Кориця ЇЖТЕ РУЗНІШЕ

Зимові рецепти
Озимі овочі
Зимові супи
Зимові салати
Зимовий торт
Озимі фрукти
Чайні рецепти
Різдвяні рецепти
Різдвяне печиво
Різдвяна вечеря
Різдвяне печиво
Різдвяні меню
Вегетаріанська різдвяна вечеря
Новорічні рецепти

Категорії
Сезонні рецепти
- Весняні рецепти
- Рецепти на Хелловін
- Великодні рецепти
- Вечірні рецепти
- Різдвяні рецепти
- Зимові рецепти
Кулінарні книги
- Всі кулінарні книги
- Рецепти швидкого чистого харчування
- Чисто їсти обід
- Чисто їдять закуски
- Випічка без цукру
- Десерт з низьким вмістом цукру
- савойський
- Хурма
- Рецепти для схуднення
- Вечеря з низьким вмістом вуглеводів
- Здоровий сніданок
напої
Калорії
- Рецепти менше 250 ккал
- Рецепти менше 400 ккал
- Рецепти менше 500 ккал
- Рецепти менше 600 ккал
- Рецепти понад 600 ккал
- низькокалорійні страви
- низькокалорійні рецепти
складність
- Прості рецепти
Дієтичні типи
- Вегетаріанські рецепти
- Дієтичні рецепти
- Веганські рецепти
- Нежирні рецепти
- Трохи цукру
- Цілісна їжа
- Багатий вітамінами
- Білкові рецепти
- Безглютенові рецепти
- Безлактозні рецепти
- З високим вмістом клітковини
- Сира їжа
- Рецепти з низьким вмістом вуглеводів
Рецепти на основі інгредієнтів
- Рецепти кольорової капусти
- Рецепти брокколі
- Рецепти гарбуза
- Рецепти брюссельської капусти
- Рецепти червонокачанної капусти
- Рецепти спаржі
Партнерські рецепти
Швидкі страви
- Швидкі тістечка
- Швидка вечеря
- 15-хвилинні рецепти
Міжнародна кухня
- Африканські рецепти
- Німецькі рецепти
- Європейські рецепти
- Латиноамериканські рецепти
- Центральноамериканські рецепти
- Північноамериканські рецепти
- Східноєвропейські рецепти
- Південноамериканські рецепти
спекти
- Рецепти хліба
- булочка
- Тістечка
- Ситні торти
- торт
- тісто
- Пироги
Рецепти десертів
- Креми
- Рецепти морозива
- Фруктовий десерт
- Рецепти пудингу
- Рецепти тирамісу
Кухар
- Рецепти супів
- М'ясні рецепти
- Рецепти картоплі
- Рецепти макаронів
- Рецепти рису
Рецепти салатів
- салат з квасолі
- Салат Цезар
- огірковий салат
- капустяний салат
- Макаронний салат

Новини
Лексикон харчування
- фрукти
- овочі
- Суперфуд
- бобові
- горіхи
- Молоко та молочні продукти
- Зернові та зернові продукти
- Спеції
- Масла та жири
- Трави
- морепродукти
- риба
- М'ясо та птиця
Плани харчування
Дієтичні типи
Дієта на випадок хвороби
- артроз
- діабет
- Жирна печінка
- подагра
- Серцева недостатність
- остеопороз
- Синдром подразненого кишечника
Харчування для дітей
Приготування їжі
Швидко
поживна речовина
Огляд дослідження
Клієнт розумних подорожей
Кращий блог, звичайно
Зроби це сам
Кулінари знаменитостей
Що я готую сьогодні?

Навчання EMS
250 ккал
Новини
Дієти з першого погляду
- DASH дієта
- Метод 5: 2
Огляд планів харчування
Поради щодо схуднення
Програми схуднення

Новини
Оглядові теми
Блоги
- Блоги експертів
  - Фітнес-лікар
  - Лікар з питань харчування
  - Чисте харчування
  - Блог про гарну їжу
  - Тестери напоїв
- Редакційні блоги
  - Їжте. Поїзд. Сміх
  - Весела їжа
  - Зелене життя
  - Зелені грядки
  - Готуйте розумніше
  - Veggie & Co.
  - Веганський продовольчий блог
- Живий розумніший блог
- блог піонерів продовольства
- Блог хороших новин
- Кращий блог, звичайно
Відео
- Відео з рецептами
- Інтернет-кулінарний клас
- Кулінарна школа для початківців
- Кухонні хитрощі
- Кулінарна школа Полетто
- Кухонні поради
- Експертні відео
- Дитячий коледж
Поради щодо приготування їжі
- Зроби це сам
- Основні рецепти
- класичний
фітнес
- Бігти
- Тренування
Новини галузі
- Початок харчування
- Рекомендації щодо продуктів
  - Спеціально: кава в офісі
- Нові продукти
стійкість
- Переробка
Словник
- Кухонний словник
Кулінарне подорож
Розумні рисові поради
здоров'я
Вино особливе
Креветки спеціальні

Лотереї
Випробування продукції
- Редакційний тест: Feelgood від reis-fit
- Результати: Сапіке
- Результати: провітрювання
- Результати: Просто V
- Результати: GROHE
- Розумні кадри від Rabenhorst
- Результати: ORYZA
- Результати: Shape Republic
Кулінарна зірка
Класи кулінарії
Читач поштою
Передплата
Книги
Інформаційний бюлетень
Журнали

Щороку кориця - одна із типових різдвяних смакоти. Справжнім шанувальникам смак також подобається в інший час. У будь-якому випадку: у вас є вибір між двома якостями з різними властивостями.

