Конфіт, у сорочці
Сирий або зацукрований, цей маленький білий стручок не має рівних для приправлення страв. Швидко відкрийте наші смачні ароматні рецепти.
Маленький, але сильний! Незамінний на кухні, часник скрізь ковзає.
Сирий часник і варений часник
Сире, воно використовується в невеликих кількостях. Натертий на скибочку іспанського тосту в стилі тапас, щоб приправити винегрет або майонез, як традиційні прованські айолі, він моментально додає піцац до наших рецептів. Для тих, хто не любить його пікантність, хороша новина полягає в тому, що при варінні часник миттєво розм’якшується і виробляє гладкий аромат. Він також набагато засвоюється і більше не дає неприємного запаху з рота !
Важливий інгредієнт прованської кухні, ми любимо його зі смаженою їжею, конфітуючи "en chemise" поряд з іншими інгредієнтами. Потім ми вставляємо його в блюдо протягом останніх 20 хвилин варіння.
Поверніться до каструлі, будьте обережні, щоб її не спалити! Потемнівши, часник розвиває а гіркота дуже неприємно. Нічого спільного з чорним часником, новою приправою з Японії, яка насправді є ферментованим часником. Розкішний продукт, чорний часник має незрівнянний смак, досить далекий від того, який ми знаємо.
Рожевий, фіолетовий, різні сорти часнику показують нам усі кольори. Голова білого часнику найпоширеніша. Для його збереження часник курять на торфі на півночі Франції: він є Арле копчений часник знайдений у вересні. Частування, яке можна абсолютно відкрити.
Часник і петрушка, дует-переможець
Петрушка, часникове масло або дворецький, часник часто асоціюється з петрушкою, і це недарма! Чи знали ви, що ця ароматична трава допомагає засвоювати часник краще? І найголовніше, петрушка запобігає появі неприємного запаху з рота. У цьому секрет розкішних ресторанів: перед пострілом офіціанти жують гілочку петрушки. Таким чином вони можуть зустріти своїх клієнтів свіжим подихом.
Дві швидкі поради з часником
- Щоб зробити часник у два кроки трьома рухами, натисніть його на часникодавку в невеликій мисці, покрийте оливковою олією і варіть 1 хвилину в мікрохвильовці на максимальній потужності.
- Щоб позбутися характерного запаху на пальцях, натріть їх на посуді з нержавіючої сталі.
- Нарешті, знайте: ми говоримо часник/часник !