Корінь імбиру в кулінарії Грамотно про здоров’я на iLive

Фахівець статті

Корінь імбиру в кулінарії - найпопулярніша спеція, яка використовується в салатах, супах, закусках і десертах. Пікантний і навіть екзотичний смак рослини не залишить байдужими справжніх гурманів. Корінь імбиру використовують як у свіжому вигляді, так і в сушеному та маринованому вигляді. Наприклад, свіжий імбир переробляється на цукор в Азії. Це не тільки ароматне ласощі, це відмінна профілактика застуди та смачний спосіб зміцнити імунну систему. В Японії імбир використовують у маринованому вигляді, його подають до всіх страв, оскільки він покращує апетит та захищає організм від токсинів та холестерину.

Імбир надає маринадам різкості і використовується для консервації овочів і фруктів. І сушений, і свіжий імбир так само хороший і затребуваний. Випікайте тістечка, фрукти та м’ясо зі свіжим імбиром. Для додання йому особливого смаку в тісто додають сушений імбир. Імбир заварюють як чай, з нього готують компоти, настоянки, відвари і навіть варення. А в Англії корінь імбиру використовують як основу для лікерів та міцних напоїв.

[1]

Страви, приготовані з кореня імбиру

Страви з кореня імбиру готують по всьому світу. Смак дозволяє готувати як перші страви, так і десерти. Імбир вживають у свіжому і сушеному вигляді. Як заправка для салатів, доповнення до рибних страв та морепродуктів, як основний компонент пирогів та випічки. Давайте розглянемо пару правил приготування страв з кореня імбиру та кулінарні хитрощі для його використання.

Очищений імбир використовують у кулінарії, рослина нарізають на пластиковій поверхні, оскільки дерев’яні дошки для зрізання вбирають запах спеції, який важко видалити. Подрібнювати імбир найкраще на тертці, в крайньому випадку в блендері.
Готуючи його, не забувайте, що смак свіжого та сушеного імбиру різний. Після свіжості залишається легкий післясмак, а сушена спеція цінується за аромат і пекучий смак.
Ложка свіжого імбиру може замінити 1/2 ложки сухофруктів. Якщо для випікання використовується імбир, то додається 1 г приправи на основі 1 кг тіста.
Готуючи страви, потрібно враховувати терміни додавання спецій. Це робить страву ароматною і надає їй дуже пікантний смак.

Корінь імбиру з часником

Корінь імбиру з часником - це поєднання, яке використовується для приготування відварів та настоїв для схуднення. Імбир та часник прискорюють травлення та обмін речовин, що сприяє нормалізації роботи організму та обмінних процесів. Чай з часником і імбиром допомагає позбутися зайвих кілограмів за короткий час, оскільки він є чудовим природним жиросжигателем.

Їсти імбир і часник найкраще свіжими. Вибираючи імбир, переконайтесь, що коренеплоди еластичні, а не м’які. При зрізанні кореневища серцевина повинна бути гладкою, без видимих волокон, що свідчить про те, що корінь рослини вже старий. Найпростіший рецепт приготування - тертий імбир і часник в термосі. Використовуйте цей настій за день до їжі, оскільки це прискорить процес травлення.

Салати з коренем імбиру

Салати з коренем імбиру смачні та легкі, ця закуска корисна для організму, імунної системи та красивої фігури. Давайте розглянемо кілька рецептів приготування смачних салатів з корінням імбиру.

Кислий салат з маринованим імбиром

Для приготування потрібно 50 грамів маринованого імбиру, кілька ложок соєвого соусу, оливкова олія, кунжут, помідори черрі, куряче філе, салат, перець і листя салату. Курку наріжте шматочками і обсмажте на оливковій олії. Салат візьміть руками в салатник, салат наріжте півкільцями. До салату та перцю додайте листя, смажену курку, маринований імбир та помідори. Приправте салат соєвим соусом і посипте кунжутом.

Легкий салат зі свіжим імбиром та селерою

На тертці натріть 30 грам імбиру і моркви, запечіть в духовці невеликий буряк і наріжте скибочками. Наріжте селеру великими шматками. Змішайте всі інгредієнти і приправте сумішшю оливкової олії, лимонної і апельсинової цедри.

Імбирний та яблучний дієтичний салат

Візьміть пекінську капусту і подрібніть її, наріжте яблука, натріть імбир. Змішайте інгредієнти в салатниці і приправте сумішшю меду, оливкової олії та гірчиці.

