Конференція VEÖ, кишкове середовище - мікробіом
Підсолоджувачі є частиною раціону багатьох людей - деякі більше, інші менше. Як експерти з підсолоджувачів, нас цікавлять усі теми, пов’язані з харчуванням, і ми в курсі сучасного стану науки, навіть якщо це стосується теми підсолоджувачів у ширшому середовищі.
Цього разу щорічна конференція VEÖ стосувалася кишкового середовища - мікробіома. Дієта, природно, відіграє значну роль у складі та різноманітності мікробіоти в кишечнику.
Ожиріння та мікробіом кишечника
На самому початку аудиторія дізналася про зв’язок між кишковим мікробіомом та ожирінням - люди з ожирінням мають меншу різноманітність мікробіоти. Модель “енергетичного врожаю” ще не до кінця з’ясована, яка стверджує, що кишкові бактерії у випадку людей з ожирінням забирають більше енергії з їжі, яку вони їдять, утворюючи коротколанцюгові жирні кислоти. У наступній лекції Ванесси Штадльбауер-Келлнер з Медичного університету Граца тема ожиріння буде знову обговорена - цього разу у зв'язку з метаболічним синдромом. Тут теж чітко підтверджений зв’язок між ожирінням та мікробіомом. На питання про те, чи певна картина мікробіоти викликає ожиріння, ожиріння чи впливає на мікробіоти, чи це обидва випадки, поки що не відповіли.
Різноманітність кишкових бактерій враховує
Бажано широкий вибір різних кишкових бактерій, і існує безліч факторів, що формують мікробіом. Окрім харчування, на мікробіом впливають також вік, імунна система, запалення, ліки, звички сну, гормони, соціальні контакти, гігієнічні заходи або режим народження.
Якщо ви хочете зміцнити здоров’я свого мікробіома, доцільна середземноморська дієта з барвистим вибором рослинної їжі, цільнозернових продуктів, молочних продуктів, рослинних олій з поліненасиченими жирними кислотами та зрідка ферментованих продуктів. Типова "західна дієта", яка характеризується насиченими жирними кислотами, високообробленою їжею, простими цукрами, червоним м'ясом та алкоголем, є невигідною для різноманітності мікробіоти, на думку Соні Лакер з Медичного університету Граца.
Роздратований кишечник та гендерні відмінності
Клаус Нігл з Університету прикладних наук для медичних професій Верхня Австрія розповів про целіакію, алергію на пшеницю, чутливість до глютену та синдром подразненого кишечника. Хороших результатів можна досягти, модулюючи дієту - наприклад, дієта з низьким вмістом FODMAP. Тим не менше, існує ризик недоїдання, оскільки часом потрібно уникати багатьох продуктів. Тому Нігл рекомендує лише зменшувати їжу настільки, наскільки це має сенс і є необхідним.
Існують також відмінності між статями в медицині. Мірям Лайтнер з Віденського медичного університету є експертом у відносно новій галузі гендерної медицини. Вона пояснила, що мікробіом відрізняється між чоловіками та жінками тим, що він відіграє більшу роль в імунній системі чоловіків, ніж у жінок.
Психіка, алергія та мікробіом
Ще однією темою, яка була обговорена на конференції VEÖ, є взаємозв'язок між мікробіомом і психікою. Багато спілкування відбувається між мозком і кишечником, каже Габріеле Мозер з Віденського медичного університету. Тому можна встановити численні зв’язки між мікробіомом та такими психічними захворюваннями, як аутизм, тривога чи депресія. Трансплантація стільця може навіть передавати такі розлади, як тривога або депресія. Що стосується психіки, харчування також відіграє важливу роль у здоров’ї кишечника. Вже згадана "західна дієта" негативно впливає на психічне здоров'я - навпаки, здорове харчування може позитивно модулювати психічне здоров'я.
Наступна лекція обговорювала алергію, яка зараз є найпоширенішим хронічним захворюванням у всьому світі. Бактеріальна колонізація шкіри та слизової оболонки є важливою складовою бар'єрної функції шкіри.Але мікробіота в кишечнику також асоціюється з алергією протягом декількох років. Вони впливають безпосередньо на імунну систему, і захисний ефект від харчової алергії доведений для різних мікробів. Крім того, бактеріальна колонізація в дихальних шляхах відіграє певну роль у розвитку алергії та захисті від алергії. І навпаки, також було показано, що протиалергічна терапія може впливати на склад мікробіоти (Єва Унтерсмайр-Айзенхубер, Віденський медичний університет).
З аналізів стільця та пробіотиків
Дослідження мікробіому все ще перебувають у початковій стадії
Багато з того, що обговорюється експертами щодо мікробіому в кишечнику, все ще перебуває в початковій стадії. Однією з проблем, з якою стикаються дослідники, є, наприклад, питання причинно-наслідкового зв’язку - наукові спостереження часто пов’язані з кореляцією - тобто два явища відбуваються одночасно. Але що саме є причиною, а що наслідком, досі не з’ясовано (Лакнер, Штадльбауер-Келлнер). Важливо також зазначити, що факторів, що впливають на склад мікробіому, численні і їх слід враховувати індивідуально для кожної людини (Untersmayr-Elsenhuber).
Висновки, які були представлені нам під час різних лекцій, частково абсолютно нові і вимагають набагато більше досліджень. Тож хороша новина для дослідників, захоплених мікробіомами, яких я зустрів цього сірого весняного дня.
У науковій дискусії на конференції VEÖ на тему мікробіому в кишечнику підсолоджувачі не відігравали жодної ролі. Це не було для мене дивним, тим більше, що ми в Асоціації підсолоджувачів вже широко розглядали існуючу літературу на тему підсолоджувачів та мікробіому, як тільки ця тема нещодавно частіше з'являлася на дослідницькому радарі. Асоціація підсолоджувачів та Міжнародна асоціація підсолоджувачів оцінюють поточну ситуацію щодо вивчення мікробіому як безпроблемну, коли йдеться про споживання підсолоджувачів. Те саме стосується міжнародних уповноважених органів. Наука про мікробіом буде продовжувати розвиватися, і ми раді бачити, які результати чекають нас у майбутньому.
Для Асоціації підсолоджувачів дуже важливо постійно навчатись у всьому секторі харчування - наприклад, на конференції Асоціації дієтологів Австрії. Тільки таким чином можна гарантувати науково обґрунтовану інформацію та інформацію про використання підсолоджувачів. Щира подяка за захоплююче підготовлені статті про навколишнє середовище в кишечнику - захоплююча тема, яка, найімовірніше, в найближчі роки буде багато та інтенсивно займатися питаннями харчування.
Соня Лакнер. Медичний університет Граца. Кишечник як оздоровчий орган - фокус на мікробіомі.
Клаус Нігл. FH Health Professions Upper Austria GmbH. Панацея для кишечника? Без глютену, Fodmap, молочнокислі бактерії та ін.
Міріам Лайтнер. Медичний університет Відень. Кишка/кишка - гендерні відмінності в флорі кишечника?
Габріеле Мозер. Медичний університет Відень. Мікробіом і психіка - як кишкові бактерії можуть впливати на нас.
Єва Унтермайр-Ельзенгубер. Медичний університет Відень. Алергія та мікробіом
Берит стегно. Віденський університет. Аналіз кафедри - шанси та межі.
Ванесса Штадльбауер-Келлнер. Медичний університет Граца. Мікробіом і метаболічний синдром.