Коричневий рис 3 корисні та смачні рецепти
Порівняно з білим рисом, коричневий рис надзвичайно поживний і корисний. Хоча обидва типи є джерелами вуглеводів, різниця полягає в тому, що вони мають різну харчову цінність, яка визначається способом обробки рису.
Користь від вживання коричневого рису
Коли ми говоримо про те, як обробляється рисове зерно, добре пам’ятати, що у випадку з коричневим рисом видаляється лише зовнішній шар (полова), тоді як у випадку з білим рисом видаляються три оболонки зерна.
Зерна бурого рису містять кілька вітамінів, мінералів, харчових волокон, незамінних амінокислот та гамма-орізанолу. Ці фітонутрієнти допомагають втратити вагу, контролювати рівень цукру в крові та багато інших аспектів.
Спробуйте ці корисні рецепти коричневого рису та насолоджуйтесь перевагами цієї їжі:
Кунжутні рисові кульки
- 1 склянка коричневого рису (може бути короткозернистим)
- 1 склянка дитячого шпинату, дрібно нарізаного
- 2 столові ложки смаженого кунжуту
Спосіб приготування
Покладіть коричневий рис у відповідну каструлю та налийте воду (приблизно 1 склянка та 3/4), щоб вона покрила. Прокип’ятити склад. Один раз перемішайте і зменште полум’я до слабкого вогню. Накрийте каструлю і продовжуйте кип'ятити близько 40 хвилин, поки коричневий рис не стане дуже м'яким. Зніміть каструлю з вогню. Відкладіть, накривши кришкою, 5 хвилин. Потім додайте нарізаний шпинат і насіння кунжуту, витягнуті в сковороду. Перемістіть композицію у відповідну миску і дайте рису охолонути протягом 10 хвилин, достатньо, щоб впоратися з цим.
Вологими руками візьміть трохи відвареного рису і сформуйте кульки розміром приблизно з м’яч для гольфу. Подавайте гарячі коричневі рисові кульки або кімнатної температури, будучи чудовою закускою.
Грибний плов на основі коричневого рису
- 2 та 1/2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
- 230 г невеликих білих грибів, порізаних на чверті (добре промиті)
- 5 цибулин (або молодої зеленої цибулі), дрібно нарізаних
- сіль і перець за смаком
- 4 зубчики часнику, крупно нарізані
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 склянка коричневого рису з довгим зерном
- 1 склянка курячого супу (або запас овочів)
- 1 склянка води
- 1/4 файлу
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до потрібного вогню. На сковороді розігрійте 2 столові ложки оливкової олії, додайте гриби та всю дрібно нарізану зелену цибулю/цибулю (зберігаючи, однак, 2 столові ложки для прикраси) і приправте сіллю та перцем.
Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, 8 хвилин, поки вся рідина, залишена грибами, не випарується, і вони не зарум'яняться.
Додайте часник та решту оливкової олії і тримайте на плиті 2 хвилини, на середньому вогні до сильного, помішуючи, поки не побачите, що часник злегка підрум’янився. Влийте соєвий соус і додайте коричневий рис, потім залийте курячий суп і воду і доведіть до кипіння. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Насипте коричневий рис у квадратний керамічний або скляний деко. Накрийте сковороду фольгою і випікайте 45 хвилин, поки рідина не вбереться і не переконайтеся, що рис м’який. Дістаньте сковороду з духовки і відкладіть рис, накривши кришкою, на 10 хвилин.
Видавіть сік лайма над пловом і розпушіть рис виделкою. Приправте сіллю, прикрасьте зеленою цибулею, яку ви зберігали раніше, і подавайте до столу.
Курка з коричневим рисом
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 ціла курка, нарізана на менші шматочки, без шкірки (крила відкладаєш)
- сіль і перець за смаком
- 4 зубчики часнику подрібніть
- 1 подрібнена цибулина
- 4 помідори, нарізані кубиками
- 1 склянка коричневого рису з довгим зерном
- 350 г болгарського перцю, запеченого, зцідженого і нарізаного соломкою (можна з банки, але не в оцті)
- 280 г замороженого горошку, залишеного танути
- скибочки лимона, для подачі, за бажанням
Спосіб приготування
Нагрійте олію у відповідній каструлі на середньому вогні. Заправте шматочки курки 1 чайною ложкою солі та 1/4 чайної ложки перцю. Смажте м’ясо, перевертаючи його з усіх боків, поки воно не набуде приємного кольору, приблизно 10 хвилин, а потім вийміть на тарілку.
Додайте на ту ж сковороду цибулю, часник, сіль і перець. Варіть їх, час від часу помішуючи, поки цибуля не стане м’якою, приблизно 3-5 хвилин. Додайте рис, помідори, запечений болгарський перець та 1 склянку та 1/4 води. Включіть шматочки курки до складу рису, добре покриваючи їх. Доведіть до кипіння, зменшуючи полум’я. Накрийте сковороду і варіть на середньому та слабкому вогні 55-60 хвилин, поки рис не розм’якне. Якщо в сковороді залишилася рідина, візьміть кришку і тушкуйте, поки вона не випарується.
Посипте горошком вміст миски, накрийте кришкою і зніміть з вогню. Відставте каструлю на 10 хвилин, поки горох не прогріється і не проникне. Якщо хочете, можете подати коричневий рис із скибочками лимона.