Концепція місцево адаптованої середземноморської дієти для схуднення - їжа-монітор
"Нова німецька дієта"?
PD Dr. мед. Томас Елрот, Інститут харчової психології (IfE) при Університеті Георга Августа в Геттінгені
Середземноморська дієта з низьким енергоспоживанням ефективна для схуднення. Він також має сприятливий метаболічний ефект і може зменшити ризик хронічних захворювань та серцево-судинної смертності. Оскільки класична середземноморська дієта в деяких випадках значно відрізняється від харчових звичок у Німеччині, рецепти адаптували, зберігаючи ймовірні ефективні фактори ("Нова німецька дієта"?).
Наприклад, замість оливкової олії в основному використовували ріпакову олію зі смаком масла та без нього, а також волоську горіхову олію/волоські горіхи. Середньодобовий вміст калорій у раціоні становив 1300 ккал. На додаток до трьох основних прийомів їжі також були заплановані дві солодкі закуски у визначених порціях 170 ккал - в інтересах гнучкого контролю поведінки. Рандомізоване контрольне дослідження списку очікування показує, що ця концепція середземноморської дієти, адаптованої до місцевості, є успішною.
Результати дослідження
У рандомізованому дослідженні, в якому взяли участь 212 добровольців-учасників з індексом маси тіла 25–35 кг/м 2, втрата ваги за 12 тижнів становила 5,2 кг. Через рік після початку дієти втрата ваги доносників все ще становила 4,2 кг. У той же час можна продемонструвати покращення профілю серцево-судинного ризику, яке можна порівняти із покращенням класичної середземноморської дієти. З огляду на той факт, що учасникам дослідження давали лише роздруковані дієтичні плани та рекомендації щодо поведінки, а жодних особистих порад не давали, зменшення ваги можна розглядати як доказ практичності та ефективності за місцевих умов життя.
Щодня планується дві солодкі закуски
Невеликі закуски, такі як мюслі-батончики, тістечка, шоколадні батончики або карамелізовані волоські горіхи у визначених розмірах порцій, в основному використовувались як закуски між прийомами їжі. Вони забезпечували в середньому 170 ккал і 12 г цукру на закуску. Загальний вміст сахарози в раціоні становив 12,1 відсотка калорій. Цукор у такій кількості не впливав негативно на управління вагою або покращення пов'язаних з цим факторів ризику. Певна кількість цукрів може сприяти вищій відповідності дієти, що може бути вирішальним для середньо- та довгострокового успіху.
Здоров’я як основна мета
Дослідження з місцево адаптованою середземноморською дієтою (“Нова німецька дієта”?) Було проведено в першу чергу для оцінки придатності для зменшення ваги у випадку наявного ожиріння із зайвою вагою або 1 ступеня. Більшість усіх попередніх досліджень, як на класичній середземноморській дієті, так і на місцево адаптованих варіантах, таких як "Нова скандинавська дієта", не проводились з метою зменшення/управління вагою.
Основними результатами були здебільшого фактори ризику серцево-судинної системи або частота відповідних захворювань. Якби було знято обмеження місцево адаптованої середземноморської дієти до 1300 ккал/день, концепція ad libitum також могла б бути використана як харчова концепція для покращення загальних факторів серцево-судинного ризику. Однак наразі немає рандомізованих досліджень у відповідних популяціях з цими основними цільовими параметрами.
Повідомлення про конфлікт інтересів
Дослідження фінансували "Смак Швеції" та Каліфорнійська комісія з горіхів. Жодна з компаній не мала жодного впливу на дизайн дослідження, оцінку та публікацію дослідження 1 .
Austel A., Ranke C., Wagner N., Görge J., Ellrott T. (2015): Втрата ваги за допомогою модифікованої дієти середземноморського типу з використанням модифікації жиру - рандомізоване контрольоване дослідження. Eur J Clin Nutr 69 (8): 878-884
Прес-контакт:
: відносини Gesellschaft für Kommunikation mbH
Морфельдер Ландштрассе 72
60598 Франкфурт
Телефон: (069) 963 652-11
[email protected]
Сучасне харчування сьогодні
Редактор: проф. Р. Матіссек
Інститут харчової хімії (LCI) Федеральної асоціації кондитерської промисловості Німеччини В., Кельн
Джерело: Наукова прес-служба "Сучасне харчування сьогодні" (WPD 3/2017)