Копчена скумбрія (копчена скумбрія) - користь, калорійність та харчовий склад
Більшість лікарів, дієтологів та медичних працівників, як правило, погоджуються з тим, що це додавання риба в раціоні ваш має деякі основні переваги для здоров'я. Насправді Американська асоціація серця рекомендує включати щонайменше дві порції жирної риби у свій щотижневий раціон, щоб допомогти поліпшити здоров’я серця. (1)
скумбрія Це частина сімейства морських риб, що налічує понад 30 різних видів, включаючи такі популярні сорти, як атлантична скумбрія, тихоокеанська скумбрія, іспанська скумбрія або королівська скумбрія. Скумбрія, що випускається як у свіжому, так і в консервованому вигляді, є улюбленою серед любителів риби завдяки своїй універсальності, смаку та харчовому профілю. Крім того, популярність цього виду риби дають деякі дослідження, які вказують на те, що регулярне вживання може допомогти знизити кров'яний тиск і холестерин, мінімізувати розмір талії, захистити від депресії та зберегти здорові та міцні кістки.
Харчовий склад
Скумбрія належить до тієї ж категорії, що і лосось, тунець і оселедець, будучи видом поживної риби, яка багата білком.
Скумбрія є поживною їжею і має високий вміст білка, омега-3 жирних кислот та мікроелементів. Скумбрія також містить вітамін В12, селен, ніацин та фосфор.
переваги
Сприяє зниженню артеріального тиску
Високий кров'яний тиск або високий кров'яний тиск - загальний стан, який вражає мільйони людей по всьому світу. Коли артеріальний тиск занадто високий, серце збільшує частоту серцевих скорочень, намагаючись перекачати кров, що призводить до розвитку ризику серцевих захворювань. Скумбрія відома своєю здатністю стимулювати здоров’я серця та знижувати кров’яний тиск.
Дослідження показали, що омега-3 жирні кислоти зменшити ризик аритмії (порушення серцебиття), що може призвести до раптової смерті.
Дослідження, опубліковане в "Атеросклерозі", досліджувало вплив споживання скумбрії на організм тим фактом, що 12 чоловіків з високим кров'яним тиском повинні були споживати три порції скумбрії щодня протягом восьми місяців. Це призвело до значного падіння артеріального тиску. (2)
Інше дослідження розглядало результати кількох досліджень і дійшло висновку, що додавання декількох порцій скумбрії у свій раціон на день може призвести до довгострокового зниження артеріального тиску. (3)
Це може допомогти знизити рівень холестерину
Холестерин - це тип жиру, який міститься в організмі. Хоча вам потрібен холестерин, коли він присутній у крові у занадто великих кількостях, він може спричинити звуження та затвердіння артерій. Включення скумбрії у ваш щоденний раціон може допомогти поліпшити здоров’я серця, знижуючи рівень холестерину.
У дослідженні, в якому брали участь 15 добровольців, було виявлено, що споживання скумбрії протягом двох тижнів знижує рівень тригліцеридів і загального холестерину в крові. (4) Тим часом, в іншому дослідженні в Індії було розглянуто дієти 1000 дорослих і виявлено, що середній рівень холестерину у споживачів риби був нижчим, ніж у тих, хто не їв рибу. (5)
Допомагає боротися з депресією
Макрос багатий на омега-3 жирні кислоти, здоровий тип жиру, який асоціюється з низкою вражаючих переваг для здоров’я. Насправді, деякі останні дослідження навіть виявили, що омега-3 жирні кислоти можуть навіть захистити від депресії.
