Консервована свиняча шинка - Вишукана кухня Carmencita
Дружній блог для обміну та обміну рецептами, кухня на будь-який смак .
Консервована свиняча шинка
Опублікував Carmencita 9 грудня 2013 р., 19:42
Категорії: # Консервує
Раджу зробити кілька, ви не пошкодуєте. Я скористаюся тим, що купую їх, коли свинячий місяць, хвостовики набагато дешевші, 3,50 євро за кілограм, а не подвійні і навіть більше. Перш за все, не знімайте шкіру, саме це робить желе.
Підготовка: 20 хв. Варка: 3 год
Тобі потрібно:
4 свинячі рульки
4 банки (залежно від розміру хвостовиків)
Сіль, зелений перець Sishuant
Підготовка
Викостіть свинячі гомілки, сіль і перець.
Закатати хвостовики і скласти їх у банки, стерилізовані (ошпарені).
Закрийте банки, помістіть їх у великий горщик і залийте холодною водою, (я поклав між банок чисті чайні рушники або ганчірки, щоб вони не зіткнулися під час приготування).
Варити 3 години від кипіння.
Дайте охолонути в горщику до наступного дня.
Порада: Можна покласти лавровий лист, або подрібнені ягоди ялівцю.
Ця шинка подається як закуска у супроводі солінь. Поставте його в холодильник за 2 години до вживання і тримайте протягом 3 днів після відкриття.
Ось як це виглядає врешті-решт, ці фотографії стосуються маніпуляторів, які я зробив у 2010 році.
Поділіться цією статтею
Прокоментуйте цю статтю
Magalie 11.11.2020 12:01
Я просто шукав нові рецепти, щоб варіювати свої консерви. Як тільки я допив консервований зелений томатний чатні, я йду на це. Це сподобається моїм гурманам, особливо чоловікові !
Дякую за рецепт і приємного дня.
Кармен 12.11.2020 16:44
Повідомте мене, якщо так, і подякуйте за довіру. Раніше я ненавидів це зелене варення з помідорів. Я смакував один раз, і мені зовсім не сподобався, але зовсім не сподобався цей смак, і я пробув більше 40 років, кажучи, що ненавиджу це варення, а одного разу, маючи в своєму саду багато зелених помідорів, я почав робити це по-своєму і сюрприз мені сподобалось. Оскільки я маю можливість це зробити. Гарного дня
jacque 01.02.2019 11:19
Приємний цей рецепт, але я шукаю рецепт рожевого часнику в стерилізованій гвоздиці (не в олії), як овоч, чи є у вас такий. Дякую
Кармен 01.02.2019 22:56
Доброго вечора Жак ні, вибачте, що ніколи не робив; Надобраніч.
leon1st 27.12.2017 19:54
Добрий вечір, зі свого боку я видаляю шкірку і промиваю їх чистою водою, не забруднюю, видалення шкірки робить їх менш жирними, лавровий лист, зелений перець, я також поклав чебрець і останнім фактом нещодавно трохи арманьяк, наступного я покладу петрушку, а для "петрушки шинка" мета рецепту для мене - поважати основу, а потім намагатися "додати до неї різні препарати, що робить більш широкий вибір та різні смаки. але привіт після того, як кожен робить, що хоче, але завдяки хорошому столу це дозволяє судити і покращувати не потрібно ні залишатися в приміщенні, якщо не те, що сенс завжди готувати одне і те ж, нудьгуючи, нудно.
leon 28.12.2017 10:46
Привіт, так, я думав, що в кінцевому підсумку може не бути жодного желе, але насправді через годину побачення двох у холодильнику желе утворює, тонке і дуже прозоре желе, тому нарешті видалена шкірка робить шинку менш жирною і менш калорійною, що не є погано внизу. добрий день, гарний кінець року.
Carmencita 27.12.2017 20:56
Добрий вечір, так, кожен зроблений на свій смак, але основна частина шинки - це шкірка, яка також приносить желе, зі свого боку я віддаю перевагу їй звичайну.
Grizzly12 24.12.2017 11:54
Що стосується мене, я більше 10 років роблю одне і те ж, так кожен їсть все
Carmencita 27.12.2017 22:56
Так, у шинці все їдять, дякую.
