Кольори на тарілці, щоб захистити ваше здоров’я - їжте добре відповідно до пори року
Здоров’я та кольори вашої їжі
Видання "Інсульт": журнал Американської асоціації серця, голландське дослідження, проведене серед 20 069 дорослих, показує, що повноцінне вживання в їжу білої м'якоті фруктів та овочів захищає від серцевих нападів та інсультів.
Фрукти та овочі, насичені кольорами, багатими антиоксидантами
Попередні дослідження вже зосереджувались на профілактичних перевагах фруктів та овочів, особливо на харчових цінностях та характеристиках харчовий барвник, їстівна частина, ботанічна сім'я та її здатність забезпечити антиоксиданти.
Але це останнє дослідження робить крок далі, вивчаючи взаємозв’язок кольору фруктів та овочів та ризик серцевих нападів.
Колір їстівної частини фрукта чи овоча відображає наявність речовин фітохімікати корисний у тому числі каротиноїди та флавоноїди.
Команда класифікувала фрукти та овочі на чотири кольорові групи:
Червоно-фіолетовий
Помідори, кавун, полуниця, вишня, журавлина, малина, гранат, виноград, баклажани, сливи, буряк.
Багатий на каротиноїди, такі як лікопен або в дубильних речовинах. Допомагає захистити від раку простати, сітківки та когнітивних функцій.
Помаранчевий/жовтий
Морква, гарбуз, гарбуз або жолудь, гарбуз, манго, абрикоси, кукурудза, апельсини, мандарини, грейпфрути, лимони, персики, папайя, ананаси, нектарини.
Багатий на каротиноїди, такі як бета каротин, лютеїн та зеаксантин. Зменшить ризик інфаркту та захистить сітківку ока.
Зелений
Брокколі, брюссельська капуста, бок чой, авокадо, шпинат, капуста, зелена квасоля, зелений перець, ківі, зелень комір, гірчиця.
Багатий на каротиноїди, такі як лютеїн та зеаксантин. Захищав би сітківку ока (макулу).
Білий
Часник, цибуля, ріпа, цибуля, цикорій, огірок, цвітна капуста, банани, груші, яблука.
Багатий флавоноїдами, такими як кверцетин. Зменшить ризик інсульту.
Фрукти та овочі - знижений ризик серцевих нападів
Дослідники повідомили про 233 випадки серцевих нападів за десять років дослідження. Жодної асоціації із зеленими, помаранчевими/жовтими та червоно-фіолетовими продуктами та інсультами не виявлено. Вони виявили зниження ризику серцевих нападів на 52% у людей, які їли багато білих фруктів та овочів, порівняно з суб'єктами, які їли менше.
За словами команди, кожна порція 25 грамів на день фруктів та овочів з білої м’якоті асоціюється із зниженням ризику нападів на 9%. Середня вага яблука - 120 грам.
"Щоб уникнути можливого серцевого нападу, непогано було б з'їсти хорошу порцію овочів та білих фруктів", - говорить провідний автор дослідження Лінда М. Оуд Гріп, докторант університету з питань харчування людини. «Наприклад, вживання яблука на день - чудовий спосіб збільшити споживання білих фруктів та овочів. Однак фрукти та овочі з інших кольорових груп також захищають від інших хронічних захворювань. Отже, завжди важливо споживати хороші порції фруктів та овочів. "
Пані Уд rieріп підсумовує: "Було б занадто рано, щоб лікарі радили своїх пацієнтів змінювати свої харчові звички на основі цих початкових результатів". Супровідна стаття пояснює це результати слід інтерпретувати з обережністю, оскільки частота опитування щодо їжі не є 100% надійною.
Для отримання додаткової інформації див .:
Я навчався громадському харчуванню в школі Ферранді, зараз я дієтолог і дієтолог. За допомогою цього веб-сайту я хочу поділитися з вами своїми бажаннями, смаками та кулінарним вибором. Цей сайт призначений для всіх, хто поважає природу, хто любить їсти та готувати свіжі сезонні продукти. Садівник, овочівник, виробник сиру та рибник допоможуть вам вибрати сезонні фрукти, овочі та гриби, сири, рибу та молюски.