Конкуренційне харчування
На велосипедному марафоні ті, у кого ще є резерви після 200 кілометрів, добре сміються. Ми розповідаємо, як і чим завантажувати запаси калорій, щоб енергія доходила до місця призначення.
Велосипедисти використовують квіткові слова, щоб описати момент, коли запаси енергії в організмі порожні, і нічого не працює: вони говорять про «гілку голоду» або «людину з молотком». Це раптове зниження продуктивності може коштувати професіоналам перемоги. Якщо на велосипедному марафоні гонщики отримують цю невдачу, їм, як правило, доводиться їхати до найближчої трактиру чи заправної станції, коли до станції харчування ще далеко.
Однак: жоден шлунок не є достатньо великим, щоб заповнити достатньо енергії на години велосипедних марафонів. Під час восьмигодинних змагань тіло спалює до 6000 кілокалорій; це приблизно вісім порцій спагетті Болоньєзе або більше 80 бананів - ніхто не може з’їсти стільки.
Фокус у розширенні обмеженої ємності шлунка: Ви повинні навчити своє тіло забезпечуватися власними запасами якомога довше. При помірних навантаженнях організм забирає енергію переважно з жирових відкладень. Під час помірного та сильного стресу він в основному використовує паливо з м’язів та печінки: глікоген, форму зберігання вуглеводів глюкози (виноградний цукор). Для спалення глікогену потрібно менше кисню, ніж жиру, він виділяє свою енергію вдвічі-чотири рази швидше, а також забезпечує майже на десять відсотків більше енергії на літр кисню. Крім того, при розщепленні глікогену виділяються вода та калій, що корисно для мінерального та рідинного балансу.
Наступні цифри показують, як можна заповнити запаси глікогену цілеспрямованим тренуванням: Непідготовлена людина зберігає в організмі близько 300 - 400 грам глікогену; це відповідає від 1230 до 1640 кілокалорій, які споживаються після трьох або максимум чотирьох годин їзди на велосипеді. Підготовлений велосипедист, який харчується спеціально вуглеводною дієтою, може збільшити запаси глікогену до 750 грам (3075 кілокалорій). Отже, марафонська дієта має дві цілі: створити якомога більші запаси глікогену перед змаганнями, щоб захистити їх якомога довше під час марафону.
СЛОВНИК
ГЛИКОГЕН:
Форма зберігання вуглеводів у м’язах та печінці. Подібно до рослинного крохмалю, це нитка одиниць виноградного цукру (глюкози). Довгі розгалужені ланцюги, що утворюються з цього, можуть швидко розщепитися організмом на частинки глюкози.
ЗАГРУЗКА:
Цільове поповнення власних запасів глікогену в організмі за дні до змагань. Спочатку резервуари для зберігання спорожняються, а потім заповнюються поза попереднім рівнем.
ГОЛОДНИЙ СІСТ:
Жаргон гоночного велосипедиста для раптової гіпоглікемії.
ГЛЮКОЗ:
Глюкоза. Основне джерело енергії для м’язів та мозку.
ФРУКТОЗА:
Фруктоза. Потрібно спочатку перетворитися в глюкозу в організмі; прискорює проходження напоїв через шлунок.
МАЛЬТОДЕКСТРИН:
Частково розщеплений (гідролізований) кукурудзяний крохмаль, який складається з дещо коротших вуглеводних ланцюгів. Добре підходить для приготування високовуглеводних напоїв.
ІЗО- І ГІПОТОНІКА:
Кількість розчинених компонентів у порівнянні з кров’ю. Ізо: однакове число, гіпо: менше.