуть серйозно пошкодити організм. Кокосове борошно діє як невелика природна «вакцина» проти багатьох паразитів.

Білки в кокосовому борошні

Амінокислоти, що містяться в кокосовому борошні, сприяють здоровому забезпеченню білка в організмі людини. Їжа, збагачена кокосовим борошном, наповнить вас і збережеться надовго. Звичайно, це також пов’язано з амінокислотами, з одного боку, але перш за все з високим вмістом клітковини, кокосове борошно з іншого. Він наповнює шлунок низьким вмістом калорій, а також забезпечує чудове травлення.

Кокосове борошно як унікальне джерело клітковини

Клітковина надає людському організму численні переваги для здоров’я:

Вони сприяють природному травленню та здоров’ю кишечника
Вони пов'язують шкідливі для організму отрути та забруднювачі
Вони допомагають у схудненні
Вони знижують підвищений рівень ліпідів у крові, шкідливий для здоров’я
Без харчових волокон практично неможливо регулювати рівень цукру в крові

Клітковина, як правило, міститься лише у високих концентраціях у харчових продуктах рослинного походження. Продукти тваринного походження, такі як м’ясо або молочні продукти, не забезпечують організм клітковиною. Добова потреба у клітковині становила щонайменше 30-50 грамів. Рекомендуємо покривати свої потреби цільнозерновими продуктами, овочами та фруктами.

В контексті сьогоднішньої європейської дієти навряд чи хтось може наблизитися до споживання 30 грамів харчових волокон щодня. Цільнозернові продукти, що містять глютен, містять лише незначну кількість клітковини і є додатковим навантаженням на організм. Тут з кокосовим борошном виглядає інакше: Він забезпечує 38 грамів клітковини на 100 грам продукту, не містить глютену, а також має лише низьку кількість калорій. Як я вже сказав: універсал!

Кокосове борошно та рівень цукру в крові

Через велику кількість клітковини та низький вміст вуглеводів кокосове борошно має лише незначний вплив на рівень цукру в крові людини. Якщо ви відчуваєте тягу до їжі, спричинену коливаннями цукру в крові, кокосове борошно - це, мабуть, хороша, смачна та корисна альтернатива.

Кокосове борошно корисне для здоров’я

Через його оздоровчі властивості Кокосове борошно все частіше потрапляє на кухні свідомих людей. Оскільки кокосове борошно має трохи солодкуватий смак, ви автоматично використовуєте значно менше цукру або інших підсолоджувачів у його поєднанні. Через основний смак борошно найкраще підходить для солодких страв або страв. Сюди входять млинці, пиріжки або інші види випічки, такі як здоба. Кокосове борошно не обов'язково повинно замінювати 100% борошна в рецепті. Наприклад, лише його частини можна замінити кокосовим борошном. Через це ви створюєте свіжий, солодкий аромат і збільшуєте інтенсивність смаку дуже чітко. Детальніше про ефект читайте в нашій статті: Ефект кокосового борошна.

Кокосове борошно як сполучний засіб

З причин, які досі не пояснені, кокосове борошно має неймовірну силу всмоктування. Вже в невеликих кількостях тому його можна чудово використовувати як в’яжучий засіб для супів, соусів чи рагу. Консистенція, досягнута з кокосовим борошном, не може бути порівняна з тією, яку можна досягти за допомогою звичайного борошна або в'яжучих речовин промислового виробництва. Зважаючи на величезну всмоктуючу силу, кокосове борошно слід використовувати лише у невеликих кількостях для зв’язування. Інакше суп швидко перетворюється на пудинг.

Правильне зберігання кокосового борошна

Як і багато альтернативних натуральних продуктів, кокосове борошно є при правильному зберіганні, надзвичайно тривалий термін зберігання. Його можна зберігати в холодильнику або морозильній камері до року і використовувати, коли завгодно. Однак якщо ви коли-небудь відчували смак кокосового борошна, ви, мабуть, не зможете довго його зберігати, але швидко використовуйте в кулінарії та випічці.