Копчений лосось і форель, які містять продукти
Журнал "60 мільйонів співробітників" подав на свої випробування 15 копчених форелей та 15 копчених лососів.
Журнал підкреслює наявність важких металів у копченій форелі та лососі.
У деяких продуктах присутня невелика кількість ртуті.
Журнал пояснює, що збоку "аналізуються поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАУ), речовини, що виділяються в процесі копчення".
Для чотирьох із цих сполук передбачено законодавче обмеження.
Щоб зневоднити рибу і зберегти її, соління має важливе значення. Однак у цих продуктах середній вміст солі достатній, щоб покрити чверть добової норми 5 г, рекомендованої ВООЗ.
Журнал 60 мільйонів споживачів попереджає про дві зіркові риби, присвячені святкуванню кінця року: форель та копчений лосось. Чи варто уникати їх цього року ?
Щороку на Різдво ми із задоволенням готуємо тости з лососем та копченою фореллю. Але як щодо якості цих продуктів? Для того, щоб відповісти на це питання, журнал 60 мільйонів споживачів проводив розслідування шляхом аналізу 15 лосося і 15 форелі, всі курили.
Копчений лосось та форель: чи варто пропускати їх із різдвяних страв ?
Журнал пояснює, що експерти спочатку перевірили вміст важких металів, "повторювана проблема у цього типу жирної риби" а також наявність протипаразитарних препаратів, ми можемо читати.
Однак це ще не все, журнал пояснює це збоку "аналіз поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАУ), речовин, що виділяються в процесі копчення" це не те саме спостереження. Дійсно, чотири з цих сполук (класифікується як канцерогенна або, можливо, канцерогенні) підлягають законодавчому обмеженню.