Копчений сир Скільки вітамінів та інгредієнтів у сирі?

Зміст копченого сиру

Популярні товари з нашого магазину

Термін копчений сир зараз використовується як збірний термін для різних продуктів харчування. Спільним для продуктів є те, що сир використовується як вихідний продукт і що його холодного копчення після фактичного виробництва. Деревина, що використовується для холодного копчення, впливає на смак кінцевого продукту. Сьогодні, серед іншого, для копченого сиру можна використовувати:

Сир Гауда
Ементалер
Сир фета або
Моцарелла

Цікаві факти про копчений сир

Все починається з виробництва оригінального сиру. Це може бути виготовлено з різних видів молока та сичугу в сироварні. Потім сир доводиться палити в холодному димі протягом декількох годин. Тривалість і тип деревини також є визначальними для смаку. Після копчення сир повинен відпочити. Відразу після куріння смак насичений і може бути не для всіх.

Копчений сир не обов’язково повинен бути заснований на «класичних» твердих сирах. Трав’яний сир також може отримати особливу нотку в холодному димі.

Копчений сир - просто спробуйте його вдома

Виробництво копченого сиру також можна зробити в домашніх умовах. Але: з деякими сортами рекомендується бути обережними. М'які сири можуть значною мірою поглинати аромат диму - і розвивати відповідний смак. З іншого боку, дуже нежирні сорти, як правило, сохнуть навіть при холодному копченні.
Для того, щоб зробити копчений сир самостійно, потрібна коптильня, в якій можна палити холодно. Піч вдома насправді виходить з ладу. Кульові грилі, навпаки, цілком підходять.

Поживні речовини в копченому сирі

набрякати

Фріц, Андреас: посилання для паління
Daunderer, Макс: Отрути у повсякденному житті: де вони трапляються, як вони працюють, як захиститися від них Посилання