Коричневий базовий соус Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Інгредієнти: для 4 - 6 осіб
Підготовка:
Нагрійте жир у каструлі - додайте одразу все борошно та обсмажте до коричневого, добре пахне.
Додати шматочки цибулі і потіти протягом 1-2 хвилин при перемішуванні.
Або для грибного соусу:
Пасеруйте гриби, нарізані тонкими скибочками, до м'якості і перемішайте в коричневому базовому соусі разом з невеликою кількістю естрагону.
Або, можливо, приготуйте простий коричневий соус без жиру:
Просто додайте борошно, як у рецепті Коричневе борошно для темних соусів Обсмажування в духовці, як описано, таким чином зв’язуючи відповідну рідину, даючи їй закипіти, приправляючи спеціями за власним смаком і, нарешті, очищаючи невеликою кількістю вершків.
Для 6 осіб порція коричневого базового соусу містить близько 75 ккал і приблизно 5,4 г жиру. Для 4 людей порція приблизно 100 ккал і приблизно 7 г жиру