Компот з ревеню та рисовий пудинг d; мигдаль (якщо не навпаки!)

Рис на пару, у мигдальному молоці (і ні в чому іншому): ми змішуємо молоко та рис (добре промитий) у термостійкій мисці (тут нержавіюча сталь; пірекс повинен працювати), ми кладемо у кошик пароплава, а також багато води в баку плити. Рахувати 1 об’єм мигдального молока на 1 об’єм рису і Близько 25 хвилин варіння. (якщо ви хочете дуже «десертний» рис, додайте цукор, екстракт гіркого мигдалю або навіть після варіння мигдальне пюре, біле або ціле, або чому не підсмажене).

Для компоту не потрібно чистити стебла ревеню, якщо вони всі свіжі. Ми промиваємо їх, розрізаємо на частини, кладемо в каструлю для соте (без води та жиру), можливо додаємо кілька кубиків яблук, кілька полуниць або цедру лимона (я пробував один раз із родзинками, не буду робити це знову ж таки, виноград конкурує з ревенєм, надто домінуючий), ми щедро цукруємо (це призведе до того, що ревінь втратить свій сік і підсолодить, що, з моєї точки зору, досить важливо для цього фрукта, який, інакше, є дуже кислий) і тихо варити на повільному вогні близько 30 хвилин.
Ви також можете додати в кінці приготування кілька нарізаних кубиками цукатів апельсинової кірки або трохи зацукрованих лимонів.

Рис складаємо в чашки, прикрашаємо компотом.
Або кладемо компот в чашки і прикрашаємо рисом.
Або кладемо трохи рису, кладемо в центр компоту і накриваємо/маскуємо рис.

Моя улюблена версія? Теплий рис внизу і компот (БАГАТО компоту!) При кімнатній температурі (приготований напередодні, щоб смаки були добре збалансованими) на ньому.

---