Зміст

Що ви повинні знати про корицю
1. походження
2. сезон
3. смак
Наші улюблені рецепти кориці
Наскільки корисна насправді кориця?
Вас також може зацікавити
Поради щодо покупок та приготування кориці
1. Купівля
2. зберігання
3. підготовка
Поради щодо підготовки кориці
Знання, щоб забрати

Інфографіки кориця

кориця.

Що ви повинні знати про корицю

Португальці виявили корицю після підкорення Цейлону і розбагатіли нею, бо вимагали щорічної данини в 125 000 кілограмів кориці з правителів острова. Натомість вони запропонували жителям захист корони Португалії. Пізніше голландці взяли владу, а разом з нею і монополію на корицю. Вони обороняли це всіма засобами. Наприклад, було заборонено садити кущ кориці у власному саду. Це було покарано смертною карою. Коли британці остаточно завоювали Цейлон, голландці перенесли вирощування коричних дерев в Індонезію. Незабаром острівна держава виробляла набагато більше кориці, ніж Цейлон. Ось так були створені два сорти, які і сьогодні можна придбати: цейлонська кориця та кориця касія.

Виробництво однакове для обох типів. Гілки молодих дерев кориці обрізають, очищають від шкірки, пробкові смужки виймають з їхньої пробки і сушать. Смужки кори згортаються і отримують свою типову форму. Справжня цейлонська кориця здебільшого виходить на ринок у такій формі палички, касія кориця переважно подрібнюється і продається у вигляді порошку.

походження

Первісна батьківщина знаходиться в Індії та Цейлоні. Сьогодні пряність також надходить з інших країн, особливо Китаю.

сезон

Будь то паличка або порошок: кориця доступна цілий рік.

смак

Кориця має дуже характерний, характерний смак і дуже насичений, пряний і приємно солодкий аромат.

Наші улюблені рецепти кориці

з журавлиною та мигдалем

Тут ви знайдете всі рецепти кориці.

Наскільки корисна насправді кориця?

Цейлонська чи касійська кориця: залежно від якості, обидва типи містять від 0,5 до 4 відсотків ефірних масел циннамальдегіду та евгенової олії, які забезпечують типовий смак та аромат кориці, а також надають їй зігріваючий та трохи заспокійливий ефект. Ефірні олії кориці благотворно впливають на шлунок і кишечник, роблять важку їжу більш засвоюваною і допомагають проти газів і здуття живота після великих прийомів їжі.

Чи справді кориця допомагає проти діабету, позитивно впливаючи на рівень цукру в крові, є суперечливим питанням. Дослідження з цього приводу частково суперечать одне одному і досі не завершені (1). Насправді можна багато припустити, що кориця може сприятливо впливати на діабет ІІ типу. Однак експерти підкреслюють, що кориця жодним чином не може замінити наркотики або навіть вилікувати їх.

В останні кілька років багато говорять про шкідливу речовину, яка називається кумарин в кориці. Розслідування Stiftung Warentest значною мірою дали все зрозуміло. Досліджено 51 продукт кориці, в результаті чого доросла людина може спокійно споживати до половини чайної ложки кориці з високим вмістом кумарину (2) .

Мелена касія кориця, вміст кумарину якої може бути особливо високою, впала на славу. Цейлонська кориця та палички кориці (включаючи касію), навпаки, містять мало цієї речовини. Якщо ви все-таки хочете бути абсолютно впевненими, найкраще купувати корицю в магазинах здорового харчування, магазинах здорового харчування або аптеках. Кумарин - це далеко не «отрута», як можна подумати після багатьох звітів за останні роки, а природна речовина, яка не лише надає касії кориці інтенсивний смак. Оскільки ароматична речовина може спричинити пошкодження печінки у чутливих людей, експерти радять вживати лише помірні продукти з корицею.

Федеральне управління з оцінки ризику (BfR) встановило чіткі верхні межі кориці: 0,1 міліграма кумарину на кілограм ваги в день вважається нешкідливим. Для дорослих це відповідає приблизно 40 зіркам кориці на тиждень. Правила суворіші для маленьких дітей. BfR рекомендує максимум 10 зірок кориці або 1 порцію рисового пудингу з корицею касії на тиждень (3) .