Коньячні кавові макаруни - La Friandine

Опубліковано 30 грудня 2014 року

Коньячні кавові десерти

Інгредієнти

Корпуси

Яєчні білки 2: 20 калорій
Цукор-пудра 136 гр: 544 калорії
Мигдальний порошок 84 гр: 381 калорія
Гіркий какао в порошку 7 г (Ван Хаутен): 26 калорій
Дуже дрібний цукровий порошок 20 гр: 80 калорій

4 краплі жовтого харчового барвника

28 снарядів або 1051 калорія або 37 калорій

Ганаш

30% рідкі вершки 27гр: 78 калорій
Розчинна кава: 4 гр 3,5 с. до с: 4 калорії
Шоколад із слонової кістки: 100 гр: 561 калорія
Коньяк 10 гр: 25 калорій

Загальний ганаш 668 калорій або на макарон 42 калорії

144 калорії на десерт

Виробництво

Шкаралупи десертів

Дрібно змішайте цукрову пудру, мигдальний порошок і гірке какао ножем кухонного комбайна.

Збийте яєчні білки до стійкості, починаючи з ложки цукру, як тільки віночок залишає сліди, потім додаючи решту і збиваючи на максимальній швидкості, щоб отримати натяки на білки, як тільки батоги видаляються.

Додайте 4 краплі жовтого забарвлення

Поступово посипте порошок у яєчний білок і змішайте силіконовою лопаткою. Суміш повинна бути блискучою, гладкою і при падінні утворювати стрічку.

Підготуйте аркуш паперу для випікання на 2 листах.

Помістіть куполи розміром 3,5 см у кишеню з гладкою насадкою на папір, через рівні проміжки часу та в шахматному порядку.

Залиште для скоринки мінімум на 20 хвилин, а то й на ніч.

Помістіть тарілку з десертами на 1 іншу однакову порожню тарілку.

Випікайте 18 хвилин при 150 ° C.

Ганаш від кави та коньяку

Зварити вершки, потім додати розчинну каву, шоколад зі слонової кістки та коньяк, і все добре розгладити дерев'яною ложкою.

Залиште стежити в холодильнику.
Не кип’ятіть вершки з коньяком, спирт випарується.

Кріплення

Виймаючи з духовки, дайте лоткам охолонути на кілька хвилин, поклавши їх на холодну робочу поверхню (при необхідності перенесіть на холод), а потім очистіть десерти.
Наклейте оболонки десертів по двох на ручку дуже холодної кави та коньячного ганашу.

Підпишіться, щоб отримувати повідомлення про нові статті.

Десерт
Пиріг «Кіче піца»
Морозиво
Одинарна страва
Дієта
Овочевий
Смакувати
Містер Кухня Більше
Веганське
Суп
Аперитив
Пресерви
Брудний
Без молочних продуктів
Печиво
Різні
Не містить глютену
Йогурт
Салат
вихід
Хлібопічка
Риба
Тісто
Макарони з одного горщика
М'ясо
мікрохвильова піч
Напій
Кондитерські вироби
Соус
Дегідратор
десерт
Ракоподібна риба

2020 рік
- Грудень (3)
- Листопада (5)
- Жовтень (1)
- Вересня (2)
- Серпень (2)
- Липень (1)
- Червня (7)
- Травня (9)
- Квітень (38)
- Березня (12)
- Лютий (1)
- Січень (9)
2019 р
- Грудень (9)
- Листопад (3)
- Серпень (1)
- Липень (1)
- Червень (1)
- Травня (6)
- Квітня (9)
- Березня (7)
- Лютий (4)
- Січень (8)
2018 рік
- Грудень (8)
- Листопада (4)
- Жовтень (11)
- Серпень (1)
- Липень (1)
- Червня (6)
- Травня (15)
- Квітня (3)
- Березня (6)
- Лютого (6)
- Січень (10)
2017 рік
- Грудень (8)
- Листопада (15)
- Жовтень (10)
- Вересня (20)
- Серпень (17)
- Липень (43)
- Червень (11)
- Травня (22)
- Квітня (17)
- Березень (13)
- Лютий (5)
- Січень (1)
2016 рік
- Грудень (5)
- Листопад (39)
- Жовтень (2)
- Травня (13)
- Квітня (17)
- Березня (11)
- Лютий (15)
- Січень (18)
2015 рік
- Грудень (17)
- Листопада (13)
- Жовтень (17)
- Вересня (1)
- Червня (2)
- Січень (20)
2014 рік
- Грудень (22)
2013 рік
- Березня (7)