Колекція-зберігання-спільне використання Банку продовольства Бас-Рейн

Боротьба BA67 з продовольчою безпекою

Банк продовольства Бас-Рейну збирає, сортує, управляє та зберігає продукти харчування на своєму складі з найбільшою повагою до правил гігієни та безпеки харчових продуктів. Потім вона роздає їх своїм партнерам по всьому відділу: соціальним продуктовим магазинам, асоціаціям, CCAS.


Він підтримує партнерів з розподілу продуктів харчування шляхом організації кулінарних семінарів, тренінгів з гігієни та безпеки харчових продуктів та широкого спектру адміністративної допомоги. Він також створив інтеграційний робочий майданчик у 2005 році як для забезпечення практичного навчання людей, які шукають роботу, так і для забезпечення функціонування його діяльності.

Від його збору до зберігання їжі

Підійми це

Кожного ранку тижня (понеділок-п’ятниця) наші команди стартують о 7 ранку, щоб оглянути партнерські магазини, які пропонують надлишок їжі, яка все ще є їстівною.

Водій та його супутник завантажують продукти харчування, надані магазинами, у фургон-холодильник (див. Вкладку Наша підтримка)

Коли вони вивантажились на складі на 9 rue du Travail в Ілкірх, вони поїхали з продуктами, які були підготовлені для асоціацій без транспортних засобів (близько 50%).

Хоча щоденний прийом складає основну частину нашого запасу свіжі продукти, це генерує лише частину наших продовольчих ресурсів.

На діаграмі нижче вказано походження нашої продукції:

У 2019 році

колекція-зберігання-спільне

Значення скорочень

GMS: великі та середні поверхні (магазини та склади),

FEAD: Європейський фонд допомоги найбіднішим (Європа)

CNES: Credit National Epicerie Solidaire (держава Франції)

У 2018 році

У 2018 році було зібрано 2788 тонн товарів (+ 8% порівняно з 2017 роком) із різних джерел постачання:

  • великий розподіл с Великі та середні поверхні (GMS). Це вносить 1419 тонн (+ 27,7%). Це товари, вилучені з полиць до закінчення терміну придатності (DLC або DDM) і зібрані нашими водіями під час щоденного "забрання".
  • Європа (Європейський фонд допомоги найбільш знедоленим, FEAD): це становить 502 тонни (-8,9%). Продукти харчування за цими програмами призначені виключно для уповноважених асоціацій, які безкоштовно поширюють цю продовольчу допомогу. Це сухі продукти (кава, макарони, супи, молоко, готові страви, варення, цукор) та заморожені продукти (м'ясо, риба, готові страви).
  • Національна колекція в Бас-Рейні: 340 тонн продуктів, що не псуються, зібраних серед широкого загалу.
  • Агропродовольчі галузі: 279 тонн сухих, заморожених, охолоджених, консервованих продуктів тощо, викинутих з продажу (помилка маркування, надлишок, виробничі помилки), але повністю витратних матеріалів.
  • Французька державна допомога: 67 тонн.
  • інші продовольчі банки: 39 тонн
  • виробники/фермери: 142 т фруктів, овочів, молока, яєць тощо.

2017, 2016, 2015, 2014:

Дані за попередні роки можна знайти в звіти про діяльність відповідні роки. Дивіться прес-комплект.

Транспортування та сортування

Свіжа продукція збирається в рефрижераторах та ізольованих контейнерах.

Температура продуктів контролюється по всьому контуру збору.

Менеджер з гігієни та безпеки харчових продуктів забезпечує належне збереження отриманих продуктів, тому ми поважаємо обмеження простежуваність і холодний ланцюг.

Коли вони надходять на склад, продукти поділяються за категоріями: свіжі продукти, заморожені продукти, сухі продукти, хліб та фрукти/овочі. Вони тоді зважували, сортували та класифікували зберігати кожен у певному місці відповідно до його особливостей.

Тоді настає час поділитися.

Після зберігання розподіл їжі

Харчовий банк не розподіляє, він доручає їжу асоціаціям, соціальним продуктовим магазинам та комунальним центрам соціальних дій (CCAS).

Чи приїжджають вони до Банку продовольства Бас-Рейну, щоб забрати їжу, необхідну для гуманітарних дій, чи доставляють їх водії автомобіля BA67, наші партнери збирають, а потім розподіляють продукцію протягом року, у їхніх приміщеннях, - місця обміну та спілкування.

Сюди приїжджають бідні люди за продовольством один або кілька днів на тиждень.


Приходять деякі партнери кілька разів на тиждень видаляти сухі продукти (= тривалий термін служби), але особливо свіжі продукти - з контролем обладнання в охолоджувачах та утриманням холодного ланцюга.

Інші, часто більш віддалені, лише приїжджаютьодин-два рази на місяць і, як правило, видаляють лише сухі продукти, що не псуються.

Згідно з минулими домовленостями, іноді це рефрижератор з фуд-банку, який перевозить продукти харчування партнерам.

Частота та зміст колекцій та поставок

«Сухі» вироби

Сухі вироби готуються заздалегідь за формою замовлення, встановленою за взаємною згодою між Банком продовольчого банку та асоціацією.

Ваучер складається нашою системою управління відповідно до стану запасів, частоти їх проходження, способу розподілу (соціальний продуктовий магазин, служба харчування, роздача кошиків тощо), кількості бенефіціарів, яким це стосується. допомоги та їх типологія (немовлята, діти, дорослі, бездомні,.).

ФОРМА ЗАМОВЛЕННЯ ---> ФОРМА ПІДГОТОВКИ ---> ФОРМА ДОСТАВКИ ---> МІСЦЕВИЙ ЗАХВАТ

Свіжі продукти

Свіжі продукти, для яких ми заздалегідь не знаємо, що будемо мати, готуємось в останній момент відповідно до прибуттям дня. Тому квитанція про доставку робиться в останню хвилину.


Усі ці вивезення товарів, звичайно, реєструються як для сухих продуктів, так і для свіжих продуктів, з метою забезпечення повна простежуваність.

ІНШІ ФОРМИ ОБМІНУ, АНІМАЦІЙ: