Комахи як альтернативна сировина для свиней - Статті - 3trois3, Le site de la
Продукти, отримані від комах, мають високий вміст сирого білка: від 40 до 44% сирого білка (сухих речовин) для личинок чорної солдатської мухи або до 60% для личинок чорної мухи або коників та до 70% для шовкопряда.
Чорні солдати мухи личинки
Чорний солдат мух виробництва
Нещодавно було розпочато дискусію щодо використання комах як інгредієнта в раціоні тварин (Регламент EC56/2013), який, можливо, частково розглядався через їхню екзотичність, але які є перш за все хорошим джерелом поживних речовин, порівнянним за вмістом білка соєвого шроту (Verbeke et al., 2015). Комахи легко ростуть і розмножуються, ефективно перетворюють здатність і можуть бути отримані з сільськогосподарських або харчових відходів, включаючи гній та екскременти тварин, із супутніми екологічними перевагами. Крім того, їх відходи можна використовувати як органічне добриво. Як приклад, домашня муха може за тиждень відкласти до 1000 яєць, з яких личинки отримують протягом 72 годин. Чичова та ін. (2012) посилаються на виробництво між 44 і 74 г личинок при споживанні 180 - 650 г гною.
До цього часу найбільш вивченими видами, і, в свою чергу, найлегшими у великих масштабах є личинки чорної солдатської мухи (Hermetia illucens) або домашньої мухи (Musca domestica), борошнистого черв'яка (Tenebrio molitor) та шовкопряда (Bombyx). mori), хоча вони також випробовували коників, цвіркунів та термітів, які дорожчі у виробництві. Однак потенціал набагато вищий: до 2000 видів комах споживається різними людськими спільнотами (van Huis, 2016). На корм для тварин продукт може продаватися безпосередньо у вигляді цільної муки для комах або як нерозчинний білок, після знежирення.
Чорний солдат літати
Таблиця 1: Хімічний склад (% від сухої речовини) борошна для комах, що представляє значний продуктивний інтерес (від Makkar et al., 2014) порівняно із соєвим борошном та рибним борошном (від FEDNA, 2010).
| Попіл | Сирий жир | Сирий білок | Загальний лізин | Загальний метіонін | |
| Musca doméstica (личинка) | 10,1 ± 3,3 | 18,9 ± 5,6 | 50,4 ± 5,3 | 3.07 | 1.11 |
| Hermetia illucens (личинка) | 20,6 ± 6,0 | 26,0 ± 8,3 | 42,1 ± 1,0 | 2.78 | 0,88 |
| Тенебріо молітор | 3,1 ± 0,9 | 36,1 ± 4,1 | 52,8 ± 4,2 | 2.86 | 0,79 |
| Bombyx mori | 5,8 ± 2,4 | 25,7 ± 9,0 | 60,7 ± 7,0 | 4.25 | 2.12 |
| Соєве борошно (44% PB) | 7,0 | 2.2 | 50,0 | 3.05 | 0,67 |
| Рибне борошно (67% PB) | 16.3 | 10.1 | 71,8 | 5.31 | 1.94 |
Однак необхідно оптимізувати умови виробництва, щоб зменшити витрати, забезпечити постійну доступність за доступною ціною та визначити вплив їх виробництва на навколишнє середовище, оскільки в даний час виробництво комах незначне. у господарствах, що виробляють комах, не тільки в країнах Азії та Африки, а й у Європі. Крім того, слід враховувати можливу первинну відмову споживача від продуктів тваринного походження, котрих годують комахами, не кажучи вже про можливі межі їх засвоюваності, смаку та алергенності (Verbeke et al., 2015). У будь-якому випадку, знання цих продуктів все ще обмежене, і потрібно набагато більше інформації щодо оптимізації виробництва, складу та вживання травлення, критеріїв безпечності харчових продуктів та якості продукції, перш ніж розглядати комах як життєздатний альтернативний інгредієнт.