Коричневий хліб, коричневий рис, коричневий цукор і коричневі яйця дієтолог розшифровує як реальність - втрата ваги

Коричневий хліб, коричневий рис, коричневий цукор та коричневі яйця: На ринку існують різні уявлення про їх переваги або навіть суперечки щодо того, чи є користь чи ні. Давайте дізнаємось тут.

Це міф, що коричневий цукор корисніший за білий цукор

Сильні точки

Коричневий хліб виготовляють із цільнозернового борошна з додаванням рафінованого пшеничного борошна
Коричневий рис - це цільне зерно зі знятою оболонкою
Набагато менша різниця між коричневим цукром та білим цукром

У наші дні ми бачимо багато стимуляторів на коричневому хлібі, коричневому рису, коричневих яйцях і коричневому цукрі; схоже, коричневий став загадковим кольором у світі їжі. На ринку існують різні уявлення про їх переваги або навіть суперечки щодо того, є вигода чи ні. Загальноприйнято вважати, що коричневий хліб кращий за білий, а коричневий цукор кращий за білий або, аналогічно, коричневі яйця кращі за білий, а коричневий рис має більше клітковини, ніж білий.

Коричневий хліб, коричневий рис, коричневий цукор і коричневі яйця: знайте правду

1. Бурий хліб

Коричневий хліб виготовляється із цільнозернового борошна з додаванням пшеничного борошна рафінованого. Різні пекарі можуть приймати різну пропорцію двох інгредієнтів. Це пов’язано з тим, що цільна пшениця має більше клітковини та поживних речовин, тому вона, природно, перемагає з багатозерновим хлібом, хлібом далія та іншими укріпленими хлібами на тій же стороні. Існує різниця у зовнішньому вигляді та структурі білого хліба, який стає м’якшим, але коричневий хліб, багатий поживними речовинами, виграє гру.

Білий хліб відбілюють, щоб зробити його білим, а для відбілювання використовують такі хімічні речовини, як перекис бензоїлу, діоксид хлору та бромат калію. Їх можна вважати небезпечними для здоров’я та додавати до недоліків наявність білого хліба. Не покладайтесь на колір (темний або світлий) і судіть про якість хліба, правильно читаючи етикетку з продуктами.

Читайте також: Хліб проти Чапатті: що краще для схуднення?

2. Бурий рис

Коричневий рис - це цільне зерно з видаленою оболонкою (тверде захисне покриття), але висівки та зародки цілі, тоді як у білого рису всі три шари видалено, що робить його менш поживним і містить менше вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Коричневий рис багатий фолієвою кислотою, рибофлавіном, марганцем, калієм, кальцієм та іншими. Це допомагає і покращує схуднення, оскільки воно містить велику кількість клітковини, якої не вистачає в білому рисі. Оскільки він багатий різноманітними поживними речовинами та клітковиною, він допомагає контролювати рівень цукру, здоров’я серця, полегшує загоєння ран тощо. Як ми знаємо, коричневому рису потрібно більше часу для приготування, залежно від кількості, а білий рис легко готується - це різниця в шарах. насіння. Оскільки зараз ми робимо щось різне, ми розуміємо, що коричневий рис має перевагу над білим рисом.

Коричневий рис є багатим джерелом клітковини і може допомогти при втраті ваги
Фото: iStock

Читайте також: Коричневий рис проти білого рису: який з них корисніший і як?

3. Бурий цукор

Коричневий цукор проти білого цукру - популярна історія. Ми все ще захоплені коричневим цукром і вважаємо, що він має набагато менше калорій, ніж білий цукор. Щоб було зрозуміло, вони низькокалорійні, але різниця дуже мінімальна. Подібно до того, як білий цукор проходить більше процесу та проходить відбілювання, він втрачає свій значний колір та деякі поживні речовини, які зберігаються в коричневому цукрі. Звичайно, ця теорія робить коричневий цукор кращим, ніж білий, але, чесно кажучи, різниця незначна. Це порожні калорії, які ми вживаємо через цукор та обмеження їх кількості під час дієти для схуднення, і якщо у вас діабет, це корисно.

4. Коричневі яйця

Чи знаєте ви, чому різниця в кольорі яєчної шкаралупи, чому вони бурі, світло-коричневі, а чому білі? Чітка реакція у різних видів різна, і різноманітність курей дає різні кольори яєць, різні фактори навколишнього середовища також впливають. Однак коричневі яйця мають одну перевагу, але вони дуже схожі за харчуванням на яйця білої шкаралупи і мають дуже менші відмінності. Навпаки, різниця у вмісті вітаміну D може виникнути, якщо курку залишити відкритою на сонці, а яйце містить у 3-4 рази більше вітаміну D порівняно з іншою. Якби курка харчувалася з високим вмістом жирних кислот омега-3, вона давала б яйця, багатіші жирними кислотами омега-3. Тому, якщо перевага базується на кольорі, різниця набагато менше. Тож якщо ви платите подвійну або потрійну кількість за коричневі яйця і прирікаєте білі, спочатку проконсультуйтеся з експертом, а потім зробіть вибір.

Також читайте: Втрата ваги: чи коричневі яйця здоровіші за білі яйця?

(Вандіта Джайн - дієтолог із прогресу у галузі діабету, що базується в Делі)

Застереження: думки, висловлені в цій статті, є особистими думками автора. NDTV не несе відповідальності за точність, повноту, адекватність або достовірність інформації, що міститься в цій статті. Вся інформація надається як є. Інформація, факти чи думки, що містяться у статті, не відображають думки NDTV, і NDTV не несе відповідальності за це.