Коли; апетит йде; США відмовляються від харчової піраміди
Харчова піраміда закінчена: в рамках своєї кампанії проти ожиріння перша леді Мішель Обама представила нову систему організації продовольчих груп, яка мала бути набагато простішою.
MyPlate - це тарілка, розділена на чотири секції - одну для фруктів, одну для овочів, одну для крохмалів і одну для білків - з невеликим кружком поруч із нею представлені молочні продукти.
Його мета - чіткіше нагадати американцям про основи здорового харчування, як пояснила Мішель Обама на прес-конференції:
«Це просте і легке нагадування для всіх нас бути обережнішими щодо їжі, яку ми їмо. Нас засипає стільки дієтичних повідомлень, що важко не поспішати перебирати всю цю інформацію, але ми встигаємо поглянути на тарілки наших дітей ".
Якщо тарілка виглядає як намальована, з половиною фруктів та овочів, «це добре, і це так просто». Тарілка також буде використана для повідомлення першої публікації американської кампанії з ожиріння, яка наголошує на фруктах та овочах.
Сайт, що супроводжує тарілку, деталізує способи харчуватися більш збалансовано, містить ідеї рецептів та розглядає більш конкретні випадки вагітних жінок або дітей.
Геть піраміду!
Американських дієтологів не переконала харчова піраміда, запроваджена в США в 1992 році, як показує реакція вчителя харчування Маріон Нестле на MyPlate:
"Це краще, ніж піраміда, але це було не дуже важко ..."
Їй легше зрозуміти тарілку, ніж піраміду, хоча для неї частина, позначена як "білок", заплутана і непотрібна, оскільки зерна та молочні продукти також містять багато білка, і більшість американців з'їдають набагато більше білка, ніж їм потрібно.
Протягом тривалого часу харчова піраміда детально описувала різні групи та те, скільки хто повинен їсти, показує Buzzfeed, який озирається на логотипи, що супроводжують американські харчові кампанії:
У 2005 році Сполучені Штати хотіли спростити його: ідея полягала в тому, щоб очистити свій логотип - люди заходили в Інтернет, щоб побачити, що це означає, і додати важливість фізичних вправ. Але результат більше схожий на те, що вам потрібно підніматися сходами, а кольори вишукані. Або що досягнення вершини різнокольорової масонської піраміди - це хороша мета в житті:
1) Версія 1992 року була дуже суперечливою, серед виробників, оскільки вона радила їсти більше певних продуктів, ніж інші, та серед дієтологів, оскільки радила їсти занадто багато крохмалю.
2) Версія 2005 р. Позбавляє уявлення про ієрархію між різними продуктами харчування, але дієтологи не знали, як це використовувати. Для цього потрібно було відвідати веб-сайт, і це було занадто складно.
У 2002 р. Гарвардський дослідник рішуче критикував обидві версії харчової піраміди, перш ніж її відбудовувати. Уолтер Віллетт пояснив, що піраміда ніколи не переглядалася з 1992 року, до того моменту, коли висновки щодо харчування стали неправильно розуміти. Наприклад, вона стверджувала, що всі жири були "поганими".
Тому доктор Віллетт запропонував нову піраміду. Серед його доповнень - основа, що формується вже не з крохмалистих продуктів, а внаслідок фізичної активності, категорій, які відрізняють цільне зерно від білого хліба або білого рису:
У Франції в документі Національної програми з охорони здоров’я (PDF), що керує цими темами, зазначається, що харчова піраміда «піддається різному тлумаченню» і що «її принцип суперечить еталонам споживання» програми.