Огляд, опублікований у журналі CNS Neuroscience & Therapeutics, розглядав результати трьох досліджень і виявив, що омега-3 жирні кислоти здатні зменшити симптоми депресії до 50 відсотків у пацієнтів з великою депресією, біполярним розладом та великою депресією в дитинство. (6) Крім того, інші дослідження виявили зв'язок між зменшенням споживання омега-3 жирних кислот та симптомами депресії. (7, 8)
Зміцнює кістки
Як і у інших видів риби, скумбрія є хорошим джерелом вітамін D.. Вітамін D є важливою поживною речовиною, але це може бути проблемою для задоволення потреб вашого організму за відсутності добавок. Насправді, за підрахунками, близько 50% населення Землі відчуває дефіцит вітаміну D. (9)
Вітамін D є ключем до багатьох аспектів здоров’я, але особливо важливий, коли мова йде про здоров’я кісток. Він сприяє метаболізму кальцію та фосфору та є важливим для підтримки сильного росту кісток. (10) Крім того, згідно з дослідженням, проведеним у 2013 році, жінки в постменопаузі з низьким рівнем вітаміну D у крові мають більш високий ризик крихкості кісток та більший ризик переломів у порівнянні з тими, хто має достатню кількість вітаміну. Д. (11)
Сприяє схудненню
Скумбрія багата корисними жирами та білками, що знімає почуття голоду та допомагає схуднути. Дослідження показали, що як білки, так і жири знижують рівень греліну, гормону, що стимулює голод, більше, ніж вуглеводів. (12) Дослідження також показують, що дієти з високим вмістом білка можуть збільшити насиченість, а також термогенез або кількість калорій, спалених організмом після їжі. (13)
Скумбрія може мінімізувати біль і запалення внаслідок артриту
Ревматоїдний артрит - це запальний стан, який вражає суглоби. Це трапляється, коли імунна система помилково атакує тканини, викликаючи хворобливі набряки і в кінцевому підсумку може призвести до ерозії кісток і деформації суглобів. Дуже поширений і вважається результатом генетики, він вражає понад 1,3 мільйона американців, з яких близько 75% - жінки (14).
Також відомо, що жирна риба, така як скумбрія, зменшує біль і скутість, спричинені запаленням, і може вважатися хорошим доповненням до знеболюючих препаратів.
ризики
Виявилося, що у скумбрії є високий рівень ртуті, що може бути небезпечним у великих кількостях і навіть спричинити отруєння ртуттю. Іспанська скумбрія може мати високий рівень ртуті і її слід вживати в обмежених кількостях, особливо жінкам, які годують груддю або вагітні. (15)
Крім того, їм слід уважно стежити за споживанням ртуті, щоб зменшити ризик затримки розвитку плода та вроджених вад. Однак деякі види скумбрії, такі як Атлантична скумбрія, мають низький вміст ртуті і їх безпечно включати в раціон під час вагітності, рибу слід обмежувати однією або двома порціями на тиждень як частину здорового та збалансованого харчування. (16)
Хоча скумбрія пов’язана з великою кількістю користі для здоров’я, не всі види скумбрії корисні для вашого здоров’я. Власне, макроуль реге він багатий ртуттю і потрапляє в список риби, яку ніколи не можна їсти. (17)
Хоча скумбрію можна придбати в свіжому вигляді на рибних ринках, покупка консервів - це зручний і популярний вибір. Якщо ви вирішили придбати консерви, переконайтеся, що ви вибрали торгову марку, яка використовує коробки без бісфенолу А (BPA), щоб уникнути токсичного впливу BPA. Крім того, більшість консервів часто консервують у великій кількості солі, тому перед вживанням обов’язково добре зцідіть і промийте консервовану рибу. Зазвичай консерви багаті на натрію, що може сприяти підвищенню артеріального тиску та іншим проблемам зі здоров’ям деяких людей.
Важливо знати, що тихоокеанська скумбрія, скумбрія, ставрида, три види риби, які зазвичай використовують для приготування суші, не мають ніякого відношення до скумбрії. Насправді вони повністю належать до інших сімейств риб.
Деякі люди можуть мати таку алергічна реакція ловити рибу і слід уникати вживання скумбрії. Скумбрія також є їжею, яка може викликати токсичність гістамін, форма харчового отруєння, яка може призвести до таких симптомів, як почервоніння обличчя та тіла, нудота, головний біль та набряк. (18) Якщо після їжі скумбрії ви відчуваєте будь-які побічні реакції або симптоми харчової алергії, вам слід припинити вживання та поговорити зі своїм лікарем для встановлення правильного діагнозу.
Сприяє зниженню артеріального тиску
Це може допомогти знизити рівень холестерину
Допомагає боротися з депресією
Хороше джерело вітаміну D.
Сприяє схудненню
Скумбрія може мінімізувати біль і запалення внаслідок артриту