Корисні фруктові соки Інформація про фруктові соки; харчування
Виберіть область:
Все про вашу філію та щотижневу брошуру
Купуйте через Інтернет у понад 5000 роздрібних торговців
Значок реєстрації/входу Питання-коло
Знайдіть свій реальний ринок
На жаль, місця для вашого входу не знайдено.
Корисні соки - що в ньому?
Німці - чемпіони світу з пиття соків. Їх споживання фруктових соків і нектарів на душу населення є найвищим у світі: кожен німець випиває близько 37 літрів на рік. Німцям найбільше подобається яблучний сік, а потім апельсиновий сік та полівітамінні соки. За останні 60 років споживання значно зросло. У 1950 році німці випивали всього два літри соку на рік. Популярність обумовлена не в останню чергу широким асортиментом, що пропонується. На полицях для соків у супермаркеті пропонується величезна різноманітність різноманітних сортів. Окрім неконцентрованих соків, є фруктові соки, нектари, напої з фруктових соків та смузі. Відстежувати речі непросто. Читайте тут, що в пляшках!
Скільки там фруктів?
На етикетці на пляшці написано “фруктовий сік”, “фруктовий нектар” або “напій із фруктових соків” - але що це означає? Різні терміни регулюються в Постанові про фруктовий сік. Відмінності полягають головним чином у вмісті фруктів та дозволеному додаванні цукру. Точний склад також можна знайти на етикетці.
У фруктовому соку вміст фруктового соку завжди становить 100 відсотків - незалежно від того, продається він як неконцентрат або як сік, виготовлений з концентрату фруктового соку.
Напис Не з концентрату вказує на необроблений сік, вичавлений безпосередньо з фруктів. Коротка, щадна термічна обробка досягає певної довговічності. Майже всі вітаміни та мінерали зберігаються. Неконцентровані соки, які потрібно охолодити, пастеризуються при приблизно 70 ° C і можуть зберігатися лише короткий час. Неконцентровані соки, яких немає на полиці, що охолоджується, нагріваються трохи вище і, отже, мають довший термін зберігання. Не тільки соки корисні, але й особливо смачні, оскільки щадна обробка особливо добре зберігає колір і смак пресованих фруктів.
Соки, які не розливаються безпосередньо після пресування, можна розпізнати за додаванням "З концентрату фруктового соку". Тут фрукти пресують у країні походження, а потім поділяють на сік, м’якоть та натуральні ароматизатори. Видобуваючи власну воду плодів, створюється концентрат соку. Це зменшує транспортні та складські витрати. Після транспортування знову додають воду, м’якоть та ароматизатори, так що створюється сік з однаковим вмістом фруктів. Подальша пастеризація означає, що фруктові соки можуть зберігатися приблизно 12-18 місяців. Тут також зберігається значна частина вітамінів і мінералів, але певних втрат аромату та смаку внаслідок обробки не вдається повністю уникнути.
Той, хто намагається вичавити банани, незабаром дізнається, що не з кожного фрукта можна зробити 100% -ний сік. Деякі фрукти просто занадто товсті або занадто кислі. Сюди також входять абрикоси, манго та смородина, наприклад. З цих плодів стають Нектари зроблено. Залежно від виду плодів, мінімальний вміст фруктів становить від 25 до 50 відсотків. Щоб компенсувати нижчу фруктову солодкість, до нектару можна додати до 20 відсотків цукру. Однак барвники та консерванти заборонені.
В Фруктові напої фруктів значно менше: від 6 до 30 відсотків. Решта складається з води, цукру та натуральних фруктових смаків. Напої з фруктовими соками містять менше вітамінів і мінералів, але відносно велику кількість цукру. Вони більше схожі на безалкогольні напої, такі як солодкі лимонади, і не обов’язково повинні бути в меню щодня.
Подібні за складом Смузі фруктові соки. Однак з юридичної точки зору вони не підпадають під Постанову про фруктовий сік. У смузі вся м’якоть плодів пюрируется. Навряд чи якісь цінні інгредієнти втрачаються. Здоровий фруктовий коктейль багатий вітамінами, клітковиною, мікроелементами та вторинними рослинними речовинами. Пюре надає смузі кремоподібної пінистої консистенції. Їх потрібно зберігати в холодильнику, і їх можна тримати лише кілька днів.
Цінні інгредієнти
Багато фруктових соків особливо багаті вітаміном С. Ідеально підходить для профілактики застуди взимку, оскільки вітамін сприяє захисту нашого організму від інфекцій. Окрім інших вітамінів, соки містять також багато калію, який важливий для функції м’язових і нервових клітин, а також для серця. Наприклад, виноградний сік забезпечує приблизно 160 мг калію на 100 мл. Вміст калію в апельсиновому, грейпфрутовому та ананасовому соках є подібним. Наприклад, фруктові соки вносять значний внесок у потребу в калії 2000 мг на день. Фруктові соки також містять багато [LINK] фітохімічних речовин [/ LINK], наприклад, поліфеноли чи каротиноїди. Чим стигліші перероблені фрукти, тим більше цінних інгредієнтів містять фруктові соки.
Здоровий, але калорійний
Той, хто тягнеться до фруктових соків або смузі, робить щось корисне для свого організму. Завдяки високій щільності поживних речовин, високому вмісту вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин вони є абсолютно рекомендованими продуктами харчування. Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує від 180 до 200 мл на день. Склянка чистого соку може навіть замінити порцію фруктів, що особливо корисно взимку або в дорозі.
Однак фруктові соки містять від 10 до 15 грамів власного цукру та деякі калорії. Тому фруктові соки слід розбавляти, щоб втамувати спрагу. Змішуючи з водою у співвідношенні 1: 2 або 1: 3, соки використовують для створення здорових і в той же час освіжаючих, ігристих фруктових шприців.
Порада: Ви вже знаєте наші справжні якісні фруктові та овочеві соки? Якщо ви хочете зробити щось корисне для свого здоров’я, ви справді знайдете великий вибір і можете щодня пробувати щось нове!