Коли термін дії їжі закінчується - Медсана Румунія
Ви знаєте, що їжа має обмежений термін служби, але чи уявляєте ви, що означає дійсність їжі, яку ви купуєте?
З вами хоча б раз траплялося, коли ви виявляли, що термін їжі, яку ви щойно вийняли з холодильника (йогурт, молоко, яйце тощо), закінчився. Ти не зупинився, щоб подумати, і відразу ж викинув його в смітник. Ви не збираєтесь їсти прострочену їжу, правда? Ну, це правило не завжди стосується будь-якої їжі. Багато з нас цього не знають і часто викидають їжу, яку можна було б з’їсти. Навіщо витрачати гроші та їжу?
Відмінності між термінами
Щодо терміну придатності їжі, ви повинні розрізняти терміни на упаковці, які дають вам різну інформацію. Йдеться про термін споживання та оптимальний термін споживання.
- Термін придатності говорить вам, як далеко ви можете спокійно їсти цей продукт. Він відображається на упаковці у формі: "Споживати до…". Цей термін потрібно завжди дотримуватись: після закінчення терміну вживання цих продуктів може загрожувати здоров’ю (харчові отруєння). Це стосується тендітних продуктів, таких як м’ясо та свіжа риба, ковбаси, молочні продукти, салати, вершкова випічка тощо.
- Оптимальний термін споживання відображається на упаковці так: "Бажано споживати до ...", після чого йдеться "Див. Дату на упаковці". Часто ці продукти можна їсти після зазначеної дати, не представляючи реальної загрози здоров’ю, навіть якщо вони трохи змінюють свій смак, структуру або колір. Наприклад, печиво, шоколад, крупи. Отже, наступного разу, коли ви виявите, що у деяких продуктів, на яких написано: «Їжте, бажано до…», термін дії закінчився, не поспішайте їх викидати. Однак у всіх випадках, незалежно від виду їжі та терміну придатності, звертайте увагу на зовнішній вигляд, колір та запах продуктів. Якщо щось здається вам підозрілим, не вживайте їжу, навіть якщо вона все ще встигла!
МОЛОКО
UHT молоко є одним з продуктів з тривалим терміном зберігання. Якщо упаковку не відкрили, молоко можна вживати до двох тижнів після перевищення оптимального терміну споживання. Після цієї дати все залежить від якості молока та його збереження.
Якщо упаковка була розгорнута, молоко потрібно споживати протягом наступних 2-3 днів. Якщо його зовнішній вигляд, запах або смак не викликають довіри, краще не ризикуйте! Не відкрите, ви можете зберігати UHT молоко при кімнатній температурі, а після відкриття - лише в холодильнику.
Йогурт
Невідкритий йогурт можна вживати до двох тижнів після закінчення терміну дії. Звичайно, за умови, що його тримали в холодильнику. Однак краще не вживати йогурт, якщо кришка випукла або композиція змінила свій зовнішній вигляд.
ЯЙЦЯ
Зберігаючи в холодильнику, яйця можна їсти через 3-5 тижнів після закінчення терміну придатності. Але ви можете самі перевірити, чи можна їсти яйце чи ні.
Усередині яйця є мішок з повітрям, який збільшується з плином днів. Опустіть яйце в чашку солоної води. Якщо воно плаває, це означає, що воно старе, і якщо воно потоне, ви можете ним скористатися.
МЯСО
Ковбаси та м'ясо - це продукти, термін споживання яких повинен дотримуватися. В іншому випадку існує ризик отруєння. Після відкриття упаковки ковбаси потрібно споживати протягом наступних двох днів.
Що стосується м’яса, то, якщо термін його дії закінчився, його потрібно перевірити на наявність змін запаху та кольору. Якщо сумніваєтесь, не їжте м’яса! Завжди добре готуйте його термічно, щоб усунути всі наявні в ньому бактерії.
Порада спеціаліста
Доктор Марія Спірідон,
дієтолог і дієтолог,
Медичний центр Медсана:
Як довго ми можемо зберігати їжу в безпеці і чим ризикуємо, якщо споживати її, коли вона вже не свіжа?
- Свіжі овочі та фрукти можна зберігати при низькій температурі (4-8 ° C) протягом 3-4 днів; інакше вони втрачають свою харчову цінність.
- Telemeaua можна зберігати в розсолі протягом трьох місяців за умови, що він зберігається в холоді.
- Приготовлену їжу вживають у свіжому вигляді. Його можна зберігати в холодильнику максимум 48 годин, оскільки бактерії, присутні в холодильнику або в контейнері, розмножуються та змінюють продукт.
- Якщо їжа неправильно зберігається в холодильнику, вона запозичує її запах, а перенесення мікроорганізмів стає простішим. При тривалому контакті з повітрям деякі продукти (наприклад, жири) прогіркають, стаючи токсичними для організму. Препарати на основі макаронних виробів, рису, соусів, що містять борошно, креми з високим вмістом води стають живильним середовищем для мікроорганізмів, які генерують харчові інфекції.