Концентрований курячий суп - Практичні рецепти

Будь-яка готова їжа матиме значно покращений смак, якщо замість води, яку ви зазвичай додаєте до кипіння, додайте порцію концентрованого курячого супу.

інгредієнти

Курку помити і довести до кипіння на сильному вогні. Коли вода закипить, увімкніть вогонь і поставте часткову кришку на казан.
Періодично піниться, щоб видалити домішки та стільки жиру, що накопичується на поверхні. Через 30 хвилин, коли курка почала розварюватися, додайте решту інгредієнтів, крупно нарізавши овочі (цибуля на чверті, морква на 4/5 штук тощо).
Продовжуйте варити суп на повільному вогні протягом 3-4 годин, залежно від того, наскільки концентрованим ви хочете, регулярно видаляючи жир і домішки, що накопичуються.
Після того як суп закипить, процідіть тверді інгредієнти і дайте супу охолонути. Коли суп досягне кімнатної температури, дайте йому охолонути і застигнути, а потім видаліть шар жиру, що утворився на поверхні.
Використовуйте курячий суп як основу для страв, в яких ви зазвичай використовуєте воду, і ви побачите, що ваша їжа вийде набагато ароматнішою і матиме набагато насиченіший смак.

Вам також може сподобатися:

Ви можете тримати концентрований курячий суп у холодильнику, в герметичній тарі, протягом 3 днів, але найкраще зберігати в морозильній камері.