Консервування кісткового бульйону - рецепт із зображенням

1.Помістіть кістки в 3 літри холодної води, додайте 2 столові ложки солі.

консервування

2.Помийте, почистіть і грубо наріжте овочі супу і додайте на сковороду (крім 2 стебел листя селери).

3.Очистіть і поріжте цибулю на восьмі, додайте 2 з них у горщик.

4-й.Тепер додайте спеції.

5.Доведіть все це до кипіння і варіть на повільному вогні із закритою кришкою близько 2,5 - 3 годин.

6-й.Потім розлийте рідину через сито в мулярські банки, залишивши невелику її частину в горщику.

7-й.У каструлю покладіть 2 літри води, 1 столову ложку солі, моркву (вимиту та розділену), останню цибулю та листя селери.

8-й.Знову закип’ятіть і кип’ятіть ще 2-3 години. (З бабусиної кулінарної книги: "Кістки, як правило, використовуються недостатньо. Вони містять цінний клей, який розчиняється при сильному нагріванні і тривалому варінні. Кістки потрібно прокип’ятити принаймні двічі. Останній кістковий бульйон дає найкращу стійкість")

9.Потім розлийте отриманий відвар через сито в баночки з каменю.

10.Залиште ці банки охолонутими, а потім закрийте їх гумовим кільцем, кришкою та затискачами.

11.Потім покласти в каструлю і кип’ятити близько 30 хвилин при 80 ° C.