Мартін 12.12.2017 18:37
Зі свого боку, як шкіра скакательного суглоба часто залишається. Ніхто цього не хоче, я позбувся пропускання сирого м’яса через м’ясорубку, як для тіста з великою решіткою, після виправлення кладу в банки і знищую 3 години, гарантую вам, що більше немає відпочинку і крім того вона значно менше суха. Спробувати - це усиновити
Carmencita 27.12.2017 20:58
чому немає сумнівів, що це добре.
Carmencita 20.06.2017 11:02
Ні немає, особливо немає рідини.
Франсуа 20.06.2017 13:54
Франсуа 16.06.2017 23:13
У банках немає рідини ?
mamiejosy 15.03.2017 07:45
я нишпорю в pinterest і натрапляю на ваш шпильку - я шанувальник пресервів - я вже смажив свинину таким чином і раніше - тому я теж буду робити з хвостовиком і спробую з ковбасним м’ясом, як Euzzzy - дякую за поділ
Carmencita 15.03.2017 13:41
Було б непогано тримати мене в курсі, якщо ти зробиш мій скак. Дякуємо за ваш коментар. Гарного дня
Euzzzy 01.03.2017 21:03
Це правда, що ми не називаємо його шинкою, а лише гомілкою.
mamiejosy 04.10.2017 11:09
ой, я покалічив ваш псевдонім - вибачте - це Карменсіта, а не Карменсіте роуооо - мій палець зісковзнув
mamiejosy 04.10.2017 11:08
а ось Карменсіте, сьогодні вранці я знайшов у свого м'ясника (Intermarché) два чудових гомілки - я їх знесолив, поперчив і зробив, як Еузі, поклав трохи овочевої начинки (без ковбасного м’яса) - лавровий лист - мені вдалося зробіть 5 банок 3/4 л - і підемо на 3 години стерилізації -
lefevre 08.09.2017 12:49
Я щойно перевірив, я вам скажу, що це таке
mamiejosy 15.03.2017 19:37
не хвилюйтеся - як тільки я знаходжу те, що мені потрібно, я вам кажу
Надобраніч
Euzzzy 01.03.2017 16:20
Здравствуйте,
У моїй родині ми готуємо цю заготовку щороку, але додаємо витримане м’ясо ковбаси перед тим, як закрити гомілку. Де-лі-це !
Carmencita 01.03.2017 20:58
Тут я роблю лише просту шинку, але гарна ідея також фарширована. Дякую тобі на добраніч
hermeline 24.01.2017 11:19
Чи можемо ми помістити банки в скороварку, щоб скоротити час приготування і в цьому кадрі, яка тривалість приготування повинна дотримуватися? Дякую за відповідь
Carmencita 25.01.2017 12:32
Привіт, Гермелін, звичайно, можливо, я б сказав, щонайменше, 1 годину, і даючи каструлям повністю охолонути в скороварці і не видаляючи повітря. Не забудьте покласти кошик або складений чайний рушник на дно скороварки, перш ніж ставити каструлі, і вклинювати їх між собою, щоб уникнути ударів. Гарного дня
leboeuf jocelyne 21.01.2017 11:19
Дякую! Я намагаюся це після обіду! На мене чекає 10 черешків! З іншого боку, потрібна дрібна або крупна сіль,
Carmencita 21.01.2017 14:46
Привіт, вам потрібна дрібна сіль, дякую
Пауло38 14.01.2017 08:45
Здравствуйте,
Я щойно виявив ваш рецепт, який дає мені бажання протестувати його, одна деталь, однак, що станеться із «шкіркою», коли ви відкриєте банку, ви її витягнете?
Дякую за відповідь, всі мої побажання у цьому новому році
Carmencita 21.01.2017 14:49
Вибачте, що мені боліло і все ще боляче, я щойно побачив ваш коментар. Їдять шкірку, все їдять у свинині. Я не прихильник цього, але любителі це люблять. Дякую, з найкращими побажаннями вам і вашим близьким, найкращі побажання Кармен
монрон 12.01.2017 07:20
скільки солі та перцю для свинячої рульки без кісток (1 кг м’яса) перед консервуванням?