М'ясо з корінням імбиру

М’ясо з коренем імбиру - це вишукане поєднання, яке вражає своїм неповторним та оригінальним смаком. Імбир можна використовувати як начинку для м’ясних страв, м’ясо можна натерти імбиром, а імбирний сік - відмінне доповнення до соусів та маринадів.

Зверніть увагу, що головне правило вживання коріння імбиру з м’ясом - це додавання спецій за 20 хвилин до готовності страви. До м’яса з імбиром рекомендується додати апельсиновий сік і цедру цитрусових. Імбир ідеально поєднується з м’ясом, а також з гарнірами до м’ясних страв.

Варення з кореня імбиру

Варення з кореня імбиру - ще один спосіб використання пряної рослини, який підтверджує його унікальність. Варення з кореня імбиру не тільки смачне, але і корисне, тому рекомендується застосовувати його в профілактичних цілях при застуді та запальних захворюваннях. Варення можна додавати в чай і використовувати для палива тортів і тістечок. Ми пропонуємо вам простий рецепт смачного варення з кореня імбиру.

Для приготування потрібно 300 грам свіжого імбиру, 500 грамів цукру і 1 лимон. Імбир ретельно вимити, очистити від шкірки і нарізати тонкими пластинками. Наріжте лимон кружечками.
Покладіть в каструлю нарізаний імбир і лимон, залийте цукром і додайте 100 мл кип’яченої води. Ставимо суміш на повільний вогонь і починаємо помішувати.
Під час варіння імбир повинен стати м’яким і напівпрозорим, а цукор - повністю розчинитися. За бажанням у варення можна додати трохи кориці, що лише покращить смак ласощів.
Як тільки варення закипить, потримайте його на плиті ще 10 хвилин, а потім зніміть. Тепер варення з імбиру можна розливати по банках, закатати або покрити щільними олов’яними кришками. Після цього необхідно обернути консервацію і почекати, поки банки повністю охолонуть.

Зелений чай з коренем імбиру

Зелений чай з коренем імбиру - це смачне поєднання, яке можна використовувати як в профілактичних цілях, так і просто для гастрономічної насолоди. Зелений чай і імбир заварюються дуже швидко, можна вживати лише три хвилини і один напій. До зеленого чаю можна додати свіжий корінь рослини або сухий імбир. Якщо ви використовуєте сухий імбир, час варіння повинен становити щонайменше 30 хвилин. Такий чай допоможе вилікувати кашель, вивести з організму токсини та шкідливі речовини, налагодити процес травлення, що прискорить схуднення та покращить колір обличчя.

В якості зеленого чаю можна використовувати м’яту, мелісу або пакетики для чаю. У випадку з імбиром чай краще пити без ароматичних добавок, оскільки рослина має сильний пряний смак. У чай можна додавати мед, шкірку цитрусових та інші добавки, які підкреслять екзотичний смак напою і будуть корисними для організму.

Корінь імбиру з лимоном

Корінь імбиру з лимоном - це поєднання, яке допомагає боротися із застудою, ефективно зміцнює організм, підтримує імунну систему та піклується про процес травлення. Імбир з лимоном - класичне поєднання, яке використовується як основа для чаю та напоїв. Лимон і імбир - ідеальний напій для схуднення, який прискорює метаболізм і спалювання жиру в організмі.

Щоб приготувати смачний чай з коренем імбиру і лимона, потрібен свіжий імбир, мед і, звичайно, лимон. Імбир можна натерти на тертці або дрібно нарізати. Половина лимона ріжеться, а друга половина вичавлює сік. Імбир і лимон кладемо шматочками в казан, заливаємо їх окропом і даємо настоятися. Зверніть увагу, що мед не додають під час заварювання, оскільки окріп позбавляє його корисних властивостей. Тепер чай можна розлити по чашках, додати ложку меду і трохи лимонного соку.

Корінь імбиру з медом

Корінь імбиру з медом - ще одне класичне поєднання, яке тонізує і стимулює організм. Імбир у поєднанні з медом має зігріваючий, поживний та антисептичний ефект. Приготуйте чай або напій з меду та ароматних спецій. Давайте розглянемо найпопулярніші та найсмачніші рецепти приготування чайного напою з кореня імбиру та меду.