Комерційний або домашній паштет з печінки Плюс смачний рецепт
Печінковий паштет: Печінка - важка їжа; дехто з дітей їсть його із задоволенням, але більшість із них відмовляються, кривлячись і посилаючись як на його неточну консистенцію, так і на гіркий смак. Але ми не можемо виключити курячу печінку з раціону дитини з кількох причин: перш за все, це важливе джерело заліза. Це головна якість цієї їжі. Тоді ми знаходимо в тих самих печінках джерела вітамінів А і В. Таким чином, печінковий паштет стає варіантом, замінюючи курячу печінку, чого деякі діти насправді не хочуть. .
Комерційні паштети з печінки "змащують" великою кількістю замінників:
Вони містять багато інших елементів і дуже мало печінки, незалежно від того, йдеться про курячу печінку, свинину чи інші варіанти; відсоток печінки становить від 15 до 25%. Перш за все, досить поглянути на їх колір, коли ми відкриваємо коробку: натуральний паштет з печінки, приготований вдома, має темно-коричневий колір, як і натуральна печінка; більшість пирогів у коробці червонуваті завдяки барвникам та нескінченним Е всіх видів, яких є вдосталь. Не забуваємо про консерванти та інші обрізки м’яса, і ми маємо повне уявлення про готовий печінковий паштет .
Ось, натомість, як ми можемо приготувати дуже корисний і надзвичайно смачний паштет з курячої печінки для наших дітей, який, таким чином, ми можемо визначити, як споживати печінку, не обов’язково знаючи про це (особливо коли вони не люблять ця їжа, така необхідна, однак, для їх здоров'я).
Інгредієнти Печінковий паштет
500 гр свіжої курячої печінки, 6 середніх цибулин, півпачки вершкового масла, дві столові ложки оливкової олії, сіль, чайна ложка свіжорубаної або сушеної петрушки та - за бажанням - півсклянки червоного вина типу "Сльоза" до Овідія ”. Не бійтеся, ви можете додати трохи червоного вина, навіть готуючи паштет для дітей, оскільки алкоголь відразу випаровується, і в приготуванні залишається лише той аромат, який нам потрібен для ідеального рецепту. Якщо ж ви не хочете, ви можете пропустити етап, на якому додається вино .
Приготування Печінковий паштет
Дуже добре вимийте печінки і злийте їх у ситечко. Зверніть пильну увагу на їх зовнішній вигляд, здорова куряча печінка повинна бути темно-червоною; найбіліші або ті, що мають знебарвлені плями, ви можете відкласти, бо це хвора печінка .
Поки печінка не стече, очистіть цибулю і наріжте його лусочками. У вищу сковороду покладіть оливкову олію і половину масла, необхідного для цього рецепта. Коли масло розтопиться, кладемо цибулю застигати. Цього разу додавати воду не потрібно, оскільки масло все одно містить воду, тому цибуля не буде смажитися, вона буде кришитися. Коли воно стане прозорим, покладіть печінки і дайте їм дуже добре працювати; це важливо для успішного і правильно підготовленого печінкового паштету. Нарешті, додайте півсклянки вина - за бажанням - трохи солі і подрібнену петрушку. Нехай вариться ще 5-7 хвилин, поки спирт повністю не випарується. Потім відкладіть і поки страва гаряча, використовуйте блендер, поки не отримаєте дуже дрібний печінковий паштет. .
На цьому етапі додаємо решту вершкового масла і знову перемішуємо .
Поки паштет ще гарячий, візьміть миску, яка вміщає всю кількість (або дві менші чаші), і покладіть на неї харчову фольгу, в яку ви виливаєте вміст печінкового паштету. Добре притисніть, закрийте фольгу і залиште охолоджуватися; потім поставте миску в холодильник. Коли воно охолоне, вилийте вміст на тарілку, знявши фольгу. Можна прикрасити печінковий паштет шматочками помідорів та оливок, щоб він був привабливим для дітей. .
Шановні батьки, якщо ви готуєте паштет для себе, звичайно, можете приправити його більшою кількістю солі або перцю, залежно від смаку! А для дорослих це така ж смачна страва, як і для дітей !