Комбуча - Застосування та протипоказання

Напій

протипоказання

Історики вважають, що чай, отриманий ферментацією цього гриба, спочатку використовувався для його цілющого ефекту на Далекому Сході - головним чином в Японії, Китаї та Кореї. Потім з Далекого Сходу купці завезли гриб у Росію, де він придбав велику популярність, відомий як "чай квас". Невідомо точно, коли цей еліксир прибув до Європи, але певно, що в бенедиктинських монастирях його інтенсивно використовували ченці, починаючи з XVIII століття. Споживання ферментованого чаю набуло досить широкого поширення по всій Європі, доки не виникли проблеми з чаєм та цукром під час Другої світової війни, що не дозволило багатьом домогосподарствам. продовжувати бродіння чаю через вплив на ці продукти. Також відомо, що до середини століття Комбуча прибув до Німеччини російськими торговими шляхами. З 1915 р. Розпочато систематичні дослідження, особливо в Росії, Німеччині та країнах Балтії, щодо цього засобу, настільки ж дивного, як ефективного при багатьох захворюваннях., що вважається своєрідною панацеєю.

Інші імена
Желатиновий гриб має різні назви, в тому числі:
- 'Олінка' в регіоні, де її культивували моравські ченці та по всій Чеській області. Існують безперечні докази того, що монастирі зберігали Оліку в добре збереженій таємниці, оскільки ченці пили ферментований чай задовго до того, як навколишні поселення дізналися про її виняткові терапевтичні властивості;
- Чеські джерела посилаються на гриб з його загальною назвою -Kombucha, але його часто називають Mo-Gu або Fungojapon.
- У "Lehrgang fur Drogistenfachschule" (Інструкція для школи наркотиків) від Ганса Іріона гриб має кілька альтернативних назв: Fungus japonicus, чайний гриб, японський гриб Kombucha, індо-японський чайний гриб.
- Його ще називають: Чамбукко, джерело Волгі, Квасан, Pichia fermentans, Cembuya orientalis, Combuchu, Champignon de longue vie (довгожитель гриб), чай Kvas або TeaKwass, Kwassan, Spumonto, T'Chai from the Sea, чай Kargasok Маньчжурський гриб, маньчжурський гриб.

Дослідження, пов’язані з Kombucha
Наукові дослідження грибка розпочалися в 1950 році в Московському бактеріологічному інституті в рамках їх проекту з дослідження раку в країні. Вони виявили, що це не те, що спочатку вважалося єдиним організмом, а колонія мікроорганізмів, які співіснують у симбіозі, утворюючи захоплюючу біологічну систему завдяки своїй складності та організації. Колонія в основному складається з "дружніх" бактерій і грибів (дріжджів), які перетворюють цукор, в якому вони ростуть, а також діючі речовини чорного чаю на речовини з надзвичайними цілющими ефектами.

Виділено такі бактерії: Bacterium xylinum, Bacterium xylinoides, Bacterium gluconicum, Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces apiculatus, Schizosaccaromyces pombe, Acetobacter ketogenum, Torula різновиди, Pichia fermantans та інші дріжджі. Ця група організмів чітко виявляє антибіотичний ефект через наявність уснінової кислоти, яка присутня в деяких лишайниках. Також відомо, що ця кислота дезактивує певні групи вірусів.

У чому секрет цілющої сили цього засобу?
Хоча хімічний аналіз гриба до кінця не з’ясований, вже відомо, що він містить значну кількість вітаміну С, а також вітаміни з комплексу групи В (В1, В2, В3, В6, В12), що обгрунтовує Він вимірює його омолоджуючі властивості та стимулює природну стійкість організму. Потім у цьому еліксирі були виявлені дуже сильні антибіотики та противірусні препарати, які пояснюють його успішне використання проти інфекційних захворювань.

Мабуть, найважливішою його властивістю є детоксикація, отже, її використання при лікуванні ревматизму, подагри та шкірних захворювань. Він також містить речовини з гормональним впливом, саме тому його рекомендують як засіб для літніх людей, але також і дітям, що ростуть, тим, хто перебуває в статевому дозріванні і стикається з неприємними явищами, характерними для цього періоду.

Як дістатися до Kombucha?
Отримання цього напою досить трудомістке, але його також можна зробити вдома, наступним чином:

* в миску з літром окропу покладіть 3-4 пакетика чорного чаю, накрийте кришкою і дайте настоятися 30 хвилин, потім процідіть і добре перемішайте зі 100 г цукру.
* отриманому таким чином чаю дають повністю охолонути, поки він не досягне кімнатної температури, після чого його поміщають у банку з широким горлом.
* в банку додають желатиновий шар комбучі і кілька дріжджів (тобто відкладень з дна горщика) зі старої культури, після чого горловину банки накривають марлею.
* цукровий чай відразу заквасить, але його витримують 7-12 днів, після чого фільтрують. Цей час необхідний, щоб дружні мікроорганізми в цій колонії встигли спожити цукор і перетворити його на речовини з цілющою дією.
* через 12 днів марлю фільтрують, а отриману рідину відбирають у пляшки, які зберігають на холоді (термін зберігання - 15 днів), тоді як решту желатинову масу використовують для нас культури.

Готуючи Kombucha, ми повинні пам’ятати деякі важливі речі: Перш за все, всі страви, в яких проводиться заготовка, повинні бути дуже чистими, без слідів їжі, що може зіпсувати цю культуру.

Крім того, мацерацію не слід робити в негігієнічних місцях, з сильними запахами (наприклад, холодом) або з великою кількістю пари, оскільки це змінює якість приготування. Рекомендується вживати тільки чорний чай (Thea sinensis), оскільки цей гриб найкраще росте в цьому чаї. Однак можна використовувати й інші типи чаїв (хоча це не вказано), уникаючи при цьому ароматизованих чаїв, таких як шавлія або м’ята.

Хвороби, при яких Kombucha використовується успішно

Зовнішні програми:Тонзиліт, біль у горлі - полоскати горло склянкою концентрованого напою Kombucha. Крім цього, випивайте півлітра засобу щодня до одужання.
Худий вигляд - очищати шкіру ватним тампоном, змоченим у цьому препараті щовечора. Також вранці натщесерце споживається 1-2 склянки комбучі.

Запобіжні заходи та протипоказання
Оскільки він є досить сильним стимулятором травлення, Комбуча буде застосовуватися з обережністю у випадку гіперацидного гастриту. Його також будуть приймати невеликими дозами на початку людям, які страждають на ферментаційний коліт, припиняючи прийом, як тільки з’являються неприємні симптоми.
Незважаючи на те, що він має низький відсоток алкоголю (0,5%), цей засіб не буде споживатися у дуже великих кількостях тими, хто повинен керувати автомобілем, хто займається діяльністю, що вимагає високого ступеня точності та контролю.