Корисні закуски для діабетиків лише з 15-30 г вуглеводів
Перекус - це невелика закуска між прийомами їжі. Звідси і виникає питання: наскільки він малий? Зазвичай перекуси слід обмежувати до 200 калорій або навіть менше. Людям із діабетом 2 типу слід стежити за калоріями, а також рівнем цукру в крові. Ідеальна закуска для діабетиків повинна містити близько 15-30 г вуглеводів і велику кількість білка та клітковини. Точний час перекусу та кількість вуглеводів залежить від людини. Ось декілька ідей для корисних закусок, які швидко готуються і не дозволять підвищити рівень цукру в крові.
Звідки ви знаєте, чи потрібно вам перекусити?
Рівень цукру в крові низький: Ви відчуваєте хиткість, піт або дезорієнтацію між прийомами їжі? Ці симптоми можуть свідчити про низький рівень цукру в крові. Затримка або пропуск їжі або недостатня кількість вуглеводів під час їжі може призвести до зниження рівня цукру в крові. Деякі ліки також можуть спричинити низький рівень цукру в крові. Низький рівень цукру в крові визначається як менше 70 мг/дл (у деяких людей симптоми можуть бути на більш високому рівні). Якщо ви відчуваєте себе «дивним» або симптоматичним, вам слід перевірити рівень цукру в крові.
Якщо рівень цукру в крові низький, слід вживати 15 г швидких вуглеводів: 3-4 таблетки глюкози, 120 мл соку, 240 мл знежиреного молока. Потім зробіть тест ще раз, щоб переконатися, що рівень цукру в крові піднявся. Якщо ні, повторіть кроки. Мета полягає в тому, щоб максимально запобігти зниженню рівня цукру в крові. Якщо ви приймаєте ліки, які можуть спричинити гіпоглікемію, такі як інсулін або сульфонілсечовини, вам може знадобитися невелика закуска між прийомами їжі.
Ви їсте занадто багато за вечерею: Перекус, як правило, повинен наситити вас до наступного прийому їжі. Отже, невеликий перекус у другій половині дня може запобігти переїданню за вечерею. Наприклад, якщо ви обідаєте о 12:00, а вечеря подається до 19:00, вам, швидше за все, знадобиться перекуси близько 16:00.
Перекусів, яких слід уникати діабетикам
Щоб допомогти вам почувати себе ситими та запобігти стрибкам цукру в крові, уникайте закусок з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом білка - сухарів, печива, кренделів та чіпсів. Ці види їжі змушують цукор у крові стрімко зростати, і згодом ви можете ще більше зголодніти до вуглеводів, оскільки в них мало білка та клітковини. Також легко переїсти. Переконайтеся, що ваші закуски містять близько 15 г вуглеводів, але не більше 30 г. Людям із діабетом 2 типу найкраще подавати закуски з низьким вмістом вуглеводів. Частіше тестування рівня цукру в крові може допомогти вам з’ясувати, як ваш організм реагує на нього та які закуски найкращі для вас. В ідеалі ваша закуска повинна містити щонайменше 3 грами клітковини та близько 4 грамів білка.
Приклади корисних закусок для діабетиків
1 невелике яблуко (114 г) з 1 столовою ложкою арахісового масла, мигдального масла, масла кешью або масла насіння соняшнику.
160 калорій, 8 г жиру, 1 г насиченого жиру, 20 г вуглеводів, 5 г клітковини, 60 мг натрію, 5 г білка
1 цілий болгарський перець (оранжевий, жовтий, червоний, зелений) нарізати на шматочки з 2 столовими ложками квасолі.
110 калорій, 6 г жиру, 1 г насиченого жиру, 14 г вуглеводів, 5 г клітковини, 120 мг натрію, 0 г клітковини, 3,6 г білка
20 дитячих морквин з 2 столовими ложками хумусу або 2 столовими ложками гуакамоле.
140 калорій, 6 г жиру, 0 г насиченого жиру, 21 вуглевод, 4,5 г клітковини, 120 мг натрію, 3 г білка
180 грам едамаме (з оболонкою) з морською сіллю
188 калорій, 5,6 г жиру, 0 г насичених жирів, 17 г вуглеводів, 7,5 г клітковини, 250 мг натрію, 15 г білка
Білок 2 яєць (зварених укрутую) з 30 грамами сиру Рікотта, нарізаним кубиками червоним перцем на 1 скибочку цільнозернового хліба (15 г вуглеводів на скибочку)
200 калорій, 4 г жиру, 2 г насичених жирів, 15 г вуглеводів, 280 г натрію, 6 г клітковини, 17 г білка
60 грам свіжих або заморожених персиків (підігрітих в мікрохвильовці) з 170 грамами грецького ванільного йогурту з низьким вмістом жиру + 2 чайні ложки меленого лляного насіння
195 калорій, 2 г жиру, 0 г насиченого жиру, 28 г вуглеводів, 3,5 г клітковини, 75 мг натрію, 17,5 білка
Корисні закуски - це частина здорового харчування
Корисні закуски - чудовий спосіб додати у свій раціон вітаміни, мінерали та клітковину. Для цього не потрібні складні рецепти або спеціальні інгредієнти. Все, що вам потрібно - це закуска з низьким вмістом вуглеводів, щоб втамувати голод та допомогти регулювати рівень цукру в крові.
Нижче наведено кілька наповнених закусок, які містять близько 5 г вуглеводів:
125 грамів попкорну
12-15 смаженого або сирого, несолоного мигдалю
113 грам нежирного сиру
1/4 невеликого авокадо
1 рядок сиру
5 дитячих морквин з 1 столовою ложкою арахісового масла