Копчений вугор - знання харчових продуктів
Вугор - хижа риба, яка харчується дрібними тваринами, такими як раки, краби, жаби та дрібні риби. Оскільки вугор має близько 25 відсотків жиру, він дуже підходить для куріння. Її м’ясо біле, мало кісток, у вугра є лише одна велика центральна кістка.
Вугор та його вплив на людину
Жирова тканина вугра зберігає забруднюючі речовини. Тому не слід їсти вугор із забруднених вод. Кров вугра отруйна, оскільки містить нейротоксин. Ця отрута може призвести до паралічу або блювоти. М’ясо вугра може зміцнити імунітет, оскільки воно багате цинком. Крім того, цей мінерал стабілізує клітинні мембрани, зміцнює сполучну тканину і підтримує загоєння ран.
Рибні магазини в Інтернеті та копчений вугор
Звичайно, рибні магазини пропонують копчений вугор. Є також багато Інтернет-магазинів риби, які постачають той тип риби, який потрібно в свіжому вигляді. Копченого вугра можна замовити за адресами www.send-a-fish.de, www.fisch-bestellen.de, www.Nordwest-Shop.de та багатьох інших. Вугри розрізаються відразу після того, як було зроблено замовлення в Інтернеті, свіжокопчені для клієнта над вільховою деревиною і негайно відправлені охолодженими на вказану адресу. Ви також можете насолодитися копченим вугром.
Рецепти з копченим вугром
З копченого вугра можна готувати різні страви і насолоджуватися чудовим смаком. Наприклад, салат з копченої картоплі з вуграми. Для цього вам потрібно 1 кг картоплі, воскової, 300 г філе вугра (копченого), літр телячого бульйону або курки, 2 цибулі-шалоту, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок петрушки, гладкий, 2 Яйце (яйця), (зварене круто), 2 столові ложки оливкової олії, 1 столова ложка оцту, біле вино, 1 пучок ракети, 1 щіпка цукру, сіль і перець, кмин. Картопля готується з сіллю і тмином. Дайте їм охолонути, а потім підстрибуйте та наріжте їх. Зелену цибулю та цибулю-шалот також ріжуть і змішують з білим винним оцтом, оливковою олією, цибулею-шалотом та цибулею. Філе вугра та зварені круто яйця поділяють на шматки, ракету промивають і сушать на прядиві. Все заправляється сіллю, перцем і щіпкою цукру.
Пенне з копченим вугром
Ще один делікатес - пенне з копченим вугром. Вам потрібно 400 г пенни, 1 пучок кропу, 250 мл вершків, сіль і перець з млина, 200 г вугра, копчений. Для соусу потрібен дрібно нарізаний кріп. Крем нагрівають на повільному вогні і приправляють сіллю, перцем і кропом. Одночасно пенне варять у солоній воді. Видаліть шкіру і кістки з копченого вугра і наріжте довгими смужками. Локшину змішують з соусом і додають шматочки вугра.
Фарширована картопля з копченим вугром
Смачне також: фарширована картопля з копченим вугром. Вам потрібно 12 картоплин (тверде кипіння), 1 склянка вершків, 2 цибулі-порею (тільки білі), 1 яйце, 50 г пармезану, свіжо натертого, 100 г копченого вугра, вершкового масла, солі та перцю, Мускатний горіх. У очищеної картоплі відрізається ковпачок і видовбається кулькорізом. Видовблену картоплю відварюють у підсоленій воді протягом 7-8 хвилин, потім сушать. Порей нарізають дрібними скибочками, пасерують у вершковому маслі і заливають вершками. М'ясо з копченого вугра нарізають кубиками і додають приблизно 40 грам пармезану. Приправте перцем, сіллю та мускатним горіхом. Цією сумішшю фарширують картоплю. На картоплю кладуть шматочок вершкового масла та решту пармезану. Їх запікають при 200 ° в духовці. Копчений вугор можна багато використовувати в кулінарній галузі, і завдяки цінним речовинам він сприяє здоровому харчуванню.