Коли здорова їжа
Риба, багата на омега-3 жирні кислоти, грейпфрут або соя, стали в останні роки улюбленою їжею дієтологів. Рекомендації щодо їх включення в щоденний раціон не відсутні в жодній спеціалізованій статті. Однак нові дослідження показують, що багато «модні» продукти приносять більше шкоди, ніж користі.
Останнім часом небагато дієт стали більш популярними, наприклад середземноморська дієта. Морепродукти, риба, оливкова олія. Однак, як це сталося з іншими модними дієтами (Аткінс, Монтіньяк тощо), зараз з’являються учасники змагань.
І їх дослідження підкреслюють побічні ефекти дієти, яку до цього часу вважали ідеальною для життя. Наприклад, недоліком середземноморської дієти є те, що вона збільшує частоту серцевих проблем у людей, які вже перенесли інфаркт.
Інші "суперпродукти", які насправді шкодять нам грейпфрут, соєвий, жирна риба і спеції перець чилі. А американські дослідники, цитовані Daily Mail, «демонтують» їх по черзі.
Похвалили за споживання вітаміну С та за важливу роль у зниженні ваги, грейпфрут містить нарінгерин, речовину, яка, як відомо, врівноважує рівень цукру в крові та спонукає печінку «спалювати» зайвий жир.
Реверс медалі - грейпфрут підвищує рівень естрогену в організмі. За цих умов у жінок старшого віку, які щодня вживають чверть грейпфрута, на 30% частіше розвивається рак молочної залози, ніж у тих, хто не включає цей фрукт у свій щоденний раціон.
Грейпфрут може залишатися в раціоні людей, які отримують зелене світло від лікаря, оскільки він є важливим джерелом вітаміну С, клітковини та інших фітонутрієнтів, пояснює професор Хелен Стрейсі, член Асоціації дієтологів Великобританії.
Так, вказано половину плоду на день або 250 мілілітрів грейпфрутового соку. Не більше двох фруктів або літра соку на день!
Чудова їжа, яка стає все більш популярною навіть у Румунії, соєвий він міститься в 60% перероблених харчових продуктів і служить сировиною для тофу, соєвого соусу або соєвого молока. Містить менше насичених жирів, ніж м’ясо, багатий жирними кислотами омега3, корисними для серця.
Реверс медалі - містить значну кількість речовин, які можуть впливати на перетравлення білків, можуть блокувати всмоктування мінералів і впливати на обмін речовин.
А ще геністеїн і дайдзеїн, біохімічні компоненти, які повністю знаходяться в структурі сої, «імітують» естроген і можуть впливати на фертильність. І хоча було відомо, що соя зменшує ризик раку молочної залози, тепер завдяки американським спеціалістам відомо, що харчові добавки на основі сої можуть завдати шкоди вижившим у цій страшній хворобі. За цих умов експерти радять нам обмежити споживання сої до продукту (необробленого) на день.
лосось, скумбрія або сардини Вони наповнені жирними кислотами омега3, які запобігають серцевим захворюванням і підтримують мозок у належному стані. Також їм не вистачає вітамінів А і D.
Реверс медалі - жирна риба збільшує ризик діабету. Пестициди у воді накопичуються в жировій тканині риб і можуть обмежувати здатність організму виробляти інсулін.
Йдеться про тіло споживача риби. За цих умов ідеальна порція жирної риби становить 140 грамів раз на тиждень. Не більше двох для дітей та молодих жінок та не більше чотирьох для "решти світу".
Дуже гострий червоний перець (або перець чилі), споживаний як такий або у вигляді порошку, має рекомендації, такі ж гарячі, як і відчуття, які він викликає. Це корисно при дієтах для схуднення, покращує кровообіг і може допомогти зменшити ракові пухлини.
Реверс медалі - люди, які їдять гострий перець на день, більше схильні до раку шлунка. Результати дослідження, проведеного фахівцями Американського Єльського університету, виявляються на 15% більше.
Оскільки знаменита пряність пилить природні захисні бар'єри шлунка, це також збільшує ризик розвитку виразок, розладу травлення або опіків. «Не їжте більше трьох гострих перців на тиждень і подавайте їх збалансовано», - така порада дієтологів.