Кармен 13.11.2017 18:23
На жаль, я вас розчарую, тому що я не їжу шкірку, але мені вдається відкрити банку, коли у мене є гості, і кому це подобається, немає безладу, добрий вечір.
jacouille 13.11.2017 15:52
Я роблю це щороку. Перш за все, понад усе. якщо ви їсте лише пісне і викидаєте шкірку, утримуйтесь, це безлад без імені. Іноді я даю баночку друзям, єдине запитання: чи їсте ви шкірку? Якщо їх відповідь - ні, я перепаковую банку. ми епікурейці чи ні !
Carmencita 12.01.2017 17:11
Я сприймаю це спокійно, я зазвичай солю, як смажене, з іншого боку, оскільки я люблю перець, я щедрий.
Carmencita 11.01.2017 12:02
Абсолютно нічого викидати. Дякую, гарного дня
Ромен Бейл 01.11.2017 07:34
У свині все добре
Франсуаза Гарньє 30.12.2016 17:15
Я виявив ваш сайт у pinterest і поспішив придбати кілька хвостовиків, над якими вони працюють. далі буде ! Дж, скористайтеся можливістю сказати, що нам запропонували коптильню на Різдво. дякую за добру пораду та щасливого нового року, повного солодощів
Carmencita 30.12.2016 18:30
Дякуємо, що завітали і склали зусилля, щоб залишити мені коментар, завжди приємно знати, що наші рецепти перевірені, а також мати свою думку. У мене немає кімнати для паління, але це приємно, можливо, одного дня. Я пропоную вам найкращі побажання у цьому новому 2017 році, до нових зустрічей.
Шабальє 29.12.2016 20:13
Чи можемо ми тримати це кілька місяців
Шабальє 29.12.2016 20:13
Чи можемо ми тримати це кілька місяців
Carmencita 30.12.2016 11:06
Не біда, якщо це хороша стерилізація.
Крістіан 11.12.2016 21:12
Доброго вечора,
Я просто готую це вперше. Кістки, приправлені і провели 10 годин у коптильні. Я залишаю їх дозрілими до завтра для банок та приготування їжі.
Надобраніч
Carmencita 11.12.2016 23:31
хамм, вони, мабуть, занадто добре курені, дякую доброго тижня
Паскаль 01.12.2016 07:05
Здравствуйте
Я знову, як готується шинка? ?
Інакше чудовий рецепт !
Дякую за це відкриття
Carmencita 01.12.2016 10:00
Привіт Паскалю, через 3 години він обов’язково готується, і якщо я маю невелику пораду - споживати шинку через 4 або 5 днів пізніше, а не наступного дня, але це моя особиста думка.
Мюріель 28.11.2016 21:09
Цілком такий вид консервів я люблю. і яка мене лікує! Надобраніч
Carmencita 28.11.2016 22:47
Дякую Мюріель цілує
la nonna 28.11.2016 20:21
ням я це люблю
Carmencita 28.11.2016 22:46
Дякую Марі поцілунки
джекі 28.11.2016 19:02
Ого, це красиво і по-справжньому жадібно. Цілує мою Кармен
Carmencita 28.11.2016 22:46
Дякую мої поцілунки Джекі
bree13 28.11.2016 18:50
Carmencita 28.11.2016 22:47
Колінетта 28.11.2016 18:40
Ідеальний результат на мій смак!
popote14 28.11.2016 15:46
гул його повинен бути справжнім захопленням, бо шинка хороший рецепт цілує
титанік 28.11.2016 15:45
чудово і це не складно, ви можете готувати в скороварці, щоб заощадити час ?
поцілунки (90 хвилин)
поцілунки
ванні 28.11.2016 12:52
Чудовий рецепт, дякую за поділ.
Гарного вам дня
Поцілунки
elodiesucree 28.11.2016 12:33
Молодці. Це чудова і відома ідея, поцілунки, добрий понеділок
Мелі Мело на кухні 28.11.2016 10:11
чудовий цей рецепт ! поцілунки
Carmencita 28.11.2016 10:22
Жаклін 28.11.2016 9:05
Молодці! Чудовий рецепт для гурманів, домашній, смачний і смачний одночасно, ідея геніальна, мені це дуже подобається ! Прекрасний день для тлі, поцілунків
Carmencita 28.11.2016 10:22
Дякую, це добре, і ці зміни я завжди робив, добрий день Жаклін цілує
тиот неповнолітнього 28.11.2016 08:35
Привіт
Добре заощадити гроші.
