Коли я думаю, що я Крістоф Міхалак Збитий йогурт та абрикосове рагу; Ала Лимон

Конфіденційність та файли cookie

Цей веб-сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь, що ми їх використовуємо. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

думаю

Ось що трапляється, коли я вважаю себе маленьким кондитерським генієм ... за винятком того, що я далеко не маю таланту і творчості Крістофа Міхалака ...

Все почалося кілька днів тому, коли після перегляду відео «Dans la Peau d'un Chef» минулого тижня я захотів спробувати компот з абрикосів (вафлі, це буде в інший раз)). Добре, що у мене в холодильнику просто були абрикоси .

Я вирішив піти за принципом «Космікс» Крістофа Міхалака, тобто кремовою основою, хрустким елементом та фруктами (грубо кажучи, так). Я також хотів зробити версію, можливо, трохи легшу, ніж та, яку шеф-кухар запропонував його на винос, і більш пристосовану.

Тому я вирішив піти на грецьку йогуртову основу. І я наполягаю на цьому - жодного разу з мого боку ніякого шовінізму, але вам знадобиться йогурт, що має тіло, щоб він залишався кремовим, коли ви його биєте. Отже, в ідеалі справжній грецький йогурт (тип FAGE).

На 2 особи

Для збитих йогуртів

  • 300г грецького йогурту
  • 1 столова ложка цукрової пудри
  • Сік і цедра половини лимона

Для абрикосового компоту

  • 5 абрикосів
  • Приблизно 1 столова ложка напівсоленого вершкового масла, розтопленого
  • коричневий цукор
  • 1 лимон, цестований і вичавлений
  • Кілька печива, крупно нарізаних (або мюслі/мюслі для сніданку)

Почніть з компоту: розігрійте духовку до 220 ° C. Розріжте абрикоси на 4 (шкіру залиште). Промажте їх трохи розтопленим напівсоленим маслом. Злегка посипте кількома щіпками коричневого цукру та цедрою лимона. Налийте в блюдо половину лимонного соку. Випікайте близько 10 хвилин, поки абрикоси не стануть м’якими, потім поставте в холодильник.

У мисці збийте йогурт з цукром, лимонним соком і цедрою. За необхідності відрегулюйте цукор/лимон.
Дістаньте абрикоси з холодильника. На обробній дошці зніміть шкіру з абрикосів і дрібно наріжте їх ножем.

На 2 склянки розділіть спочатку йогурт, потім печиво або крупи і, нарешті, абрикосовий компот.

Остудити принаймні 1 годину перед дегустацією.

Для більшої хрусткості можна додати крупно нарізані фісташки.