Комбінування їжі - які продукти добре поєднуються
Дикі трави - забуте поживне та цілюще джерело ° 2
Інтуїтивне харчування
Комбінування їжі - які продукти добре поєднуються?
Цілісні поради щодо харчування та тренінг з життя Філіп Куніш
Що таке поєднання їжі?
Чи часто у вас після їжі здувається живіт і ви почуваєтесь незручно. І що, хоча меню насправді складалося лише з вишуканих, корисних для здоров'я інгредієнтів? Mhh, це, звичайно, може мати різні причини. Я хотів би перерахувати тут одного чи декількох на тему поєднання їжі, або німецькою мовою: поєднання їжі. Метою є поєднання інгредієнтів страв таким чином, щоб ніщо не заважало один одному під час травлення. Цей пункт слід сприймати близько до серця, оскільки несприятливі поєднання продуктів швидко призводять до процесів бродіння в кишечнику, що призводить до кислото- і газоутворення. Це, в свою чергу, призводить до нездужання, газів та неповного перетравлення їжі.
Яких правил потрібно дотримуватись?
В основному, це відносно просто. Все, що є зеленим, тобто зелені листові овочі та дикі трави, можна добре з’їсти з усім. Головна небезпека полягає в поєднанні фруктів з іншими продуктами. Загалом, продукти з великою кількістю води швидше і легше засвоюються, ніж інші. Так само вуглеводи займають менше часу, ніж білки, а білки менше жиру. Тваринний білок і жир також важче засвоюються, ніж рослинні.
Тож роздутий живіт залишається подалі.
Найкращий підхід - споживати фрукти лише в поєднанні з листяною зеленню або окремо, тобто за 20 хвилин до їжі або через 1,5 години. Так само фрукти не повинні поєднуватися так дико між собою. Тож із фруктовим салатом ви зазвичай робите погану послугу своєму шлунку. Або ви повинні знати, які фрукти сумісні, а які ні. Для цього існують таблиці в Інтернеті, де ви можете подивитися. Тоді також бажано їсти сирі овочі перед приготованою їжею, оскільки це, з одного боку, означає, що в кишечнику всмоктується більше поживних речовин, а з іншого, процес травлення тут протікає швидше, ніж при приготованій їжі. Тож найкраще завжди гризти салат перед рештою =).
І останнє, але не менш важливе, ви повинні бути обережними, щоб не кидати занадто багато речей разом. Шлунково-кишковий тракт завжди налаштовується на певну програму травлення, подібно до пральної машини. Залежно від того, наскільки сильні плями на одязі, ви можете використовувати програму інтенсивного прання при більш високій температурі або прати при нижчій температурі та зі спеціальним миючим засобом, якщо ви праєте вовняний одяг. Але пральна машина не може одночасно запускати обидві програми. Так само наш мозок може коли-небудь ініціювати лише одну певну програму травлення. Якщо продукти поєднуються занадто барвисто, мозок завжди запускатиме програму, необхідну для компонентів, які найважче засвоюються. Однак це призводить до поганого засвоєння всіх інших компонентів їжі і, отже, до поганого використання всього попурі.
Хитрість 17 - менше - це більше
То що слід враховувати? Фокус полягає в тому, щоб не їсти занадто багато страв і не занадто сильно відрізнятися між гарячим і холодним. Найкращим варіантом будуть так звані моно страви, де - як випливає з назви - ви їсте лише одну їжу, таку як гречана каша, варений спельта, салат з паростків. Той, хто трохи усвідомлює своє самопочуття після їжі, швидко помітить, чи не бурчить їх живіт, і розвине відчуття того, що потрібно організму. Питання лише в тому, чи я їжу для тіла і переконуюсь, що з ним все в порядку, чи їжу я головою і жертвую своїм тривалим благополуччям заради короткочасного задоволення. Однак свідоме харчування не означає, що ви більше не можете насолоджуватися їжею. Лише 3-а порція може впасти рівно, а кава з пирогом також може впасти відразу після тофу-овочево-рисової сковороди.
Просто відчуйте, що для вас добре. Покладайтеся менше на факти та цифри, ніж на відчуття свого тіла, і ви досягнете стабільного фізичного самопочуття, яке не можна замінити жодним шматочком пирога у світі =).