Кондитерський ярмарок у Кельнському шоколаді для нюхання
Насолода чи веселощі? На найбільшому у світі кондитерському ярмарку в Кельні новинки будуть представлені з неділі. Що шоколатиє про це думає і чому калорії для нього - це питання голови
Вдихнути? Звичайно - з солоною водою або ромашковим чаєм. Але з шоколадом? Нюхати замість бенкету? Те, що французький виробник представляє з неділі на найбільшому у світі кондитерському ярмарку в Кельні, гірчить на смак для тих, хто любить погризти солодощі. "Одним вдихом із пластикової трубки ви вдихаєте сотні крихітних частинок зі смаком шоколаду", - рекламує компанія. "Безкалорійне задоволення".
"Більше веселощів, ніж задоволення", - говорить мюнхенський шоколатьє Томас Ейкманн із традиційного кафе Luitpold. “Я це вже перевірив. Ніякого порівняння з високоякісним шоколадом, який я дозволяю танути в роті і натирає небо. Але люди завжди хотіли чогось нового. Навіть якщо комусь 100 років - "як перчений шоколад". Шоколадна тема, наголошує він, далеко не вичерпана: "Чи смажена баранина з шоколадним соусом, чи спаржа в шоколадному покритті - це звучить дивно, але на смак". А калорії? “Це відгодівля - суто психічна справа. Той, хто думає, що набере вагу, зробить це ». Звичайно, три столи на день нездорові. "Але один розподіл протягом місяця - м-м-м-м!"
"Вдихання шоколаду" - лише одне з багатьох нових ласощів від 1500 виробників з 66 країн. Інші цікавинки - "Himmel und Erd", зачерпнутий вручну шоколад, наповнений трюфельною сумішшю із вершків та цибулі, праліне "4711" із справжнім одеколоном, шоколадні суші з імбиром, шоколадні бургери із зерна, марципан просекко, фруктові гумки з апельсином проти Прапори часнику та колекція "сомельє", яка уточнює, який шоколад поєднується з яким алкоголем. Тут також експерт Ейкманн має підказку: "Чорний шоколад, тонкий у вафлі та охолоджений, чудово поєднується зі старим віскі".
Дітям все одно. Вони також хочуть налякати себе, перекушуючи. "Фактор огиди на кондитерській полиці особливо хороший для продажів", - стверджує галузь. І ось цього року з’явилися курячі ніжки з фруктової гумки, жувальної гумки «Хеллоуїнські очі» та «Отруйні відходи» (токсичні відходи). Плюс "їстівний папір", який ненадовго залишає татуювання на язиці.
"Солодкі речі завжди можливі, навіть якщо їх зазвичай немає в списку покупок", - говорить Тобіас Бахмюллер з Федеральної асоціації кондитерської промисловості Німеччини та радіє новим закускам. "Тільки ті, хто постійно розробляє свою продукцію, можуть вижити на ринку в довгостроковій перспективі".
Однак він визнає, що в кризові часи німці частіше вдаються до крендельних паличок і чіпсів, ніж до шоколаду та печива. "Тенденція згортатися в домашніх умовах пішла на користь, зокрема, закусочним". Виробництво солодких речей впало минулого року на 2,3 відсотки. З іншого боку, закуски зросли на 11,8 відсотка.
Тим не менше, все ж було з'їдено достатньо: 30,12 кіло на голову в середньому 118 євро. Цього року солодощі будуть дорожчими. Це пояснюється коливанням цін на зерно та какао, за словами Бахмюллера. У європейському порівнянні шоколад та Co в Німеччині та Польщі все ще є найдешевшими. Якщо підвищення цін все ще злиться, Бахмюллер рекомендує “щось солодке. Шоколад зміцнює нерви! »І живить шлунок. Як показує круглий комік Дірк Бах, він нещодавно просуває шоколадні батончики. RS, додати