Гарного дня
лялькова кухня 28.11.2016 07:24
Чудово, мені це подобається
Добрий понеділок
поцілунки
Carmencita 28.11.2016 10:18
Дякую за добрий день поцілунки
patissi-patatta 28.11.2016 06:57
Хороша ідея, дякую !
Carmencita 28.11.2016 10:18
Дякую, гарного дня.
Крістіана 27.11.2016 13:30
Я купив 2 брудні шинки. Вони повинні бути знесолені?
Carmencita 27.11.2016 22:43
Добрий вечір, Крістіане, моя натуральна і сира. Чабер, якого я ніколи не робив, я б сказав, що так, але раджу заглянути в Інтернет.
ПАСКАЛЬ 11.12.2016 16:38
Здравствуйте,
Я хотів би знати, чому нам доводиться чекати кілька місяців, перш ніж споживати консервовану шинку?
Carmencita 27.11.2016 23:18
Доброго вечора, Паскаль, це помилка з мого боку, ми можемо спожити їх наступного дня.
laurent 21.11.2015 22:24
дурне запитання. чи важливо стерилізувати банку перед наповненням?
тому що обезкостуючи хвостовик і поклавши його в банку своїми маленькими/великими пальцями, не можна сказати, що він надзвичайно чистий, він обов’язково «забруднює» горщик. ні?
Під час варіння відбувається стерилізація. ні?
Велике спасибі за рецепт, він дозволив мені заново відкрити смаки з дитинства.
Carmencita 21.11.2015 23:15
І радий, якщо це повернуло вам добрі спогади, дякую
Carmencita 21.11.2015 23:13
коли я кажу про стерилізацію, це не зовсім те слово, це банки ошпарюють протягом декількох хвилин, як це робимо для варення. Так, ми використовуємо наші руки, вони не стерильні, але чисті, все одно, у мене ніколи не було проблем з цвіллю та іншими. так стерилізація проводиться під час варіння.
choupette82 13.12.2013 09:40
Я також роблю це щороку смачно! поцілунки
домі 12.12.2013 10:44
Так, я також живу в Тулузі, точніше в сусідніх передмістях.
Насолоджуйтесь прекрасним сонцем, яке ми маємо сьогодні .
Гарного дня
Carmencita 12.12.2013 13:33
якщо потрібно, ми сусіди, так, у нас чудова погода, поки вона триває. Цілує добрий день Домі
Mapopotte 11.12.2013 10:25
Це гарна ідея
Домі 10.12.2013 23:20
Між іншим . ви живете в Тулузі .
Carmencita 11.12.2013 13:49
Так і ти . поцілунки
Домі 10.12.2013 23:18
Ваш рецепт справді чудовий, і я його записую. Велике спасибі за цю чудову ідею.
Carmencita 11.12.2013 13:51
Я роблю це регулярно, це добре і практично, коли у вас є гості-сюрпризи, поцілунки
Мелі 10.12.2013 22:25
Це те, що мене спокушає !
Надобраніч. Поцілунки.
Меліне 10.12.2013 20:15
І ось готовий рецепт ! але магія цієї ідеї. звичайно беру. це супер гурман, чудова консистенція та смачно для гурманів. Я взагалі не знав
таким чином ... але для мене це остаточне. досягнення, яке збагатить мої шафи. тисяча браво і подяка Кармен. Я люблю цю композицію ! чудово !
Чудовий вечір вівторка для вас, поцілунки
Міямана 10.12.2013 18:56
Гарні пресерви: поцілунки!
гридель 10.10.2013 17:34
завжди мати під рукою, це ідеально!
JuliaT 10.12.2013 16:06
Я не великий шанувальник свинини, але визнаю, що ви мене інтригуєте! Я можу скуштувати? Поцілунки!
vikki 10.12.2013 15:02
і я знаю, що це приємність для того, щоб це зробити
трохи так само, як і ви .
це викликає бажання зробити це ще раз .
Aux Fourneaux 12.10.2013 13:43
Відкриття для мене ця консервована шинка. У будь-якому випадку ви пекельний кухар, молодець за цим рецептом! Поцілунки Кармен