Корейська смажена курка - будь-яка секунда!
Надзвичайно хрустка шкіра, ультра соковита курка та кисло-солодкий соус. Корейська смажена курка (також її називають Янниеом або Дакгангджонг), як відомо, трохи липка і надзвичайно ароматна. Смажена курка залишається надзвичайно ніжною у шкаралупі кукурудзяного крохмалю, а страва надає вишукану екзотичну нотку завдяки імбирному порошку, рисовому сиропу та кунжутному насінню. Пориньте в інтенсивні смаки В'єтнаму. Спробувавши, ви ніколи не захочете з’їсти смажену курку по-іншому.
Інгредієнти (4 порції): 1200 грам органічних курячих ніжок | 0,5 чайної ложки солі | 0,5 чайної ложки перцю | 1 столова ложка імбирного порошку | 5 столових ложок кукурудзяного крохмалю | 3 зубчики часнику | 2 великі сушені чилі | 6 столових ложок соєвого соусу | 1 столова ложка рисового оцту | 120 мілілітрів рисового сиропу | 1 столова ложка коричневого цукру | 4 чайні ложки насіння кунжуту | 750 мілілітрів рисової олії
Підготовка (60 хвилин): 1. Курячі ніжки вимити, обсушити і третини. 2. Приправте курячі ніжки сіллю, перцем та імбирним порошком та хлібом кукурудзяним крохмалем. 3. Очистіть і дрібно наріжте часник. 4. Нагрійте на сковороді дві столові ложки рисової олії, додайте крупно нарізаний чилі та часник і коротко засмажте. 5. Деглазуйте рисовим оцтом і соєвим соусом, додайте рисовий сироп і тушкуйте на повільному вогні. 6. Розмішайте коричневий цукор і зніміть соус з вогню. 5. Нагрійте решту рисової олії (вона буде досить гарячою, якщо на паличці, що міститься в ній, з’явиться багато бульбашок). 6. Курячі ніжки обсмажуйте невеликими порціями по 10 хвилин кожну, а потім зціджуйте. 7. Як тільки курячі ніжки охолонуть, знову обсмажуйте їх невеликими порціями по 10 хвилин, а потім знову зціджуйте. 8. Підігрійте соус, додайте курячі ніжки і обережно розмішайте, щоб вони рівномірно покрились соусом. 9. Посипте курячі ніжки кунжутом і негайно подавайте до столу.
Відкрийте для себе ще більше корейських рецептів!
Вам подобається моя корейська смажена курка? Тоді спробуйте мої курячі крильця барбекю теж!
Харчові цінності/порція: 856 калорій | 49,8 грам жиру | 42,5 грам вуглеводів | 57,3 грама білка
ВСІ ІНГРЕДІЄНТИ ЯК СПИСОК ПОКУПОК QR-КОДІВ: