Контроль діабету за допомогою дієти
від AlegeSanatos.ro 24 квітня 2013 р
В даний час діабет є надзвичайно поширеним станом, що є основною причиною захворюваності та смертності. Будучи підступною хворобою, діабет може тривати непоміченим протягом тривалого часу, що має наслідки для серця, нирок, очей та дрібних судин.
Діабет спричинений або нездатністю підшлункової залози виділяти достатньо інсуліну, або тим, що організм не в змозі ефективно використовувати інсулін, що призводить до підвищення рівня цукру в крові. На додаток до медикаментозного лікування пероральними антидіабетиками (ADO) та інсуліном, надзвичайно важливою є дієта.
Багатьом пацієнтам дієта потрібна лише як спосіб контролювати діабет. Решта хворих на цукровий діабет, які отримують АДО або інсулін, також потребують пильного контролю за харчуванням за допомогою харчових ваг та дотримання дієти, яка ретельно контролюється діабетологом.
Вживайте їжу з низьким глікемічним індексом
Глікемічний індекс (ГІ) - це показник, який допомагає точно знати, як продукти, що містять цукор, здатні підвищувати (більш-менш) рівень цукру в крові. Діабетикам слід уникати їжі з високим ГІ, оскільки їх прийом викликає значні коливання рівня цукру в крові. Для того, щоб мати чіткий облік продуктів з високим або низьким ГІ, ми пропонуємо проконсультуватися з наступними 3 категоріями.
● Продукти з низьким вмістом ГІ (їх можна їсти часто): зелена квасоля, біла квасоля, зелений горошок, морква, селера, цукрові буряки, помідори, брокколі, капуста, кабачки, огірки, солодкий перець, соя, цибуля-порей, оливки, гриби, вишні, лимон, айва, грейпфрут, полуниця, помело, груші, ягоди, яблука, фруктозне морозиво, йогурт, молоко.
● Їжа із середнім ГІ (їх слід їсти в помірних кількостях): картопля, ріпа, артишоки, рис, домашні фруктові соки без цукру, виноград, ананаси, ківі, банани, мюслі або цільні зерна (без цукру), хліб з непросіяного борошна, сухофрукти, родзинки, крупи (без цукру), макарони з цільної пшениці.
● Продукти з високим вмістом ГІ (уникайте вживання цих продуктів): кукурудза, чіпси, шоколад, морозиво, тістечка, мед, булочки, підсолоджені газовані напої, алкоголь, білий хліб, картопляне пюре, картопля фрі, лазанья, каштани, піца та фастфуд.
Дієта A, B, C при цукровому діабеті
● Перш ніж купувати харчовий продукт, уважно прочитайте етикетку, щоб з’ясувати, що він містить (зверніть увагу на відсоток цукру).
● Не виключайте з раціону весь цукор. Щоб дотримуватися дієти з точною кількістю вуглеводів, зверніться до діабетолога. Складання дієти для хворого на цукровий діабет проводиться відповідно до його уподобань саме для того, щоб не представляти собою клопоту.
● Використовуйте таблиці з калорійністю кожної їжі (таблиці доступні в Інтернеті). Таким чином ви зможете чітко реєструвати щоденне споживання калорій і контролювати вагу тіла.
● Уникайте вживання їжі з високим ГІ. Не допускайте більше однієї або двох помилок у харчуванні на тиждень.
● Не пропускайте жодну таблицю. Їжте 5 разів на день (бажано у встановлений час) - 3 основних прийоми їжі та 2 закуски.
● Уникайте тваринних жирів. Жири повинні становити 25-35% щоденного раціону. Їжте якомога менше жирного м’яса, нежирних молочних продуктів та солодощів. Таким чином, вага може бути контрольована, оскільки відомо, що зв'язок між діабетом та зайвими кілограмами надзвичайно небезпечна. Людина, що страждає діабетом, не повинна вживати більше 200 мг холестерину на день.
● Щоденний раціон повинен приносити в організм 20-30 г клітковини. Це можна зробити, споживаючи щоденні каші (бажано без додавання цукру), свіжі фрукти та овочі.
● Враховуючи те, що діабет часто пов’язаний з пошкодженням великих і дрібних судин (і, очевидно, із захворюваннями серця та високим кров’яним тиском), добре вживати менше їжі.
● І останнє, але не менш важливе: якщо ви їсте продукти з високим вмістом цукру, не забувайте контролювати рівень цукру в крові. Якщо мова йде про значну гіперглікемію або з’являються характерні для неї симптоми (сухість у роті, спрага, порушення зору, сонливість, сплутаність свідомості, нудота, блювота), терміново повідомте про це лікаря.